I pigmenti antocianici sono abbondanti nei fiori e nei frutti, conferendo loro una varietà di colori - dal rosso, al viola e al blu, al viola. Gli antociani, oltre a dare colore agli organi delle piante, li proteggono dai raggi UV, e alcuni dalle larve di insetti.La caratteristica più importante di questi coloranti, però, è la loro elevata attività antiossidante, cioè cicatrizzante.
In erboristeria, i frutti neri "più ricchi" sono usati come materie prime per gli antociani: mirtilli, aronia, lillà, prugnolo, ribes nero, uva scura e fiori di fiordaliso.Ma gli antociani si trovano anche in more, ciliegie, mirtilli rossi, melanzane, cavoli rossi e cipolle rosse.
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Porzeczka Czarna Ribes nigrum (Foto: Fotolia.com) |
Aronia - un esempio di salute
Un detentore del record tra i frutti contenenti antociani è il Black Chokeberry Aronia melanocarpa.Questo interessante arbusto viene dal Nord America, dove gli indiani dicevano del suo frutto che era "la più forte e preziosa delle bacche, dà la forza di un orso e la longevità di un albero di sequoia". noi oggi, perché quelli crudi sono troppo aspri) e mischiati alle erbe aromatiche, aumentandone la potenza.
L'aronia nera arrivò nell'Europa occidentale solo dopo la seconda guerra mondiale come pianta ornamentale.Il valore decorativo dei cespugli di aronia è davvero eccezionale. Cresce fino a 3 m e ha un portamento bello e ben fatto. In primavera (fine maggio) fiorisce con fiori bianchi raccolti in corimbi, e alla fine dell'estate le foglie iniziano a diventare dorate e arancioni.
I cespugli hanno già frutti maturi, possono essere raccolti da agosto, ma vale la pena aspettare: i frutti successivi sono più dolci, meno aspri e contengono più composti.Puoi raccoglierli anche dopo le gelate. Aronia inizia a dare i suoi frutti 2-3 anni dopo la semina. La maggior parte dei frutti è posta su germogli di 3-6 anni, quindi è necessario rimuovere quelli di età superiore a 6 anni.
Aronia viene spesso trasformata in succhi, sciroppi, puree e gelatine. Stabilizzano perfettamente la pressione sanguigna (soprattutto l'ipertensione), sono utili nell'aterosclerosi e nel diabete. Integrano le carenze vitaminiche: contengono vitamine P, C, PP, B6, E, provitamina A e ferro, calcio, rame, tannini, acidi organici, coloranti antocianici e poco zucchero.
Gustoso e salutare
Blueberry Vaccinium myrtillus, popolarmente noto come mirtillo o semplicemente mirtillo, è un arbusto alto 15-30 cm e può vivere fino a 30 anni. Le proprietà terapeutiche delle bacche sono determinate da un gruppo di composti attivi, principalmente tannini e antociani. Contengono anche acidi organici, zuccheri, vitamine C, B, provitamina A, ferro e magnesio.Le bacche di mirtillo migliorano il flusso sanguigno nelle veneSono spesso usate nelle malattie degli occhi e nei disturbi visivi. Per la presenza dei tannini vengono somministrati nelle diarree acute, soprattutto nei bambini, e nelle infiammazioni del cavo orale. Possono essere un farmaco ausiliario nel diabete.
Il ribes nero Ribes nigrum è ricco di molti preziosi composti: contiene vitamine C, P, E, B, PP, K, D, inoltre antociani, carotenoidi, microelementi, acidi organici e zuccheri.I cespugli di ribes crescono meglio in terreni argillosi-sabbiosi con un pH leggermente acido di 5,5-6,5. I frutti sono un concentrato vitaminico naturale. Aumentano la resistenza alle infezioni e alle infezioni, disintossicano l'organismo (anche dalle tossine batteriche).Rafforzano il corpo dopo le malattie, stimolano l'appetito
La materia prima farmaceutica è la frutta, le foglie raccolte durante il periodo di fioritura e all'inizio della fruttificazione degli arbusti e l'olio di semi.Le foglie si usano come ausiliario (quasi sempre con altre erbe) come diuretico, esternamente per sciacquare bocca e gola in condizioni infiammatorie, con angina.
Uva ricca di vitamine
La vite Vitis vinifera è considerata, insieme ai cereali, una delle più antiche piante coltivate.Per una buona crescita, richiede un terreno fertile, permeabile, ricco di calcio e un clima caldo.Allo stato naturale, l'alpinista è longevo - vive fino a 100 anni e il suo i germogli raggiungono una lunghezza di 40 m.Tuttavia, per ottenere una resa elevata, i tralci della vite dovrebbero essere potati ogni anno, poiché i frutti vengono allevati con nuovi incrementi annuali.
Viene eseguito il cosiddetto taglio inverno - a febbraio o all'inizio di marzo (più tardi le viti "piangono" e c'è una profusa fuoriuscita di succhi) e potatura di inizio estate, quando sui germogli sono visibili i boccioli dei fiori, o durante la fioritura.La potatura autunnale, diffusa nelle zone calde della Polonia, non è consigliata per motivi climatici.
I frutti, detti uva, maturano da agosto a settembre, sono verdi, gialli, rossi e "neri" - più scuri contengono più pigmenti antocianici, inoltre, circa il 15% di zuccheri, vitamine A, B, C, P, acidi organici, tannini e numerosi sali minerali.I composti antiossidanti si trovano anche nei semi ricchi di olio con acidi grassi insaturi (ottimi per le insalate)
Grazie a tale contenuto chimico e alla loro specifica interazione, l'uva ha proprietà antiaterosclerotiche e protegge dalle pareti dei vasi sanguigni, stabilizzando la pressione sanguigna. La frutta fresca è anche un diuretico. In erboristeria, le foglie di vite sono anche la materia prima.
