Dopo aver raccolto le verdure, dovrebbero essere adeguatamente preparate per la conservazione.La cosa più importante è che siano sani e integriCipolle, aglio o scalogno devono essere ben essiccati, quindi posti in una stanza con bassa umidità (fino al 75%) e temperatura di 2-3°C (es. cantine in blocchi, locale fresco della casa)
A loro volta, le verdure a radice o crocifere richiedono ambienti con umidità maggiore, dell'ordine del 95-98% e una temperatura di 1-2 ° C. sabbia umida in una cantina fresca (purtroppo, le cantine a blocchi non sono adatte a questo perché l'umidità è troppo bassa lì).
I cumuli possono essere formati incassati o sopra la superficie, ma incassati possono essere formati solo in luoghi con un basso livello di falda acquifera.Quindi si scava un solco profondo 20-60 cm nel terreno e si mettono le verdure, cospargendole con uno strato di sabbia.
I cumuli dovrebbero essere separati per ogni specie e piccoli, il che rende più facile rimuoverli e protegge le verdure rimaste nei cumuli dal congelamentoUn altro metodo è abbassarliPorri, cavolfiori, broccoli e cavolini di Bruxelles, così come prezzemolo e sedano o indivia sono abbastanza buoni per questo.
Le piante con radici vengono poste in modo compatto in scanalature nello spazio aperto o in un telaio di ispezione o in un tunnel di alluminio, coprendo le radici con terra o sabbia. Coprire le scanalature in anticipo in modo che le verdure non si congelino.Cavolfiori, broccoli e cavoletti di Bruxelles sotto la vegetazione possono crescere lentamente in tali condizioni ed essere utilizzati in modo continuativo.
Verdure che svernano nel terreno
Ordine di raccolta
Le specie termofile (cucurbitacee, belladonna) iniziano a morire a 5°C e non devono essere lasciate indietro quando possono verificarsi gelate.Le barbabietole rosse dovrebbero essere raccolte più velocemente dagli ortaggi a radice e i fagioli per i semi secchi dai legumi.Le verdure crocifere possono essere raccolte molto più tardi, perché sono specie con basso fabbisogno termico.
