I fagioli sono il leader indiscusso tra i legumi. È una pianta apprezzata soprattutto per il suo alto valore nutritivo. È una fonte importantissima di proteine, vitamine e sali minerali. I baccelli di fagiolini sono anche a basso contenuto calorico e facili da digerire.La verdura è adatta per il consumo e la lavorazione diretti, ad esempio per la conservazione o il congelamento.
Suggerimenti per la coltivazione
- I fagioli sono una pianta termofila, sensibile al gelo. Seminiamo nella seconda metà di maggio.Le varietà di asparagi nani possono essere seminate con successo ogni 10-14 giorni fino a metà luglio.Questo prolungherà il periodo di raccolta
- Non coltiviamo piante nello stesso posto ogni anno a causa dell'aumento del rischio di infezione da malattie e parassiti. Consigliato è min. Rotazione colturale di 4 anni. I fagioli sono meglio piantati dopo cavoli, cavolfiori, cipolle, pomodori, cetrioli, lattuga e patate.
- Posizione soleggiata, al riparo dai venti freddi.Terreno fertile, humus
- I fagioli non hanno un fabbisogno idrico troppo elevato, ma la loro carenza può causare la caduta di fiori e boccioli e, di conseguenza, si possono ottenere baccelli di qualità inferiore (più fibrosi) e rese inferiori.
- È una pianta sensibile alle infestanti nel periodo iniziale di crescita.Durante il diserbo, però, fare attenzione a non danneggiare le delicate radici, che si rigenerano male.
- I fagiolini vengono coltivati meglio nel primo anno dopo il letame e i semi secchi nel secondo e nel terzo.Utilizziamo fertilizzanti ricchi di microelementi, ma privi di cloruri. Limitiamo l'apporto di azoto - le piante di leguminose cooperano con batteri simbionti che hanno la capacità di fissare l'azoto dall'aria.
Imposta
- Iniziamo a raccogliere i fagiolini da metà luglio ogni 3-5 giorni man mano che i baccelli maturano.Preferibilmente al mattino presto o alla sera.Non raccogliamo i baccelli dopo la pioggia mentre sono ancora bagnati
- I fagioli per la raccolta del grano secco quando le foglie ingialliscono e cadono, i baccelli si seccano, si raggrinziscono e i semi al loro interno "sbattono".
Variazioni
Le varietà di fagioli differiscono principalmente per l' altezza del gambo e l'applicazione. Esistono varietà di asparagi e semi secchi.Le varietà nane di breve crescita e di forma cespugliosa maturano in modo più uniforme e sono preferite nelle coltivazioni su larga scala per la possibilità di meccanizzazione della produzione. Le varietà di tic sono più comuni nei piccoli giardini domestici perché richiedono supporti e la maturazione dei baccelli è più prolungata nel tempo.
Tra i fagiolini possiamo trovare varietà che differiscono per il colore dei baccelli: verde, giallo, viola. Le varietà verde-marroni superano le altre in termini di contenuto vitaminico, dimensioni della resa e persino durata nel trasporto.
La caratteristica dei fagioli viola è che diventano verdi dopo la cottura.È consigliato principalmente per il consumo di corrente.Le varietà di semi secchi differiscono per granulometria e colore (bianco e rosso)
Fagiolini nani
- 'Esterka' - una varietà precoce, molto fertile. Cresce fino a 45-50 cm, ha un portamento compatto e cespuglioso. Baccelli lunghi 13-15 cm, verdi, dritti, senza costrizioni, lisci, fibrosi, incastonati nella parte centrale del cespuglio.Mantengono a lungo il loro valore per il consumatore.La varietà è resistente all'antracnosi, tollerante alla batteriosi dell'anello.Tollera bene la siccità. Destinato al consumo diretto, alla surgelazione e alla conservazione
- 'Nomad' - una varietà nana tardiva. Baccelli verde scuro, lunghi 12-13 cm, di circa 10 mm di diametro, semplici, molto saporiti. Destinato al consumo diretto e alla trasformazione. Resistente a batteriosi e antracnosi
- 'Polka' - varietà medio precoce, molto fertile. Le piante sono di media altezza (45-50 cm), cespugliose. Baccelli giallo chiaro, diritti, senza costrizioni, lunghi 12-14 cm, di sezione tonda, carnosi, fibrosi e saporiti, incastonati nella parte mediana della pianta. Destinato al consumo diretto e al congelamento.Resistente all'antracnosi, altamente tollerante alla batteriosi dell'anello.Le piante non sono molto sensibili alle condizioni climatiche sfavorevoli
- 'Sonesta' - varietà nana, medio precoce, molto fertile. Piante di media altezza, dal portamento eretto.Baccelli gialli, lunghi 12-13 cm, di medio spessore, di sezione tonda, dritti, fibrosi, a grappolo nella parte superiore. Particolarmente indicato per la lavorazione (conservazione, congelamento), ma anche per il consumo diretto.Resistente a batteriosi e antracnosiAdatto per la coltivazione accelerata per la raccolta anticipata al coperto
- 'Galopka' - varietà medio-precoce. Piante alte (50-55 cm), cespugliose con baccelli incastonati nella parte superiore.Baccelli crema chiara, dritti, senza costrizioni, leggermente appiattiti, lunghi 12-14 cm, privi di fibre, molto saporiti.Destinato al consumo diretto. Resistente all'antracnosi e poco suscettibile alla batteriosi dell'anello
Fagioli per cereali secchi
- 'Aura' - varietà nana, precoce, molto fertile, a maturazione uniforme. Piante dal portamento eretto. I semi sono bianchi, ovali allungati, di media grandezza. Il peso di 1.000 semi secchi è di 450-500 g Resistente alle malattie
