L'ibisco comune appartiene alla famiglia delle Malvaceae ed è noto come Abelmoschus esculentus o Hibiscus esculentus L. Nei paesi di lingua inglese, è anche comunemente noto come Lady's finger o gumbo. La sua parte edibile è un frutto dalla caratteristica forma allungata ea sezione spigolosa, che ricorda un po' i peperoncini.
Il cerchio può essere utilizzato in molti modi: il frutto viene utilizzato come verdura e l'intera pianta può svolgere con successo una funzione ornamentale. Il suo consumo è consigliato alle persone che hanno problemi all'apparato digerente, in particolare a chi soffre di ulcere allo stomaco, perché il muco contenuto nel frutto lenisce questi disturbi.
L'ibisco commestibile proviene dall'Africa, quindi il suo fabbisogno termico è elevatoNei climi temperati, è meglio coltivarlo al coperto, in serra o in un tunnel, perché la coltivazione in il campo è rischioso. Il gombo richiede terreno e aria caldi e molta luce solare. Il terreno per la sua coltivazione deve essere ben drenato, in rapido riscaldamento, con un pH di 6,0-6,5. La presenza di nematodi nel terreno può inibire completamente la crescita delle piante.
L'ocra cresce bene accanto a meloni e cetrioli. Come loro, reagisce favorevolmente alla pacciamatura del terreno con un foglio nero o un tessuto non tessuto. Possiamo iniziare a produrre piantine a marzo, perché la temperatura minima per la germinazione dei semi di questa specie è di 16°C. Il substrato per la produzione delle piantine, realizzato sulla base del substrato di torba, dovrebbe contenere una miscela di fibra di cocco, quindi le piante crescono e fruttificano meglio. Le piantine devono essere alimentate una o due volte con una soluzione di fertilizzante multicomponente durante la produzione, e dopo averla piantata in un luogo permanente, è bene ripetere questo trattamento ogni 2 settimane.Al coperto, può essere piantato all'inizio di maggio. È meglio aspettare la fine del mese prima di piantare nel terreno.
L'ocra nel nostro clima è una pianta annuale, di solito cresce fino a 1 m, anche se in condizioni favorevoli anche fino a 1,5-2 M. Ha foglie di palma abbastanza grandi con bordi tagliati. I fiori sono di colore beige crema con un centro marrone rossiccio. I frutti compaiono sulla pianta in successione e la loro raccolta regolare si traduce in una resa più rapida. Tenere il frutto sulla pianta troppo a lungo può inibire la formazione del frutto successivo. La raccolta con i guanti è una buona idea poiché l'intera pianta e il frutto sono ricoperti da peli fini che possono causare prurito allergico e irritazione della pelle. Il frutto è leggero perché è cavo. Piccoli semi bianchi sono attaccati a una placenta al centro del frutto.
Zdrowa zarzynka
La frutta acerba viene consumata più spesso dopo la lavorazione: bollita, fritta, stufata o al forno.Possiamo mangiare frutti molto giovani crudi, anche se poi hanno un sapore amaro. Per chi non ama la consistenza viscida del gombo, che appare dopo il trattamento termico, si consiglia di sbollentare il frutto in acqua calda con aceto. Tuttavia, in molti casi questa caratteristica dell'ibisco è estremamente desiderabile, perché conferisce a salse e zuppe la giusta consistenza e allevia ulteriormente i sintomi spiacevoli dell'ulcera gastrica. I semi di ibisco sono ricchi di grassi (acido oleico omega-9 e acido linoleico omega-6) e possono essere consumati anche crudi o arrostiti come gustosa aggiunta a insalate o insalate.
