Per scoprire come il gusto piccante influisca sul nostro corpo, basta addentare un pezzetto di peperoncinoPrima ci scaldiamo, poi sulla fronte compaiono goccioline di sudore e il naso è così intasato che difficile respirare.
La capsaicina contenuta nel peperone è un alcaloide responsabile di un sapore piccante e pungente. È interessante notare che stimola le cellule nervose allo stesso modo di un'ustione o di una lesione meccanica, ma a differenza di loro, non danneggia i tessuti. La capsaicina ha un effetto benefico sulla nostra salute.Secondo le ultime ricerche, distrugge le cellule tumorali e ha anche un effetto analgesico e antinfiammatorio. La capsaicina è anche un componente degli unguenti che lenisce le articolazioni e i muscoli doloranti.
Sebbene in piccole quantità questo alcaloide sia innocuo, in dosi elevate può essere gravemente dannoso. La capsaicina dovrebbe essere evitata soprattutto dai pazienti con asma bronchiale. Dopo un sovradosaggio, possono avere convulsioni o una grave pelle bluastra.Gli oli volatili sono anche responsabili del sapore piccante di molte verdure ed erbe aromatiche.Questi sono antibiotici naturali che ci aiutano ad affrontare infezioni gravi.
È stato dimostrato che il consumo regolare di aglio regola il cuore e ha un effetto calmante sulle prime vie respiratorie. L'erba cipollina, invece, per il sapore intenso e speziato delle foglie, è un'ottima alternativa al sale.Ha un forte effetto battericida e aiuta ad abbassare la pressione sanguigna, quindi dovremmo prenderlo il più spesso possibile
Molte persone coltivano nasturzi a scopo ornamentale, dimenticando che questa pianta è ampiamente utilizzata anche in medicina. I suoi fiori e foglie commestibili prevengono le infezioni del tratto urinario e delle vie respiratorie e ha un sapore piccante che ricorda il crescione o la rucola.
Aromi speziati da una macchia di erbe
Genziana bianca Barbarea vulgaris
Le foglie hanno il sapore di un ravanello, possono essere un'ottima aggiunta a insalate e insalate.
Cochlearia officinalis
Le foglie piccanti sono un'aggiunta perfetta a zuppe e salse, ma hanno anche un sapore crudo nelle insalate.
Pepper Lepidium
Le foglie dolci e speziate hanno un sapore migliore nelle insalate. Supportano l'appetito e stimolano il metabolismo.
Santoreggia Satureja montana
Le foglie pepate arricchiscono il sapore dei piatti con fagioli o stufati
Poligono piccante Polygonum hydropiper
Le foglie sono affilate, amare e pepate. Sono usate come spezia tradizionale nella cucina giapponese.
Erba cipollina Allium schoenop
Contengono molta vitamina C, le foglie sono una gustosa aggiunta alla ricotta o alle uova strapazzate.
Głodek Draba muralis
Le foglie dolci e speziate sono perfette per le insalate. La pianta appartiene alla famiglia dei cavoli
Nasturzio Tropaeloum
Sia i fiori che le foglie di questa pianta sono commestibili. Perfetto per zuppe e insalate o come decorazione commestibile.
