Le verdure crocifere, come il cavolo bianco, il cavolo rosso, la verza, il cavolfiore, il broccolo o il cavolo rapa, sono piante dal clima temperato, quindi tollerano bene le temperature molto elevate. I semi devono essere seminati in cassette di semi o direttamente in vasi o multi-vasi con un diametro di 4-6 cm.Le piantine vengono prodotte in una serra, un tunnel di alluminio o un'ispezione e la temperatura dovrebbe essere di circa 14-18 °C.
Le piante dovrebbero essere annaffiate regolarmente, in particolare le piantine di cavolfiore e broccoli, che sono più sensibili all'essiccazione eccessiva rispetto alle piantine di cavolo bianco. Iniziamo la produzione delle piantine alla fine di febbraio o all'inizio di marzo e le piantiamo ad aprile.
Un ortaggio interessante appartenente a questo gruppo è il cavolo cinese (pak choy). Crea rosette sciolte di foglie che possono essere consumate crude o cotte o in umido. A seconda della varietà, i piccioli sono di colore bianco o verde chiaro, succosi e saporiti. Con , la raccolta del cavolo cinese viene effettuata circa 2 mesi dopo la semina.Lo coltiviamo sia dalla semina che dalla piantina. Per ottenere piantine, i semi devono essere seminati a metà marzo e piantati nel terreno dopo 4 settimane
