Anche se possiamo facilmente acquistare verdure fresche tutto l'anno, spesso decidiamo di fare le nostre provviste. Sono adatti per la conservazione verdure permanenti come barbabietola rossa, carote, prezzemolo e altri ortaggi a radice, patate e cipolle, aglio, porri e cavoli cappucci, per i quali il periodo di conservazione è compreso tra tre e dodici mesi.
Le condizioni del caveau giocano un ruolo molto importante. La maggior parte delle suddette verdure va conservata a 0-3°C e con un'umidità dell'aria abbastanza elevata del 90-95% (es. in cantina in cassette con sabbia bagnata). L'eccezione sono le cipolle e l'aglio, che dovrebbero essere conservati in luoghi asciutti e ventilati, dove l'umidità dell'aria è del 60-70%.
Altre specie incluse nel gruppo degli ortaggi di media persistenza, come le crocifere, le cucurbitacee e le solanacee, possono essere conservate in condizioni ottimali da alcune settimane a diversi mesi. Zucchine, zucche, meloni, melanzane, peperoni e pomodori si conservano al meglio a temperature comprese tra 4-10/12°C.
Per le zucche, l'umidità dell'aria dovrebbe essere inferiore, nell'ordine del 50-70%, mentre altre specie richiedono un'umidità maggiore, nell'intervallo dell'80-90% durante la conservazione.Per la conservazione, scegliere ortaggi di varietà tardiva, coltivati in terreni più leggeri, forniti con una quantità adeguata di fosforo e potassio.Quando si conservano le patate, ricordarsi di limitare l'accesso della luce ai tuberi (intenso inverdimento dei tuberi e accumulo di solanina in essi).
Passo dopo passo: come realizzare un portafrutta e verdura
- Per prima cosa, misura le lunghezze delle assi. Le loro dimensioni sono: 19x144x400 mm (2 pz), 19x74x600 mm (2 pz), 19x74x400 mm (7 pz). Avrai anche bisogno di una barra distanziatrice con dimensioni di 13x13x500 mm
- Usa un seghetto alternativo per tagliare tutte le tavole alla lunghezza richiesta.Un piano di lavoro stabile assicura che il materiale sia mantenuto in posizione orizzontale e che il seghetto alternativo funzioni correttamente
- Le superfici tagliate ei loro bordi devono essere accuratamente levigati. Forare entrambi i bordi del pannello della fascia in due punti e fissarli con le viti ai pannelli laterali più stretti.
- Prima di fissare il fondo in sette assi, praticare 4 fori a una distanza di 1 cm dal bordo. Svitiamo le tavole.La distanza tra loro è mantenuta da una barra distanziatrice.
-Il trasporto della scatola piena di frutta è facilitato dalle maniglie attaccate a entrambe le estremità.Posiziona il manico al centro della tavola, circa 3 cm sotto il bordo superiore.
