Il coriandolo(Coriandrum sativum) è una pianta aromatica annuale coltivata dall'uomo da oltre 3000 anni. Leproprietà curative del coriandolosono molto apprezzate, ma il suo gusto e aroma insoliti rendonocoriandolousato anche in cucina e nei cosmetici. Suggeriamo che aspetto hacoltivare il coriandoloin giardino, quando vale la pena usare questa erba e come sfruttarne appieno le proprietà.
Coriandolo - Coriandrum sativum
Fig. pixabay.com
Che aspetto ha il coriandolo?
Il coriandolo è una pianta annualecon uno stelo dritto e ramificato, che cresce fino a un' altezza di 50-120 cm, a seconda della varietà.
Il coriandolo produce 2 tipi di foglie :
- le foglie inferiori del coriandolosono singole, a coda lunga, lobate, con sepali larghi, simili a foglie di prezzemolo,
- le foglie superiori del coriandolosono doppiamente pennate, con sepali in equilibrio, simili a foglie di aneto, con un forte odore.
Piccoli fiori di coriandolobianchi o rosasbocciano a ombrella sulla sommità dei germogli da giugno a luglio. I frutti sono sferici, a coste divise, costituiti da due acheni.
Coriandolo - proprietà curative
La materia prima vegetale è il frutto del coriandolo , che viene utilizzato principalmente per ottenere olio di coriandolo.I frutti contengono olio essenziale, composti cumarinici, flavonoidi, fitosteroli e composti proteici. La materia prima di buona qualità è di colore marrone chiaro e ha un intenso aroma e sapore speziato.
Fiori bianchi di coriandolo
Fig. pixabay.com
Il frutto del coriandolo è usatocome rilassante e stimolante gastrico. Ripristina i normali movimenti dei vermi intestinali, che consente il libero flusso di gas e allevia il gas.L'olio di coriandolo è anche battericida , che aiuta a ripristinare la naturale flora intestinale nel tratto digestivo. In medicinai frutti di coriandolo sono usati più spessoin miscele con altre erbe come mezzo per alleviare disturbi digestivi e anoressici.
Frutti di coriandolo
Fig. pixabay.com
Semi di coriandolo - usa
1. Coriandolo in cucina
In cucinasono state utilizzate le foglie, i semi ei frutti del coriandoloLe foglie ei semi maturi del coriandolo hanno sapori completamente diversi. I semi sono caratterizzati da un caldo aroma, donano ottimo gusto alle verdure (soprattutto quelle fritte), così come alle zuppe e ai biscotti. Il frutto del coriandolo è anche una spezia aggiunta ad alcuni tipi di pane, dolci e salumi. In polvere, fanno parte del più popolare mix di curry.L'uso del coriandolo si può trovare anche nell'industria degli alcolicinella produzione di alcune vodka e liquori
Foglie di coriandolo: A - foglie superiori, B - foglie inferiori
Fig. pixabay.com
Foglie fresche di coriandolo inferiorevengono aggiunte a stufati, insalate e salse, i gambi possono essere cucinati con piselli e zuppe e le radici sono servite come verdure.
Il frutto del coriandolo aggiunto al tèo qualsiasi altra bevanda aiuta la digestione e ha un leggero effetto calmante.
2. Coriandolo nei cosmetici
Olio di coriandolo puroè un componente di molti risciacqui e prodotti per bocca e gola utilizzati in alcune malattie della pelle, in particolare malattie batteriche e fungine, nonché in ferite e ustioni difficili da guarire. L'olio di coriandolo è un ingrediente importante in molti unguenti che aiutano con malattie reumatiche, dolori muscolari e articolari. L'olio di coriandolo ha un profumo dolce, puoi mescolarlo con oli di bergamotto, limone, arancia o cipresso
Radici di coriandolo
Fig. Pubblico dominio, Wikimedia Commons
3. Semi di coriandolo a casa come decorazione profumata
Le foglie di coriandolo essiccatepossono essere usate anche per i pot-pourri, che sono miscele di piante essiccate dall'odore meraviglioso. Versare la miscela preparatacon il coriandoloin un vaso decorativo e metterlo nell'appartamento.
4. Il coriandolo come azienda per la patata
In giardino,coriandolo va seminato accanto alle patate , in quanto i composti secreti dal coriandolo hanno un effetto positivo sul gusto dei tuberi di patata ottenuti. E nel giardino delle erbe aromatichebuona compagnia per il coriandoloc'è rosmarino e cerfoglio
Coriandolo - coltivazione
Il coriandolo richiede posizioni soleggiate e riparate . Non ha particolari requisiti di terreno e cresce male solo in terreni umidi, freddi e acidi.Il pH del terreno per la coltivazione del coriandolo dovrebbe essere 6,5-7,0
Se il pH del terreno è troppo basso, il terreno va calcinato con l'uso di fertilizzanti a base di calcio, ad esempio Dolomit, un concime calcio-magnesio consigliato per i giardini.Si raccomanda anche la fertilizzazione organica prima di piantare il coriandoloIl compost è l'ideale qui, che non solo arricchirà il terreno con minerali, ma lo fertilizzerà e lo arricchirà di humus.
Circa 1-2 settimane prima della semina dei semi di coriandolo, si consiglia di concimare con fosforo e potassioLa farina di bas alto naturale è perfetta per questo scopo, che inoltre deacidifica leggermente il terreno, che aiuta a preservare il pH benefico per il coriandolo.Il terreno per il coriandolo può anche essere arricchito con letamema questo va utilizzato nell'anno precedente la semina dei semi di coriandolo. Nelle colture amatoriali nei giardini, possiamo utilizzare letame essiccato granulare disponibile nei negozi di giardinaggio, che è privo di microrganismi patogeni e semi di erbe infestanti.
Mentre si discute difertilizzazione del coriandolovale la pena aggiungere che una fertilizzazione eccessiva di azoto è molto pericolosa per questa pianta.Dosi eccessive di azoto rendono il coriandolo facilmente suscettibile alle malattie funginePertanto, per preparare il terreno al coriandolo, consigliamo il compost naturale (i minerali si liberano da esso molto lentamente e non comporta rischi di sovra- concimazione) e la suddetta farina di bas alto, che è un concime privo di azoto. Fertilizzare il coriandolousando vermicompost naturale. È un fertilizzante liquido che viene diluito con acqua e annaffiato con essa le piante.
I semi di coriandolo vengono seminati direttamente nel terreno , il prima possibile (marzo - aprile) in un terreno umido ma ragionevolmente caldo. La semina non dovrebbe essere ritardata poiché il tempo influenza la qualità successiva del frutto. Le albe compaiono dopo 2-3 settimane
Giovani piantine di coriandolo
Fig. pixabay.com
Il coriandolo ha bisogno di una quantità d'acqua relativamente grande dalla fase di germinazione alla formazione della rosetta fogliare ed è resistente alle basse temperature. Pertantoannaffiare il coriandolo nella prima fase del suo sviluppo è estremamente importante.Nella fase successiva della crescita, il coriandolo richiede temperature molto più elevate e bassa umidità. Per questo motivo, , le estati calde e secche sono migliori per coltivare il coriandolo
Quando si coltiva il coriandolo, è molto importante rimuovere regolarmente le erbacce che crescono tra le piante.
Buono a sapersi!
Se non ci interessa ottenere frutti e semi di coriandolo, ma vogliamo solo avere le sue foglie, vale la pena rimuovere le infiorescenze emergenti che rallentano lo sviluppo delle foglie.
Master Ing. Joanna Białowąs
Coriandolo - raccolta e conservazione
I frutti di coriandolo vengono raccolti appena prima della loro piena maturità.cioè quando circa 1/3 delle ombrelle sono completamente mature. Durante questo periodo, i frutti del coriandolo sono di colore marrone chiaro. Anche un leggero ritardo nella data di raccolta fa cadere facilmente i semi.
I frutti di coriandolo devono essere drenati e puliti prima della conservazione. . Per asciugarle vengono stese in uno strato sottile in un locale ventilato ad una temperatura di 15-18°C.
Le giovani foglie di coriandolo possono essere raccolte in qualsiasi momento dell'anno . Possiamo congelare le foglie o mettere i gambi tagliati in un recipiente con acqua e mangiarli regolarmente. È molto simile alle foglie di prezzemolo in foglia
Master Ing. Joanna Białowąs
