Il rafano, e soprattutto la sua radice, è una spezia popolare, apprezzata in molte cucine del mondo.Conservare le radici di rafanonon è difficile. Se ne abbiamo un eccesso o vogliamo avere molte piantine di rafano in primavera, possiamo facilmente conservare le radici di rafano fino alla primavera. Vederecome conservare le radici di rafanoper mantenerle fresche e adatte a ulteriori coltivazioni.
Radice di rafano
Le radici di rafanodestinate alla conservazione vengono raccolte in autunno, quando le foglie della pianta iniziano a ingiallire. A scopo alimentare si raccolgono solo le radici giovani, poiché quelle vecchie diventano troppo dure e fibrose.
Per preparareradici di rafanoper la conservazione delle talee, dopo la raccolta autunnale, le radici laterali spesse circa 1 cm vengono separate dalla radice principale e tagliate ad una lunghezza di 30 cm. Dalle radici così potate si possono ottenere fino a 3 nuove talee
Le radici di rafanocosì preparate dovrebbero essere conservatein una stanza fresca. Può essere un seminterrato, un capannone o un altro luogo fresco. La qualità delle radici immagazzinate è fortemente influenzata non solo dalla temperatura ma anche dall'umidità nel locale di stoccaggio. Ambienti troppo umidi e freschi sono condizioni ideali per lo sviluppo di malattie fungine e processi putrefattivi. Anche il movimento dell'aria è importante, e quindi la possibilità di andare in onda.
Perconservare le radici di rafanometterle in una scatola in una miscela di sabbia e torba o segatura umida e disacida. Conserviamo le radici preparate fino alla primavera. Hanno bisogno di essere curati di tanto in tanto. Controlliamo il contenuto di umidità del substrato e le condizioni delle radici di rafano.Rimuovere quelli infetti, con macchie o muffe visibili.
In primavera da marzo puoiconservare le radici di rafanopiantare nei letti.
Ing. architetto paesaggista Piotr Moliński
