Il mais non è una pianta che viene spesso coltivata nei giardini e negli orti domestici. Tuttavia, se siamo riusciti a coltivare il nostro mais, vale la pena scoprirecome conservare il mais sulla pannocchia per mantenerlo fresco a lungoNaturalmente, possiamo conservare il mais acquistato presso una bancarella allo stesso modo, solo allora scegli davvero fresco. Ecco 2 modi comprovati perper conservare le pannocchie!
Come conservare le pannocchie di mais?
Fig. pixabay.com
Come scegliere la pannocchia di mais adatta per la conservazione?
Quando acquisti le pannocchie di mais, assicurati che siano il più fresche possibile.Il mais fresco sulla pannocchia ha un nocciolo compatto e succoso , un involucro verde fresco con una treccia setosa e dorata scura che si sente umida quando viene toccata. Se invece i flaconi si presentano asciutti e leggermente rugosi, è meglio non acquistarli perché potrebbero essere vecchi. Prestiamo anche attenzione se ci sono segni di marciume sulla parte superiore dei flaconi. I marci sono inutili
Se stai raccogliendo le pannocchie dalla tua stessa coltivazione, un buon modo percontrollare la maturità del maisè forare alcuni chicchi. Se perdono succo di latte, i flaconi sono pronti per essere raccolti. Tuttavia, se il succo che scorre è acquoso, dovrai aspettare qualche giorno in più per raccoglierlo. Se il succo è terroso, significa che i flaconi sono già troppo maturi.
È meglio consumare il mais il prima possibile dopo la raccolta o l'acquistoA tale scopo, i flaconi vengono sbucciati dal budello verde e dai baffi, quindi messi in acqua bollente e fatti bollire per circa 10 minuti.Se non riusciamo a mangiarli subito, usiamo uno dei due metodi collaudatiper conservare il mais sulla pannocchia
1. Conservare la pannocchia di mais in frigorifero
Per conservare le pannocchie di mais in frigoriferodevono essere avvolte con involucri verdi (cioè senza sbucciare) in carta umida e riposte in frigorifero, preferibilmente in un contenitore per verdure. In questo modosi conservano per 2-3 giorniIl mais conservato più a lungo può ancora avere un bell'aspetto, ma non sarà più così gustoso (lo zucchero naturale contenuto nel chicco si trasforma rapidamente in amido e il mais perde la sua caratteristica dolcezza).
Se vuoi conservare le pannocchie di mais più a lungo , devi usare il congelatore.
2. Conservare la pannocchia di mais nel congelatore
Le pannocchie di mais possono anche essere congelate , il che ci consentirà di conservarle per diversi mesi (es. fino all'inverno). Molte persone semplicemente congelano i mozziconi freschi, ma poi possono indurirsi a lungo.Pertanto, un metodo più consigliato ècongelarli dopo la cottura iniziale
Prima di congelare, togliere le foglie e i baffi dalle pannocchie di mais e tagliare le estremità su entrambi i lati. Quindi vengono bolliti in acqua bollente leggermente salata per 5-7 minuti. Dopo averlo raffreddato e asciugato (puoi asciugarlo anche con un tovagliolo di carta)metti sulla pannocchia di mais in scatole di plastica o sacchetti per la colazione, e poi nel congelatore
Quando vuoi mangiare il mais congelato , tiralo fuori dal congelatore, mettilo subito in acqua bollente (senza scongelarlo) e fallo bollire per qualche minuto. Buon appetito!
