Sale da tavolaAnche se migliora il gusto di molti piatti, il suo consumo eccessivo favorisce l'ipertensione arteriosa, problemi cardiaci e renali e può portare all'obesità. Pertanto,al posto del sale, vale la pena utilizzareerbe, che non solo aggiungeranno un sapore salato ai nostri piatti, ma avranno anche un effetto benefico sulla nostra salute. Scopriquali erbe sostituiscono il sale da cucina , conferendo ai piatti un gusto e un aroma unici!
Quali erbe usare al posto del sale?
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Se vuoi limitare l'assunzione di sale,usa le erbe in modo intercambiabile al posto del saleEcco alcuni che sono i migliori sostituti del sale, dando ai tuoi piatti non solo un sapore salato, un profumo meraviglioso ma anche un miglioramento della nostra salute
Non sto intenzionalmente elencando troppe erbe, che troveremo in alcune delle altre guide. Mi sto concentrando solo su quattro, chesono particolarmente bravi a insaporire i cibi, permettendoti di prepararli senza sale
1. Salato
La santoreggia (Satureja hortensis) è un'erba annuale dal profumo aromatico, gradevole e speziato. Se aggiunto ai piatti, non solo ne migliora il gusto, ma supporta anche la digestione e previene la flatulenza.Questa erba dovrebbe essere aggiunta a piattia base di fagioli e piselli, piatti di carne (soprattutto pollame e vitello), nonché insalate fredde, formaggi e uova. Quando crescono saporite in giardino, le sue foglie fresche possono essere colte dall'inizio dell'estate fino all'autunno, anche se hanno più sapore in luglio e agosto.Naturalmente la santoreggia essiccata si usa anche in cucina. Ti incoraggiamo a coltivare il salato in giardino come una pianta di miele e sui letti accanto ai fagioli, poiché scoraggia i parassiti. La santoreggia può essere seminata anche in vaso in casa.
2. Estragone
Il dragoncello (Artemisia dracunculus) è un'erba perenne che può essere coltivata con successo in giardino da sola, così come essiccata.Con il suo sapore e odore delicato, mitiga decisamente la mancanza di sale nelle pietanze.E' un ottimo complemento ai piatti di carne difficili da digerire, in quanto ne facilita la digestione. Ma migliora notevolmente anche il gusto del pollame e dei latticini.Come sostituto del sale, il dragoncello funzionain varie salse, mostarde e miscele di erbe e, quando viene aggiunto ai cetrioli e ai cavoli in salamoia, previene il loro deterioramento e aiuta a mantenere la naturale compattezza delle verdure in salamoia.
Come erba al posto del sale, il dragoncello è raccomandatoa persone con ipertensione arteriosa ea rischio di malattia aterosclerotica.Fornisce preziosi sali minerali e vitamine A e C. Tuttavia, ricorda di non cuocere il dragoncello, poiché questo ne ridurrà il sapore. Per i piatti cotti, è meglio aggiungerlo alla fine, poco prima della fine della cottura.
3. Levistico
Il levistico (Levisticum officinale) è un prezioso complemento di zuppe, verdure in umido e cotte, in particolare cavoli, arrosti e piatti di pesce.Il forte aroma di erba di levisticoconferisce a Maggi un aroma unico. Sebbene i resoconti sulla sua azione come afrodisiaco sembrino un po' esagerati, il levistico ha un effetto curativo ed è consigliato per problemi al sistema urinario e alle prime vie respiratorie. Il levistico coltivato in giardino richiede posizioni soleggiate e va in letargo molto bene nel nostro clima
4. Maggiorana
La maggiorana (Origanum majorana) è un'ottima aggiunta alla trippa e agli gnocchi.Al posto del sale, aggiungi l'erba di maggioranaalle zuppe di piselli e fagioli e ad altri piatti a base di legumi, nonché alle carni grasse, in quanto ne faciliterà la digestione.Si sposa molto bene con salvia, rosmarino e timo. Insieme all'aneto, vale la pena aggiungere la maggiorana al pesce, con il dragoncello e l'origano si sposa bene con il pollame e può essere aggiunto anche a patate, carote e pomodori. Nel giardino, la maggiorana viene coltivata come pianta annuale e la sua erba può essere raccolta due volte: all'inizio di luglio e a cavallo tra settembre e ottobre. Questa erba è adatta anche per l'invasatura in casa.
Perpreparare da soli una miscela di erbe per sostituire il sale , mescolare le erbe essiccate di maggiorana, santoreggia e levistico in proporzioni uguali con foglie di sedano e fiori di artemisia. La miscela di erbe Takasostituisce perfettamente il sale da cucinain molti piatti popolari e la ricetta è abbastanza semplice.
"Puoi anche acquistaremiscele di spezie già pronte chiamate Erbe al posto del sale , in cui possiamo trovare molti altri ingredienti, ad esempio aglio, zenzero, peperoncino o pepe nero. La composizione, tuttavia, indica chiaramente che questa spezia può affinare il gusto dei piatti e aggiungere fuoco ad essi.Quindi se vogliamo solo sostituire delicatamente la mancanza di sale aggiunto, prepariamo noi stessi la miscela di erbe. "
