L'inizio di ottobre è il momento della raccolta delle mele cotogne. Questi frutti sono sottovalutati perché hanno un sapore poco crudo. Nel frattempo, sono perfetti per le conserve e non solo!Le conserve di mele cotognesono senza dubbio una delle prelibatezze più gustose che si possono trovare sulla nostra tavola. Tra questi, il più popolare ètintura di mela cotogna , indicata da alcuni come mela cotogna o mela cotogna. Ecco le ricette più interessanticome fare le conserve di mele cotogne- tinture, conserve e succhi che ti delizieranno con il loro gusto!
Conserve di mele cotogne
Fig. depositphotos.com
La mela cotogna (latino Cydonia oblonga) è uno degli alberi da frutto più antichi, ma nel nostro paese è piuttosto raro in coltivazione. Richiede un luogo caldo perché durante i rigidi inverni le gelate da -20°C possono danneggiare i germogli dei frutti e i germogli delle piante. La mela cotogna predilige i terreni fertili, non ama i terreni con troppo calcio. Una mela cotogna può essere un grande arbusto o un piccolo albero. Le mele cotogne sono autoimpollinanti, quindi possono essere piantate singolarmente
La mela cotogna comune, che produce frutti ottimi per conserve e tinture , è anche un albero molto ornamentale. In primavera si ricopre di bellissimi fiori, in autunno si decora con frutti gialli che diffondono nel giardino un profumo forte e gradevole.
I comuni frutti di mela cotognasono gialli e poco succosi, non possono essere mangiati crudi. Sono comunque un'ottima materia prima per le conserve.La scadenza del raccolto del frutto della mela cotognaè nella prima metà di ottobre. A seconda della varietà, il frutto può avere una forma simile a quella di una pera o di una mela.
Nota:Prima di utilizzare la mela cotogna, strofinare il tagliafeltro dalla buccia, che gli ha lasciato uno sgradevole retrogusto simile alla trementina. Questo è importante poiché la mela cotogna viene solitamente tagliata e utilizzata senza sbucciare. Quindi strofina il cutter e lascia la pelle: -)
Tintura di mele cotogne
Una delle conserve più popolari è la tintura di mele cotogne , che ha un aroma insolito. Di seguito sono elencate 3 fantastichericette di tintura di mele cotogne . Il frutto per la tintura di mele cotogne deve essere grande, giallo e maturo
Tintura di mele cotogne con chiodi di garofano(ricetta dal nostro forum)
Ingredienti:1 kg di mela cotogna affettata, 1 kg di zucchero, 1 litro di vodka o 0,5 litro di spirito, chiodi di garofano.
Compositori per tintura di mele cotogne - frutta, zucchero, chiodi di garofano
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Preparazione:Rimuovere i nidi dal frutto della mela cotogna. La frutta può essere tagliata a pezzi o affettata. Coprite la frutta preparata con lo zucchero. Per 1 kg di frutta diamo 1 kg di zucchero. Mettere da parte per 2 settimane in un luogo caldo. Trascorso questo tempo, versate il succo (sarà ottimo come aggiunta al tè) e versate sulla frutta un litro di vodka o 0,5 litri di spirito non diluito. Aggiungiamo alcuni chiodi di garofano e chiudiamo ermeticamente. Mettiamo da parte per circa 60 giorni. Quindi versare nelle bottiglie e mettere da parte per circa 2 settimane in un luogo fresco. Se necessario, puoi filtrare.
Dieci,una delle più semplici ricette di tintura di mele cotogne , riportata da Jacek "Fox" sul nostro forum. Quando si cerca un gusto più raffinato della tintura di mele cotogne, oltre ai suddetti chiodi di garofano, si possono aggiungere cannella e mandorle. La ricetta qui sotto: -)
Tintura di mele cotogne
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Tintura di mele cotogne con cannella e mandorle
Ingredienti:1,5 litri di succo di mela cotogna, 0,5 litri di spirito (90%) o vodka forte, un pezzo di corteccia di cannella o un pizzico di cannella, un pizzico di chiodi di garofano in polvere, 2-3 mandorle (preferibilmente amare), 0,5-0,75 kg di zucchero
Preparazione:Lessare il frutto della mela cotogna con un po' d'acqua di sorgente, metterlo in un sacchetto di lino o gas scottato, appenderlo su una ciotola o pentola sm altata e lasciarlo tutta la notte (non strizzarlo perché quindi il succo sarà torbido). Versare il succo di mela cotogna, l'acquavite o la vodka in una piccola papera pulita, aggiungere la cannella, i chiodi di garofano e le mandorle pelate. Versate un po' d'acqua sullo zucchero e fatelo sciogliere a fuoco basso, portate a bollore e fate raffreddare, quindi versatelo in un gander. Chiudere e mettere da parte per 2 mesi. Se aggiungiamo altro zucchero, otteniamo un liquore meraviglioso.
Tintura di mele cotogne su angelica
"1,5 kg. Frutta cotogna matura versare 1 litro d&39;acqua e cuocere a fuoco basso, coperto per tre quarti d&39;ora.Raffreddare e spremere il succo dalla massa risultante in uno spremiagrumi. Al succo ottenuto, aggiungere 25 grammi di zucchero, 25 grammi di miele, 1 cucchiaino di radice di angelica di litio essiccata e scaldare fino a quando gli ingredienti si uniscono. Aggiungere 0,75 l di chicco di segale e 100 ml di rum, chiudere e lasciare per 3 settimane in un luogo fresco. Agitare ogni 3-4 giorni. Prendete 1 arancia, sbucciatela, sbucciatela sottilmente (senza la parte bianca) e tagliatela a listarelle. Alla tintura di mele cotogne, aggiungere la scorza affettata di un&39;arancia, il succo d&39;arancia e il fiore di biancospino. Mescolate ancora e lasciate riposare in un luogo fresco per un altro mese. Quindi filtrare e versare nelle bottiglie
Un&39; altra interessantericetta per la tintura di mele cotogneè data da Klaudyna di Ziołowego Zakątek. Nel video vedremo anche perché la tintura non deve contenere semi di mela cotogna e perché il frutto deve essere sufficientemente maturo. "
Come bere la tintura di mele cotogne?
Bevi il liquore di mele cotogne lentamente, a piccoli sorsi, assaporandone il gusto Non è combinato con i piatti, perché si tratta solo del gusto della tintura stessa. In alternativa, per dessert può essere servita una tintura dolce di mele cotogne. Si consiglia di servire leggermente fresco oa temperatura ambiente, in bicchieri piccoli con stelo alto, riempiti fino a 3/4 della loro altezza
Vale anche la pena sapere chele tinture di mela cotogna sono consigliate per raffreddoriQuindi aggiungi del miele d'api naturale alla tintura. Ricorda, però, che la tintura non può essere bevuta in grandi quantità, perché dopo un alcol così dolce e forte è facile avere mal di testa, nausea e problemi digestivi. Quindi la tintura di mela cotogna può essere buona per noi, ma solo bevuta con moderazione: -)
Marmellata di mele cotogne
Le conserve di mele cotognenon sono solo tinture, ma anche deliziose conserve, che sono un'ottima aggiunta al tè nelle sere d'inverno.
Marmellata di mele cotogne
Abbiamo bisogno di 1,5 kg di mele cotogne, 4 bicchieri d'acqua, 4 bicchieri di zucchero, un pizzico di cannella. Il frutto deve essere lavato accuratamente, eliminare le prese dei semi e tagliato a pezzetti.Quindi mettere la frutta preparata nella pentola, versarvi sopra dell'acqua e cuocere per circa 30-40 minuti fino a quando la frutta non sarà morbida. Quindi schiacciare la frutta in una polpa, ad esempio con un pestello fatto in casa. Mettere la massa di frutta in una padella, aggiungere lo zucchero e la cannella e friggere per altri 30 minuti. Infine, mettete la marmellata raffreddata nei vasetti e poi pastorizzateli.
Succo di mele cotogne
Tra lericette di mele cotognepuoi spesso imbatterti in una ricetta di succhi. La ricetta che segue è una delle più facili da realizzare.
Per 1 kg di frutta vanno usati 1,2 kg di zucchero. I frutti devono essere lavati, le prese dei semi vengono tagliate e tagliate a pezzetti. Quindi mettiamo la frutta in un recipiente grande e la cospargiamo di zucchero. Aspettiamo circa 1 settimana affinché la mela cotogna rilasci il suo succo e lo zucchero si sciolga. Per facilitare il rilascio del succo più volte al giorno, mescolare il tutto. Dopo una settimana, versa il succo nelle bottiglie attraverso una garza pulita.
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