Nei negozi compriamonocicon o senza guscio. Già essiccato e preparato per la conservazione. Ma come affrontare quei frutti di noce sferici e verdi che crescono sull'albero nel nostro giardino? Qual è il migliortempo di raccolta per le nocie per quanto tempo possono essere conservate? Il nostro esperto risponde a tutte queste domande. Vediquando raccogliere le noci e come conservarleper mantenerle fresche il più a lungo possibile!
Noci della nostra collezione
Quando raccogliere le noci?
Prima di spiegare qual è iltermine migliore per la raccolta delle noci , vale la pena spiegare esattamente come è composto il frutto di una noce. La parte edibile all'interno della buccia è il seme. È circondato da un guscio duro a forma di guscio legnoso. Le noci che crescono sull'albero sono inoltre ricoperte da una copertura carnosa e verde, che si stacca facilmente dal guscio in autunno. Le persone che acquistano noci essiccate nei negozi potrebbero non aver mai visto questo guscio e non sapere nemmeno che è lì. Lo vedremo soloraccogliere noci da sotto l'albero da soli
La data di raccolta delle noci va da fine settembre a ottobreLa data esatta di maturazione dipende dalla varietà e dal clima dell'anno. Tuttavia, avendo un noce in giardino, possiamo facilmente determinare la data di raccolta osservando la pianta che abbiamo. Ebbene,le noci possono essere raccolte dopo essere cadute dall'albero, quando il guscio verde scoppia spontaneamente e può essere facilmente separato dal guscio Raccogliamo solo le noci nel guscio e scartiamo i gusci.
I gusci che si rompono sono un segno che le noci sono mature
Buono a sapersi!
In un altro momento, le noci vengono raccolte per la tintura: uno schiaccianoci. Bene,per uno schiaccianoci, le migliori sono le noci ancora acerbe , che possono essere facilmente tagliate con un coltello. Di solito le noci vengono raccolte per uno schiaccianoci a luglio
Come conservare le noci?
Le noci si conservano al meglio nei loro gusci , che proteggono la parte edibile dall'essiccazione eccessiva, dalla muffa e dalla perdita di preziosi nutrienti. In particolare è il grasso delle noci che diventa facilmente rancido. I gusci proteggono efficacemente da questo.
Prima, tuttavia,frutta secca fresca deve essere essiccata.È meglio metterle in un contenitore di vimini o in un sacchetto traforato dopo la raccolta e lasciarle in un luogo ventilato, caldo e asciutto.Può essere direttamente al sole, in una soffitta, sottotetto o in un capannone. Naturalmente asciugiamo le noci con il guscio
Le noci possono essere essiccate e conservate in cestini di vimini
L'essiccazione delle nociè molto importante perché se non lo facciamo, i nostri raccolti inizieranno ad ammuffire. Tuttavia, non dovresti essiccare le noci troppo intensamente, perché poi perdono il loro valore e diventano sgradevoli, diventando rapidamente rancide e amare. Pertanto, non li asciugiamo in forno né li posizioniamo direttamente sul termosifone. L'essiccazione non dovrebbe causare la rottura dei gusci.
Buono a sapersi!
Poche varietà di noce, come la 'Red Cherry' (questa varietà sono molto grandi e la loro polpa è leggermente rosata) non sono adatte all'essiccazione, e quindi anche alla conservazione. Devi mangiarli subito freschi
Le noci essiccate possono essere conservate a una temperatura normale.stanzaper molti mesi. Possono essere in un sacco di lino o cotone o in un cesto arioso. Tuttavia, se si nota che almeno una noce si copre di muffa, l'intero cesto di noci deve essere scartato. Probabilmente la muffa è già penetrata all'interno di tutte le noci (anche se all'esterno non si vede ancora).
Le noci possono anche essere conservate in sacchetti di stoffa permeabili all'aria
Dopo aver sbucciato i gusci,le noci dovrebbero essere riposte in un contenitore chiuso(ad esempio in un barattolo) o in un sacchetto di carta. Le noci sgusciate possono anche essere congelate nel congelatore.
