Balsamo al cetriolo , noto anche come cetriolo spezzato o cetriolo amaro, è un ortaggio rampicante annuale originario della Cina. Il suo frutto ricorda leggermente i cetrioli ed è ricco di sostanze nutritive. In Polonia, il balsamo può essere coltivato nel terreno, anche se otterremo una resa molto migliore dalla coltivazione in un tunnel di alluminio. Scopri di più sulleproprietà del balsamo , guarda cosacoltivando il balsamo al cetrioloin giardino e prova lericette più conosciute per il balsamo piatti
Frutti di balsamo di cetriolo
Fig. depositphotos.com
Balsamo al cetriolo - proprietà nutritive e curative
Balsamo al cetriolo(Momordica charantia) è una pianta rampicante che produce steli sottili lunghi fino a 3 m che si arrampicano e si attorcigliano attorno ai supporti grazie ai robusti viticci attaccati. Le parti commestibili della lozione sono le foglie, i giovani germogli e i semi, ma soprattutto si mangiano i suoi frutti.I frutti del cetriolosono oblunghi, verdi, leggermente simili ai cetrioli, ma la loro buccia è molto più rugosa e le punte dei frutti sono affilate su un lato. Crescono fino a 18 cm di lunghezza. Vale la pena interessarsi a loro per il loro gusto interessante e le preziose proprietà nutritive
Per scopi alimentari, i frutti del balsamo vengono raccolti acerbi mentre sono ancora verdie, man mano che maturano, diventano prima gialli, poi arancioni e infine scoppiano, rilasciando il bianco o semi marroni.I frutti del balsamo al cetriolo sono caratterizzati da un basso contenuto di zuccherie sono ricchi di potassio, ferro, vitamine A, C, E, K e l'intero complesso di vitamine del gruppo B. Le proprietà curative della melissasono usate nella medicina popolare indiana come trattamento per il diabete. Contengono un composto simile all'insulina che aiuta a regolare i livelli di zucchero nel sangue.
balsamo di cetriolo - coltivazione
La balsamka è una verdura con un elevato fabbisogno di calore.È possibile coltivare un balsamo nel terreno , ma coltivare questo ortaggio in un tunnel di alluminio ti consentirà di ottenere una resa molto più elevata e la fruttificazione può essere prolungata fino all'autunno.
Nel tunnel si seminano i semi della lozione a fine aprile , ponendoli ad una profondità di 1 cm. Hanno bisogno di una temperatura di almeno 13°C per germinare. Le piante vengono guidate su una corda (simile ai meloni), rimuovendo ogni altro germoglio laterale. Itrattamenti richiesti nella coltivazione della melissasono principalmente: irrigazione, concimazione e rimozione delle erbacce. Vengono eseguiti allo stesso modo della coltivazione dei cetrioli
I frutti del balsamo di cetriolo compaiono 6-8 settimane dopo la semina Una pianta produce 5-8 frutti, ma se vogliamo che crescano bene, vale la pena limitarne il numero a 4-5 pezzi. A seconda della varietà, possono essere verdi, meno spesso bianchi o gialli.Li raccogliamo prima ancora che siano maturi, quando raggiungono una lunghezza di 10-15 cmVale la pena lasciarli più a lungo solo se vogliamo ottenere dei semi. Quindi cresceranno fino a 30 cm di lunghezza e alla fine si spezzeranno in 3 parti, rilasciando semi.
Balsamo di cetriolo
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Quando si decide dicoltivare la melissadobbiamo ricordarci di preparare dei supporti a forma di palo e avvolgere le piante attorno a questi pali, oltre a fornire delle protezioni laterali in modo che le piante siano non travolto dal vento. Sui letti , si seminano i semi del fungo a forma di cetriolo ogni 30-50 cm , lasciando poi le piantine più robuste. Si può coltivare anche senza supporti, lasciando che i germogli di balsamo si distendano a terra, ma poi la coltivazione richiede più spazio (le piante dovrebbero crescere a 1 m l'una dall' altra) e i frutti marciscono molto facilmente (questo si può evitare mettendo delle assi di legno sotto di loro, separando il frutto).
Malattie e parassiti che attaccano la melissasono principalmente: mosaico di cetriolo, peronospora, afidi e acari. Come puoi vedere, i rischi sono simili a quelli per i cetrioli e devi proteggere la lozione in modo simile. Sfortunatamente, non ci sono misure protettive registrate nella coltivazione della balsamo, quindi nelle colture amatoriali vale la pena utilizzare misure preventive per prevenire le malattie e in generale rafforzare le piante, come Biosept Active. Vale anche la pena utilizzare il noto lievito spray ecologico per cetrioli
balsamo al cetriolo - ricette
Se abbiamo giàfrutti di melissa della nostra coltivazionein giardino o siamo appena riusciti ad acquistare alcuni di questi frutti nel negozio, vale la pena imparare a prepararli in modo che abbiano un sapore migliore.
L'uso della lozione alla frutta al cetrioloè piuttosto ampio. Possono essere consumati crudi, al forno, bolliti, fritti, aggiunti a insalate, carni e pesce.Prima, tuttavia, devisbarazzarti dell'amarezza in essi , cosa che otterremo grazie all'imbianchimento. A tale scopo, i pezzi affettati (il centro va tolto) vengono brevemente messi in acqua bollente e salata (4 cucchiaini di sale per litro d'acqua) e riportati nuovamente a bollore. Quindi viene estratto e raffreddato con acqua fredda. Puoi anche salare semplicemente le fette e dopo 30 minuti togliere l'acqua, seguendo la stessa procedura di quando si preparano i cetrioli per l'insalata di cetrioli.
Le ricette con balsamo di cetriolonon sono molto popolari, ma puoi trovare alcuni suggerimenti interessanti. Consigliamo un balsamo ripieno di carne di maiale
Lozione ripiena
Ingredienti:alcuni frutti di balsamo, 150 g di carne di maiale macinata, salsa di soia, sale, pepe macinato, uno spicchio d'aglio, acqua.
Preparazione:Lavare i frutti di balsamo, tagliarne le estremità su entrambi i lati e tagliarli trasversalmente in 3 parti. Svuotiamo il centro di ogni parte, eliminando i semi e gli arilli.Tritate l'aglio e mescolatelo bene con il trito di maiale, sale e pepe. Quindi farciamo il balsamo con questo. Attenzione però a non farcire troppo il ripieno, perché la frutta si riduce di volume durante la cottura. Quindi versare un litro d'acqua nella pentola e cuocere. Quando l'acqua bolle, aggiungere la lozione ripiena e 2 cucchiai di salsa di soia. Quindi cuocere per circa 30 minuti. Il piatto è pronto quando il frutto balsamico diventa giallastro e si ammorbidisce. Si serve caldo con il riso
