Per poter conservare le mele per l'inverno, assicurare un'adeguata umidità, temperatura e ventilazione nel locale di stoccaggio. Le mele sono, contrariamente alle apparenze, frutti delicati che necessitano di essere curati con cura per maturare e assaporare adeguatamente. Vedicome conservare le mele per l'invernoper gustare frutta sana. Ecco tutto ciò che devi sapere sui requisiti di conservazione delle mele e sui pericoli della loro conservazione.
Come conservare le mele per l'inverno
Contrariamente alla credenza generale che una mela sia un frutto durevole, dovrebbe essere maneggiata con molta delicatezza.Soprattutto dopo la raccolta, quando è maggiormente esposto a danni e contraccolpi. Infatti, quando viene raccolta da un albero, una mela è tenera quanto una pesca o una fragola. Se vogliamoconservare le mele per l'inverno , dovremmo prenderci ancora più cura della loro massima qualità. Migliore è la qualità delle mele, senza danni o deformazioni, migliore e più a lungo saranno conservate.
Nota:Non prendere mai mele marce al minimo per la conservazione, poiché le malattie da conservazione si diffondono rapidamente dalle mele marce. Conserviamo solo frutta sana senza lividi o danni alla pelle.
A quali condizioni conservare le mele per l'inverno
Dove conservare le mele per l'inverno?
Attualmente, è meglio conservare le mele per l'inverno in celle frigorifere, specializzate in attrezzature speciali che aiuta a mantenere condizioni adeguate. Tuttavia, se non hai accesso a una stanza del genere,conserva le melein stanze fresche e ben ventilate con elevata umidità.Nella coltivazione amatoriale, si tratta per lo più di cantine.
Come garantire un'umidità adeguata durante la conservazione delle mele?
Se vuoi conservare le mele per l'invernonel modo corretto , dovresti prima assicurarti che non appassiscano e non siano troppo mature. A tale scopo deve essere garantita un'umidità adeguata, che dovrebbe essere di circa il 90%. Questa condizione può essere raggiunta versando acqua sul pavimento del nostro negozio
A quale temperatura devono essere conservate le mele?
La temperatura che dovrebbe prevalere durante la conservazione invernale delle mele dovrebbe essere compresa tra 0° e 3-4° circa. È importante che la temperatura non scenda sotto 0° perché poi le mele si congeleranno molto velocemente. Tuttavia, se abbiamo una temperatura superiore a 4°, le mele matureranno più velocemente e quindi il loro periodo di conservazione sarà notevolmente ridotto.
Come ventilare il ripostiglio delle mele?
Un altro requisito molto importante per la conservazione delle mele per l'inverno è una buona ventilazione.Ogni ripostiglio o seminterrato dovrebbe essere dotato di un efficiente sistema di ventilazione, grazie al quale l'etilene che si accumula dal ripostiglio verrà rimosso in modo efficiente. L'etilene è secreto dalla maturazione delle mele, questo composto accelera la maturazione dei frutti e non è quello che vogliamo durante la conservazione. Ecco perché è così importante rimuovere l'etilene dal locale di stoccaggio mediante ventilazione.
Come conservare le mele nelle casse?
Le mele vanno conservate in cassette di legno con una capacità di circa 15 kg. Tuttavia, se non disponiamo di tali contenitori, possiamo utilizzarne altri, ad esempio casse di legno di agrumi o altri frutti. Ricordarsi di coprire il fondo della scatola con dei giornali, preferibilmente con un doppio strato, prima di mettere la frutta nella scatola. A dire il vero, le mele vengono spesso anche ricoperte in anticipo con i giornali. Grazie a ciò, l'anidride carbonica si accumula sotto il coperchio superiore, il che inibisce ulteriormente il processo di maturazione del frutto.
Come controllare le condizioni delle mele conservate per l'inverno?
Perconservare le mele per l'invernoin modo corretto, dovresti anche monitorare costantemente la loro salute. Le mele sono frutti molto deperibili. Pertanto, è necessario osservare se le mele conservate non mostrano sintomi di alcune malattie da conservazione delle mele, come marciume amaro, muffa grigia, marciume bruno o altro.
Se noti della frutta infetta, rimuovila immediatamente. L'infezione da malattie da conservazione delle mele si verifica già durante la raccolta o durante la crescita delle mele sugli alberi, motivo per cui è così importante monitorarne la salute durante la conservazione. Il modo migliore per prevenire questo tipo di malattie è spruzzare preventivamente i frutti nel frutteto, ad esempio con l'agente biologico Polywersum WP. Ricordiamoci anche di raccogliere con cura le mele dagli alberi e di metterle in cassette, per non ammaccarle o danneggiare la buccia. La raccolta si effettua meglio in una giornata asciutta, con il bel tempo.
Katarzyna Matuszak
