Il topinambur, comunemente chiamato topinambur, sta guadagnando sempre più popolarità. Grazie al suo gusto e ai suoi benefici per la salute,Il topinambur è un ottimo ingrediente per le insalateLa parte commestibile del topinambur sono i suoi tuberi sotterranei, che hanno un sapore leggermente dolciastro e leggermente nocciolato. I tuberi di topinambur contengono molte fibre (inulina) e minerali preziosi. Ti invitiamo a utilizzare questo ortaggio nella tua dieta casalinga e di seguito presentiamo3 ricette collaudate per l'insalata di topinambur
Insalata di topinambur
Insalata con topinambur e formaggio
Questa insalata semplice e veloce da prepararecon topinambur e formaggiopiacerà sicuramente agli amanti dell'insalata.
Avremo bisogno di:3 tuberi di topinambur grandi, un mazzetto di coriandolo, una cipolla rossa più piccola, 2 spicchi d'aglio grandi, circa due cucchiai di formaggio grattugiato (il migliore è il parmigiano), olio d'oliva, peperoncino ai cereali, sale e pepe
Preparazione:Sbucciare il topinambur (come le patate) e tagliarlo a fettine sottili. Una macchina melax può essere utilizzata per questo scopo. Facciamo lo stesso con cipolle e aglio. Traduciamo singolarmente e alternativamente le fette di topinambur, cipolla e aglio. Condire il tutto con sale e pepe (a piacere), irrorare con olio d'oliva, spolverizzare con coriandolo tritato (circa mezzo mazzetto), peperoncino in scaglie e formaggio grattugiato.
"Questa insalata può essere servita subito, ma vale la pena metterla in frigo per circa un&39;ora o due prima di servire, in modo che gli ingredienti si mastichino l&39;uno sull&39; altro.
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Insalata di topinambur e ceci
La seguente ricetta è sufficiente per 2-3 porzioni. Taleinsalata di topinambur può essere un piatto separatoo un'aggiunta al piatto principale.
Ingredienti:5 tuberi di topinambur grandi, meno di una scatoletta di ceci (occorre cuocerla), una mela piccola, una manciata di noci tritate, lattuga iceberg (qualche foglia), olio d'oliva, sale e pepe, arancia matura, miele
Preparazione:tuberi, lavare e sbucciare, tagliare a pezzi. Condire con sale e pepe, versare olio d'oliva e miele. Mettere in forno, preriscaldato a circa 200-220°C per circa 20 minuti. A metà cottura circa girate i pezzi per farli dorare in modo uniforme. Lo tiriamo fuori quando i bordi sono già ben scottati. Come base della nostra insalata di topinambur, mettiamo le foglie di lattuga iceberg, poi il topinambur al forno, le fettine di mela sottili e i ceci cotti.Spruzzare il tutto con succo d'arancia appena spremuto e olio d'oliva e aggiungere il pepe.
Per questa insalata di topinambur, possiamo anche preparare una semplice salsa , a base di senape e olio d'oliva. Basta mescolare un cucchiaio di senape da tavola, un cucchiaio di olio d'oliva e un cucchiaio di succo d'arancia, sale e pepe a piacere e il gioco è fatto! Versare la salsa sull'intera insalata o servirla in una casseruola separata.
Insalata di verdure con topinambur
Questa è una variazione della familiareinsalata di verdure con uova e maionese . Solo che in questa versionele patate vengono sostituite con tuberi di topinambur .
Per preparare questa insalata di topinambur avremo bisogno di:circa 4 tuberi di topinambur, 4 uova sode, 3 carote cotte e un prezzemolo, metà del sedano anche cotto, più un lattina di piselli, 4 cetrioli sottaceto in una botte, un mazzetto di foglie di prezzemolo, sale e pepe, maionese e senape da tavola.
Preparazione:Sbucciare e cuocere il topinambur, poi tagliarlo a cubetti. Ricorda che il topinambur viene cotto più corto delle patate! Tagliate a dadini le carote bollite, il prezzemolo, il sedano, i cetrioli sottaceto e le uova. Metti tutto in una ciotola capiente. A questo aggiungete i piselli in scatola scolati e il prezzemolo tritato. Condite il tutto con sale e pepe, aggiungete circa 2-3 cucchiai di maionese e un cucchiaio di senape da tavola. Mescoliamo tutto in modo che tutti gli ingredienti siano combinati tra loro. Mettere l'insalata di topinambur già pronta in una ciotola nuova e pulita, coprirla con pellicola e metterla in frigo per qualche ora in modo che gli ingredienti siano masticati.
Ci auguriamo che le precedentiricette comprovate per l'insalata di topinamburti convincano a utilizzare questo ortaggio più spesso nella tua cucina. Ti consigliamo in particolare di piantare il topinambur nel tuo giardino e di coltivare i tuberi da solo. Soprattutto che in Polonia il topinambur non si trova così spesso nei negozi.Buon appetito!
Katarzyna Marcinkowska
