Le fave(Vicia faca) è un legume apprezzato per le sue proprietà nutritive e curative. Nuove, interessantivarietà di faverendono sempre più interessante la coltivazione di questo ortaggio nel proprio orto. Spieghiamo come apparela coltivazione di fave sul terrenoe quali requisiti devono essere soddisfatti per ottenere un raccolto ampio e sano!
Fave - Vicia faca
Fig. pixabay.com
Le fave sono sicuramente una delle prime verdure coltivate dall'uomo. Gli archeologi trovano semi di fave nel Mediterraneo, ma non sono sicuri che provengano da altre parti del mondo.In Polonia, coltiviamo sempre più fave per il consumo diretto, nonché per il congelamento e il decapaggio.
La fava è una pianta annualedella famiglia delle Fabaceae. Lo stelo robusto, a coste e cavo cresce fino a 100 cm di lunghezza. Le foglie sono complesse, doppie pennate. I fiori della fava, riuniti in grappoli, sono generalmente bianchi con macchie scure. I baccelli carnosi contengono 3-4 semi grandi che sono la parte commestibile delle fave. Con il tempo i baccelli delle fave diventano marroni e si induriscono
L'apparato radicale delle fave è fortemente sviluppato. 14 giorni dopo la semina, sulle radici si sviluppano delle verruche, in cui si sviluppano i batteri Rhizobium leguminosarum viceae. Legano l'azoto dall'ambiente. Come altri legumi,le fave lasciano il terreno ben strutturato e arricchito di azotoSi tratta quindi di un buon raccolto intercalare che può essere seminato dopo la raccolta di ortaggi di inizio primavera.
Fave - proprietà nutritive e curative
Il valore nutritivo delle faveè superiore alle verdure più popolari.I semi sono molto ricchi di proteine (fino al 35%) e carboidrati (55%). La proteina contenuta nei semi delle fave è molto facilmente digeribile. I semi di fava acerbi contengono anche grasso, amido, vitamine B1, B2, carotene, PP, C, minerali (potassio, fosforo, ecc.), enzimi e cellulosa. Sono a basso contenuto calorico e, una volta cotte, contengono solo 85 kcal per 100 grammi
Vale anche la pena apprezzareproprietà curative delle faveLa fava è una delle i migliori alimenti dietetici per l'infiammazione del fegato, dell'intestino e dei reni. Contiene aminoacidi essenziali che non sono prodotti dal corpo umano. Grazie all' alto contenuto di ubichinone, chiamato coenzima Q 10,le fave abbassano la pressione sanguigna e prevengono l'aterosclerosiI nutrizionisti ritengono che 300 g di fave riducano il colesterolo del 13-15% a settimana e lo stabilizzino livelli di zucchero nel sangue. Le persone che vivono in zone con aria inquinata possono usare le fave come mezzo per purificare il corpo dalle tossine.
Oltre alle loro preziose proprietà nutritive e salutari, i frutti e i fiori di fagioli sono stati a lungo utilizzati nella medicina popolare come agente antinfiammatorio, diuretico, astringente e cosmetico. Decotto o infuso di fiori di faveè raccomandato per il trattamento delle infiammazioni cutanee. Questo rimedio lenisce il prurito e l'irritazione e aiuta a guarire più rapidamente ulcere e acne.
Fave - coltivazione
Il campo di coltivazione delle fave dovrebbe essere soleggiatoIn luoghi leggermente ombreggiati questo ortaggio dà una resa inferiore. Le fave prediligono terreni ricchi di humus, coltivati in profondità, più pesanti, con elevata capacità idrica. La fava non ama i terreni acidi, produce meglio in terreni leggermente acidi o neutri (pH 6,5-7,0).
La rotazione delle colture è molto importante nella coltivazione di fave sul terreno . Nello stesso luogo, le fave non devono essere seminate più di una volta in 4 anni. Non va coltivato dopo altri legumi, per il rischio di trasmettere malattie e parassiti caratteristici di questo gruppo di ortaggi. Su terreni più leggeri, è bene coltivare fave nel secondo o terzo anno dopo il letame o il compost, e su terreni più pesanti - nel primo anno.
Le fave crescono bene in prossimità dipatate e cetrioli. Si ritiene che l'odore delle fave respinga lo scarabeo della patata del Colorado.
Fave - Vicia faca
Fig. pixabay.com
Fave - semina nel terreno
Coltivare fave nel proprio giardinonon è affatto difficile. Seminiamo i semi presto, da fine marzo a metà aprile. Germogliano a 3-4 ° C e le piantine tollerano gelate fino a -4 ° C. La temperatura ottimale di crescita per le fave è di 18-22 °C.
I semi di fave devono essere seminati direttamente nel terrenoa intervalli di 10-15 cm e in file 40 -60 cm di distanza. Possiamo anche utilizzare la nidificazione mettendo 3-4 semi ogni 20-30 cm. La profondità di semina è di 4-8 cm
I proprietari di balconi, invece di seminare semi nel terreno, possono metterli in grandi vasi pieni di terreno fertile.Nella coltivazione delle fave sul balconesono importanti una buona luce solare e un'irrigazione regolare delle piante.
Coltivazione di fave da piantine
Se vogliamo ottenere un raccolto pregiato il prima possibile, a cavallo tra febbraio e marzo, possiamo seminare fagioli (ammollati in acqua per 6-12 ore) in vasi di 6-8 cm di diametro riempito con substrato di torba e metterli al sole, luogo fresco.La produzione delle piantine di fave richiede 20-25 giorniDopo aver indurito le piante, le piantiamo nel terreno intorno al 10 aprile, e all'inizio di aprile al coperto. Piantiamo le fave in un tunnel non riscaldato verso la metà di marzo
Coltivazione di fave per la raccolta tardiva
Se vuoi assaporare il gusto delle fave nel tardo autunno, vale la pena interessarti acoltivare fave per il raccolto tardivoDà una resa inferiore, ma il il raccolto può durare anche fino a ottobre. Seminiamo i semi da inizio maggio a metà luglio direttamente nel terreno o in semenzaio. Nelle coltivazioni a vendemmia tardiva è molto importante fornire alle piante la giusta quantità di acqua, soprattutto durante le estati secche e calde.
Fave - cura
La cura dei fagioli è facile- è essenziale rimuovere le erbacce, allentare il terreno e annaffiare. Innaffiare le piante, soprattutto durante la fase di fioritura, è fondamentale per ottenere la massima resa. Dopo la pioggia o l'irrigazione, dovremmo allentare e diserbare il terreno
Si consigliaconcimazione delle faveperché ha una forte domanda di fosforo e potassio. È meglio usare la concimazione organica. La fava reagisce negativamente ai cloruri, ma può essere potenziata con fertilizzanti contenenti zolfo e magnesio
Un trattamento importante nella coltivazione delle fave è la cimatura , accorciando la parte superiore della pianta di circa 2-4 cm. La cimatura delle fave si effettua quando la pianta ha 4-6 baccelli ma sta ancora fiorindo. Questo trattamento ha principalmente lo scopo di accelerare l'allegagione dei semi. Inoltre, la pianta, priva di giovani germogli delicati, non è più attraente per gli afidi, che sono parassiti comuni delle fave.
Fave - raccolta e conservazione
Il campo di raccolta delle fave va da giugno a luglio e dipende dalla data di semina e dalla precocità della varietà. In mediail periodo dalla semina alla raccolta è di 80-120 giorniLe piante dovrebbero essere raccolte nella fase lattea, quando i baccelli sono ancora verdi.
Le fave non dovrebbero essere per ortaggi a lungo termineDopo la raccolta, si possono conservare in una cella frigorifera a circa 0°C per 2-3 settimane. In frigorifero rimarrà fresco per molto meno, solo per 2-3 giorni. I semi giovani possono essere gettati in acqua bollente per 2-3 minuti e congelati dopo il raffreddamento e l'essiccazione. Preparati in questo modo, mantengono il loro gusto e valori di salute fino a 12 mesi
Fava
Le varietà di fave differisconoper altezza, lunghezza dei baccelli e dimensioni dei semi. Per la coltivazione amatoriale in orti e orti sono da preferire varietà a consumo diretto con semi molto grandi o molto piccoli e verdi, ideali per le insalate
Fava Karmazyn- questa è una varietà medio-precoce con semi rosa piuttosto grandi, adatta per la coltivazione amatoriale. Il periodo dalla semina al primo raccolto è di 80 - 90 giorni. È una varietà molto fertile.
Fava Bizon- questa è una varietà molto fertile con un' altezza di 70-90 cm. Destinato al consumo diretto e al congelamento. Seminiamo i semi da fine marzo a fine aprile
Fava Figaro- una varietà molto precoce (85-90 giorni) per la coltivazione primaverile al coperto e in piena terra. I semi sono ottimi per il consumo immediato e hanno una buona conservabilità dopo la raccolta. Sono adatti anche per il congelamento e la conservazione
Fave Bachus- questa è una varietà precoce, molto fertile, utile per l'inscatolamento e il consumo diretto. Adatto per la coltivazione accelerata
Fagioli piccoli- con fagiolini piccoli. Le piante raggiungono un' altezza di 100 cm. Varietà precoce, consigliata per il consumo diretto e la surgelazione. Dopo la cottura la fava conserva il suo colore verde intenso ed è molto delicata
Bean Samson- varietà tardiva, consigliata per la semina direttamente nel terreno. È caratterizzato da una piccola altezza - 60-80 cm. Produce numerosi baccelli con piccoli semi verde chiaro
Bób Lider- varietà tardiva, caratterizzata da piccoli semi verde chiaro. Raccogliamo in ottobre
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Master Ing. Anna Blaszczak
