L'autore del testo è MSc. Cecylia amava Uklańska
La barbabietola è un ortaggio molto famoso e popolare. Tuttavia, poche persone sanno che la sua parente stretta, la barbabietola da foglia, è la forma coltivata più antica del suo genere. Barbabietola da foglia Beta vulgaris var. la cicla non forma una radice di deposito commestibile, ma la parte commestibile è costituita da grandi foglie carnose con piccioli
Altri nomi di questo ortaggio sono bietola o mangold.La bietola con foglie di colore rosso viene spesso confusa con la bietola, cioè le giovani piante di barbabietola rossa . È una pianta di due anni, ma un anno per crescere.
Esistono tre forme di questa barbabietola: bietola comune con foglie intere commestibili, bietola cardata (a coda larga) con steli preparati in modo simile all'asparago e forme intermedie.Le varietà differiscono anche per il colore delle foglie e dei piccioli, che possono essere bianchi, rossi, gialli e arancioni
Le lame fogliari possono presentare una colorazione rossastra e la loro superficie può essere molto rugosa. Per questo motivo, le piante di barbabietola possono svolgere con successo anche funzioni decorative in giardino, e persino su terrazze e balconi.
La barbabietola in foglia, simile alla barbabietola rossa, crea palline di semi che vengono utilizzate per la sua riproduzione. Può essere coltivato sia da semina che da piantineQuando si coltiva dalla semina, è meglio seminare i grappoli in macchie, 2-3 pezzi a una distanza di 40-50 x 20-30 centimetri. Le piante vengono coltivate sia per la raccolta primaverile-estiva che autunnale, quindi i semi vengono seminati a luglio.L'emergenza richiede solitamente 2 settimane
La bietola dovrebbe essere coltivata nel secondo anno dopo il letame o il compost. Cresce su tutti i tipi di terreno, anche se non è adatto a terreni pesanti, orecchiabili e molto sabbiosi. Nelle prime fasi della crescita, è sensibile alla carenza d'acqua.
La raccolta delle foglie può essere iniziata quando nella rosetta sono presenti almeno 6-8 foglie.Le giovani foglie interne possono essere consumate crude come aggiunta alle insalate, mentre quelle più vecchie devono essere cotte.I piccioli carnosi possono essere cotti come gli asparagi e le lamelle come gli spinaci.
Fonte di vitamine
La bietola è una fonte di proteine facilmente digeribili, sali minerali, principalmente calcio e ferro, oltre a vitamine C, B1, B2 e provitamina A, ovvero ß-carotene. È classificato come un ortaggio facilmente digeribile, pertanto è talvolta consigliato nell'alimentazione dei bambini
La varietà più comune in vendita è 'Lukullus', che ha piccioli fogliari di colore verde crema o bianco-verde dai colori vivaci e grandi foglie giallo-verdi. È consigliato per la coltivazione primaverile ed estiva, ma può essere coltivato con successo per la raccolta autunnaleIl periodo di vegetazione è di circa 60-70 giorni dalla semina. La dose di semina indicata dal produttore è di 15-20 g / 10 m²
Una varietà decorativa più interessante è 'Rhubarb Chard' con piccioli rossi con lieve scolorimento anche sulle lamine fogliari.Lo standard di semina per entrambe le varietà è lo stesso.Le foglie della varietà "Rhubarb Chard" possono essere utilizzate con successo per cucinare il borscht rosso, che ha un sapore più delicato rispetto al borscht di barbabietola rossa.
