Chiliappartiene alle varietàpepe annualeLo coltivo in vaso, anche se cresce bene anche nel terreno. Questa pianta ha bisogno di una temperatura elevata per germogliare (circa 20-24°C), quindi la coltivo dalle piantine. Semo i semi a cavallo tra febbraio e marzo in un contenitore riempito con terriccio universale da giardino.
Ho messo la piantinasul termosifone per tenerli al caldo. Mi interessa solo che il supporto non si asciughi. Quando compaiono le giovani piante, le raccolgo in vaso e le trasferisco sul davanzale soleggiato (finestra meridionale). Quindi tengo le piantine in una stanza non riscaldata e luminosa.
Il peperoncinoè sensibile al gelo. Solo durante il periodo di fioritura (giugno), quando la minaccia del gelo è completamente passata, porto le piante all'esterno. Questo è importante perché poi hanno accesso agli insetti che li impollinano. Per evitare che le piante si rompano a causa di forti raffiche di vento, le aggancio alla ringhiera, fornendo così un solido supporto. Durante il periodo di fioritura, nutro una volta i peperoni con fertilizzante organico. Il periodo di raccolta va da agosto a ottobre
Il peperoncinoè indispensabile in cucina come condimento. Lo raccolgo regolarmente. Ho provato che si sposa bene con i piatti preparati, tra gli altri. a base di cipolle, zucchine e funghi. Tagliato a cubetti, completa anche il sapore dei panini al formaggio e al pomodoro. Il peperoncino fruttifica in abbondanza, quindi ogni anno ne ho un eccesso, che spendo in conserve.
Monika Wrzoskiewicz
