Il rafano è una pianta coltivata, ma in Polonia si trova spesso allo stato selvatico. Di solito lo piantiamo per scopi alimentari, dietetici e sanitari.
Benefici e proprietà per la salute
A casa mia tutti si sentono come rafano grattugiato mescolato con succo di limone. Lo usiamo come condimento per carni, patè, salumi, uova e insalate
Se aggiunto ai tuoi piatti preferiti, non solo ne migliora il gusto, ma accelera anche la digestione e fornisce all'organismo vitamine (soprattutto vitamina C) e preziosi micronutrienti. Questo è particolarmente importante ora, quando siamo suscettibili a tutti i tipi di infezioni.Il rafano migliora il lavoro non solo dello stomaco, ma anche del fegato e dei reni.
Le foglie e le radici fresche di rafano hanno proprietà virali, batteriche e fungicide. Questa preziosa pianta aiuta anche a levigare la pelle e schiarire eventuali discromie. Strofinare il succo di rafano sulle aree reumatizzate porterà sollievo. Ho anche sentito che alcuni raccomandano che, in caso di malattie cardiovascolari, dovresti indossare piccoli pezzi di radice puliti in sacchetti di stoffa sul petto. Presumibilmente, questo stimolerà la circolazione a livello locale.
Le lunghe foglie di rafano inferiori possono essere poste sulla testa e legate con un fazzoletto. Sarà una protezione efficace contro le scottature nelle giornate calde. Le foglie di rafano alleviano anche il mal di testa.
Applicazione culinaria
Hanno anche un interessante uso culinario: evitano che il cibo si deteriori rapidamente. Formaggio, carne, salumi o uova avvolti ermeticamente con foglie di puro rafano rimangono freschi per un periodo piuttosto lungo, perché le sostanze in essi contenute distruggono i microrganismi dannosi.Quando si tratta del suo utilizzo in cucina, io uso il rafano - come probabilmente tutte le signore di casa - per marinare i cetrioli.
Il rafano non ha particolari requisiti di terreno. Tuttavia, ho notato che da quando si è posato al mio posto su un cumulo di sabbia, le sue radici e foglie sono decisamente gigantesche.
Beata Frencel
