Intervista al Sig. Arkadiusz Sadowski - il fondatore dei Pasiek della famiglia Sadowski
1.Da dove viene la tua passione per l'apicoltura? Quando hai iniziato a interessarti all'apicoltura? Avevi qualcuno da consultare?
La storia dell'apiario della famiglia Sadowski non risale a generazioni. L'azienda è stata fondata da Arek Sadowski, che, appena laureato, si è ritrovato in un'azienda agricola di apicoltura locale in cerca di un lavoro stagionale.Questa attività si è trasformata in una grande passione e amore per le api. Osservando i più esperti, leggendo un mucchio di libri e imparando dai propri errori, ha appreso tutti i segreti di questa nobile opera. Nel 2010 ha acquistato i primi cinque alveari. Ha convinto la sua famiglia e gli amici più cari alle sue attività. Grazie al loro supporto, negli anni successivi sviluppò un apiario, che attualmente conta circa 1.800 alveari, situato nelle aree della Mazovia settentrionale e della Cuiavia.
"Miodziar" - perché questo è ciò che dicono di sé i suoi co-fondatori Arek Sadowski, Kuba Wilgosiewicz, Łukasz Michalak e Tomek Barski - si prendono cura delle api ogni giorno, fornendo loro condizioni di vita amichevoli e prendendosi cura di loro loro buone condizioni. Pertanto, pongono particolare enfasi sul comportamento ecologicamente responsabile. Negli apiari non usano prodotti chimici o antibiotici, vendono miele solo in barattoli di vetro, che in molte famiglie guadagnano poi una seconda vita e vengono usati ripetutamente, ad esempio, per conservare conserve, e tutti i prodotti vengono spediti ai clienti in imballaggi biodegradabili , senza l'uso di plastica.Anche le confezioni di miele sono eccezionalmente belle: il loro design insolito e bello è stato creato da Iwona Jasińska, artista della Facoltà di Belle Arti dell'Università Nicolaus Copernicus.
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2. Qual è il miele più popolare tra i tuoi clienti?
Il miele è caratterizzato da una grandissima varietà di gusti e aromi, ma quanti clienti, quanti gusti! Fin dall'inizio dell'avventura dell'apicoltura, i clienti hanno preso una particolare predilezione per il miele di tiglio, dal gusto intenso e il delicato miele millefiori. Insieme alla creazione di nuovi apiari, abbiamo anche iniziato a ottenere miele dal gusto più specifico, come il grano saraceno o la melata. A causa del gusto più piccante, si tratta di mieli che si adattano perfettamente ai gusti degli intenditori. Tuttavia, i nostri mieli con additivi sono i più apprezzati. Nella loro preparazione mescoliamo miele millefiori con spezie essiccate e frutta. Le combinazioni acide nel miele con lampone o ribes hanno conquistato il cuore del maggior numero di clienti.Anche i mieli con cacao, cannella, cumino nero e sambuco hanno fedeli sostenitori, così come il miele con zenzero e aglio e il miele con curcuma e pepe di Caienna, che funzionano benissimo in cucina. Questa è una qualità completamente nuova e nuovi sapori. Siamo felici che sempre più clienti stiano cercando questi mieli sorprendenti e deliziosi.
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3. Quali metodi usi nel tuo apiario per combattere i parassiti?
I parassiti che vivono sulle api sono una delle maggiori minacce per la loro salute. La varosi è particolarmente pericolosa per gli apiari. È un acaro estremamente aggressivo che, in assenza di un trattamento adeguato, può distruggere una sana colonia di api in meno di un anno. Nei nostri apiari utilizziamo solo rimedi naturali per combatterla. La combinazione di più metodi ecologici durante tutto l'anno è molto più laboriosa e richiede un'azione selettiva che comporta l'eliminazione dei parassiti senza pregiudizio per la salute e la condizione delle api.Tuttavia, grazie a questo, possiamo essere certi che le colonie di api non soffriranno e la qualità del miele ottenuto sarà impeccabile.
4. Qual è la condizione delle tue api e come gestisci la popolazione in costante diminuzione di questi insetti?
Grazie al vero amore per le api e al lavoro costante e curato in ogni dettaglio, i nostri alunni hanno passato un buon inverno e sono pronti per impollinare campi e prati in primavera! Purtroppo la situazione generale di questi insetti è pessima. Malattie e parassiti danneggiano la salute delle api e peggiorano le condizioni dell'intera popolazione. In un mondo in cui le monocolture dominano e le sostanze chimiche sono velenose per le api, non sono più in grado di vivere allo stato brado senza le cure di un apicoltore. Ma anche con il nostro aiuto, il calo invernale del numero di colonie di api può essere notevole e il ripristino del loro stato originale richiede molti sforzi e non è sempre del tutto possibile. Per questo motivo, siamo lieti che il nostro lavoro stia dando i suoi frutti, e le api negli apiari della famiglia Sadowski sono sane e piene di forza.
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5. Potresti dire inequivocabilmente: il miele si cristallizza ogni volta? È influenzato dalla filtrazione e come distinguere quello vero da quello addolcito con zucchero?
Il processo di cristallizzazione del miele è naturale e tipico del miele. A seconda della specie, dura da una settimana a un anno dalla raccolta del miele ed è caratterizzato da un miele di buona qualità. Affinché il miele cristallizzato riacquisti la sua forma liquida, va scaldato delicatamente, ricordando che conserva le sue preziose proprietà solo fino a 40 gradi C. Quando si acquista il miele, è difficile valutare se sia di buona qualità e se non è stato troppo riscaldato prima. Quindi è meglio affidarsi a fornitori collaudati, come un apicoltore locale affidabile o un'azienda di apicoltura ben valutata che vende il prodotto testato nei negozi di alimenti naturali o nel loro negozio online. In un momento in cui ogni cliente può lasciare un parere nel browser e su un profilo social, scegliamo quelli la cui qualità è confermata da numerosi clienti soddisfatti.Bisogna però assolutamente evitare i mieli provenienti da miscele di origine sconosciuta, contrassegnate come: "una miscela di mieli prodotti in UE e paesi extra UE". Scegliamo il miele polacco noto per la sua alta qualità e chiaramente etichettato. Oltre agli evidenti valori di gusto e salute per i quali vale la pena fare, aiutiamo in questo modo la natura locale e i piccoli imprenditori. Questo è tanto più prezioso per noi nell'attuale crisi.
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6. Consigli di allestire prati fioriti su appezzamenti e giardini e, in caso affermativo, quali fiori cercare?
Chiunque può aiutare le api fornendo loro almeno uno spazio in cui fioriranno le piante di miele. Pertanto, ogni anno, fino alla fine di giugno, includiamo ai nostri ordini un pacchetto con semi di piante come: phacelia, cumino nero, trifoglio bianco, meliloto, fiordaliso e borragine. Basta seminarli nel periodo da marzo a giugno per creare un mini prato in giardino, sul prato o in vaso, che sarà utilizzato dalle api e altri impollinatori.
7. Cosa possono fare i giardinieri/appassionati di giardinaggio per proteggere le api e quali irrorazioni evitare per non mettere in pericolo il lavoro degli insetti?
Il meglio che ogni appassionato di giardini può fare è includere piante di miele nelle loro piantagioni. È meglio scegliere una varietà di arbusti e alberi che fioriscono tra aprile e settembre. Introducendo piante che fioriscono in tempi diversi, il nostro giardino sarà bello per tutta la stagione e le api avranno una scorta costante di cibo mentre sono attive. È importante, tuttavia, che nella cura del nostro verde utilizziamo solo sostanze contrassegnate come innocue per gli impollinatori e solo secondo le istruzioni sul foglio illustrativo. Anche l'ora del giorno in cui spruzzare è importante. Molto spesso, si consiglia di eseguirli solo dopo che il volo delle api si è fermato, cioè al più presto ca. 19:00 - 20:00
