Ho sempre voluto costruire un forno nel mio giardino dove poter cuocere pane e pizza. Sono riuscito a realizzare questa idea l'anno scorso.
L'occasione è stata un caldo autunno e… mattonelle di clinker a prezzo ridotto. Anche se si è rivelato leggermente danneggiato, non ha avuto molta importanza durante la costruzione.
Dopo aver raccolto i materiali e selezionato il luogo, ho preparato il supporto per la costruzione del forno. Ho tracciato un quadrato di lato 140x140 cm e ho scelto il terreno ad una profondità di 25 cm. Ho inondato lo scavo di cemento.
Dopo alcuni giorni, ho iniziato a costruire. Ho segnato il centro del quadrato e su di esso, usando uno spago e un chiodo, ho disegnato un cerchio del diametro di 120 cm.Alla periferia di questo quartiere ho costruito il primo strato di mezzo mattone. Il diametro interno era di circa 100 cm. Come m alta legante ho usato argilla mista a m alta di gesso in rapporto 50/50. Puoi anche usare la sabbia. Quando ho organizzato il livello successivo, ho usato una corda attaccata al centro del cerchio. Ho segnato la pendenza di ogni strato successivo. Giorno dopo giorno sistemavo i mattoni in modo che ogni livello fosse leggermente asciutto. Ecco come ho costruito la cupola. Successivamente sono state realizzate due pareti ad arco frontale, sulle quali ho posizionato il camino. L'ho ricoperto con uno strato di argilla mista a sabbia dentro e fuori. Dopo l'essiccazione (circa una settimana), ho acceso il primo piccolo fuoco. Quando l'argilla era ben asciugata, l'ho ricoperta all'esterno con colla termoisolante e sopra ho messo dell'intonaco mescolato con la m alta. Gli ha dato un bel colore.
La cottura, già con la prima cottura della pizza, si è rivelata clamorosa. Anche il pane fatto in casa aveva un sapore incredibile. Qui puoi anche cuocere carne e dolci.
Penso che una stufa del genere sia una cosa importante. Grazie a lui le feste di famiglia in giardino assumeranno un'atmosfera davvero mediterranea. I piatti così preparati risultano non solo gustosi, ma anche molto salutari.
Franciszek Grzegoszczyk
