Porro Allium porrum, grazie all' alto contenuto di vitamine, minerali e oli essenziali che rafforzano il sistema immunitario, è una delle verdure più sane della stagione. Le varietà più resistenti sono un'ottima aggiunta al nostro menu in inverno, quando il nostro corpo ha più bisogno di supporto.
Stop ai parassiti!
I porri invernali e le varietà tardive di carote si completano perfettamente a vicenda nella consociazione, proteggendosi a vicenda dai parassiti. L'odore delle foglie di carota scoraggia la miniatura del porro, mentre il forte odore del porro rende sgradevole la vita della carota, rendendole difficile trovare un posto conveniente dove deporre le uova.Naturalmente, questo metodo non è infallibile.
Le piante possono essere protette dall'infestazione da parassiti con coperture a maglia fine o in agrotessuto fini applicate subito dopo aver piantato le piantine.
Il porro, come il cipollotto, deriva dalla specie selvatica A. ampeloprasum, diffusa nel MediterraneoLa coltivazione del porro ha una lunga tradizione, tra cui nel Regno Unito; le cipolle di questo ortaggio assolutamente salutare adornano l'emblema della città gallese di Cardiff. Le varietà estive, come 'Atal', 'Jon alt', 'Lincoln' e 'Juhas', consigliate per la coltivazione amatoriale, possono essere identificate dalle loro foglie verdi e lussureggianti e dagli pseudo-steli più lunghi (parte sbiancata). Si possono raccogliere in estate e in autunno
Le varietà invernali sono varietà tardive, più resistenti al gelo.Le foglie sono blu-verdi a causa dello spesso strato di cera.Di queste varietà sono consigliate, tra le altre, 'Arkansas', 'Bartek' e 'Maciek'.
L'abbinamento con carote, prezzemolo e sedano è buono non solo nel piatto, ma anche nell'aiuola.Nella coltivazione coordinata, l'odore e la secrezione radicale di carote e prezzemolo proteggono il porro dalla crema di cipolleLa coltivazione dopo le patate fa un ottimo lavoro, perché il terreno si scioglie dopo le radici. Tuttavia, devono essere patate novelle, raccolte a giugno, quando si piantano le stagioni invernali.
Le giovani piante dovrebbero essere piantate con scanalature lunghe fino a venti centimetri che ricordano la lettera V in sezione trasversale, quindi ammucchiate e diserbo regolarmente.Cospargete di terra solo all' altezza dell'inguine fogliare.Otterremo quindi una parte più lunga del porro-cipolla sbiancati
Nel caso della stagione invernale, la raccolta dura dal tardo autunno alla primavera. I primi germogli di infiorescenza che compaiono in aprile e maggio dovrebbero essere tagliati. Di conseguenza, alcune varietà svilupperanno bulbi avventizi fini e commestibili alla base della radice. Se lasciamo le piante nel terreno e lasciamo che continuino a crescere, diventeranno dei bei germogli di infiorescenza lunghi un metro, dai quali potremo raccogliere i semi a fine estate.
Rabboccare per prevenire le gelate
Il porro raccolto direttamente dal campo è il migliore nel gusto. Nelle regioni in cui l'inverno è rigido e il terreno rimane ghiacciato per lungo tempo, alcuni dei pori possono essere scavati prima che inizi il gelo e spostati in una stanza di ispezione o in una piccola serra (terreno sciolto).Le varietà autunnali meno resistenti dovrebbero essere raccolte e conservate entro la fine di dicembre al più tardi
Una piccola cassetta della frutta di legno piena di torba leggermente umida è sufficiente per mantenere una piccola scorta.Lo conserviamo in un luogo fresco e ventilato, ma non in stanze dove conserviamo la frutta.
