Semiamarantoservirono gli indiani Yagui per scopi di culto: furono sacrificati agli dei della guerra e della pioggia. Durante tali rituali, tra gli altri, pane di farina di amaranto con aggiunta di sangue umano. Secondo la credenzaIncas, AztechieMayapiatti di amaranto rendevano i guerrieri più forti e coraggiosi e aumentavano la potenza del sesso degli uomini. Varie specieamarantoerano le colture di base per gli indiani insieme amais ,piante legumi ,cotoneemeloniGiovani piante servite come verdure e condimenti.
Amarantus e le sue proprietà
Szarłat( amaranthus ) appartiene alla famiglia delle Amaranthaceae. La sua altezza varia da 0,3 a 3 m Le infiorescenze sono dritte e pendenti, corte e lunghe più di 50 cm. Gli steli e le foglie possono essere verdi, rossi, viola o multicolori. Le infiorescenze sonodorate ,verdi ,rosa ,rosse,violafino a marrone. La maggior parte delle specie di amaranto sono erbacce, come l'amaranto ruvido A. retroflexus. Le specie coltivate includono A. hypochondrianus, A. cruentus, A. caudatus, A. hybridus
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Szarłat (zdj .: Fotolia.com) |
In Polonia, A. cruentus può essere coltivato per i semi, che sono usati inpanetteria , ma soprattutto hanno preziose proprietà curative.Oltre alle forme coltivate e alle erbacce, esistono anche specie tipicamente ornamentali, comeamaranto zwisłyA. caudatus,amarantostraightA. hybridus czyamaranto tricoloreA. tricolore
I semi di amaranto contengono molte proteine (17,8%) con una composizione aminoacidica molto benefica per l'uomo. La proteina dell'amaranto è ricca dilisinaeamminoacidi zolfoe facilmente digeribileferro eCalcioI semi contengono meno colesterolo e non contengono glutine. Per il basso contenuto di glutine, i semi di amaranto possono essere utilizzati nella dieta dei pazienti celiaci e per la produzione di pappe. Le foglie di amaranto possono essere consumate crude o cotte sotto forma dicasseruoleomousseIl gusto e il contenuto di ferro dopo la cottura sono paragonabili agli spinaci. Il contenuto di vitamina C varia da 60 a 300 mg / 100 g di massa secca e il contenuto di beta carotene da 35,3 a 53,1 mg / 100 g di sostanza secca.M.
I semi contengono più fibre di ad esempiocrusca avenaNel gruppo delle colture di cereali, l'amaranto si distingue peril contenuto più altoGrasso(7,2%). La farina di amaranto come additivo alla farina di frumento migliora leproprietà di cottura paneLo squalene ottenuto dai semi di amaranto è usato come additivo per il pane e nell'industria cosmetica . C'è molto più squalene nei semi di amaranto che insemi di cotone ,olio di maisoolio di oliva(0,1 - 0,7%).
Allevamento e cura dell'amaranto
I grigi fioriscono da luglio a settembre, sono piante termofile che vengono seminate in un terreno riscaldato e accuratamente coltivato dopo le gelate di maggio. In alcuni anni la semina viene ritardata anche fino ainizi giugnoIl trattamento più importante incure amarantosta diserbo nel primo periodo di crescita delle piante.I semi di amaranto germinano per un periodo piuttosto lungo (fino a 10-12 giorni) e durante questo periodo è molto importanterimozione erbacceNon dovrebbero essere utilizzati erbicidi utilizzato nella coltivazione dell'amaranto, perché queste piante sono molto sensibili alle sostanze contenute neglierbicidiUn' altra cosa molto importante è rimuovere l'amaranto ruvido dalle immediate vicinanze, perché questa erba può incrociarsi con coltivate e forme ornamentali
L'amaranto è resistente alle malattie e ai parassiti più comuni, a volte gli steli hanno macchie spotsteliPhomopsis amaranthicola emarciumetwardzikowaSclerotinia sclerotiorum, ma queste malattie sono più importanti solo nelle piantagioni di produzione. Nei giardini possono essercimacchia fogliare causata da diverse specie di funghi e singole colonie di afidi. Non è necessario eseguire alcun trattamento chimico poiché malattie e parassiti sono di bassa intensità.
Grazie alle sue proprietà nutritive e curative, l'amaranto è sempre più ampiamente utilizzato nella produzione dicibo ciboe mangimeper animaliIl ritorno alla medicina naturale ha fatto tornare le persone interessate alla coltivazione dell'amaranto. L'amaranto è anche una bella e originale pianta ornamentaleadatta a giardini di ogni tipo.
