In risposta alla tendenza prevalente di coltivare i raccolti, siamo sempre più desiderosi di coltivare peperoncini sul balcone. A causa dei bellissimi "baccelli" rossi, arancioni o gialli (e in effetti bacche da un punto di vista botanico) diforme diverse, le piante sono trattate principalmente come ornamentali, ma il frutto può essere utilizzato con successo nella cucina
Per la coltivazione in vaso si consigliano varietà speciali con crescita compatta, ad esempio 'Hot Tomato', 'Hot Joker' o 'Golden Cayenne'.Ognuno di loro differisce anche per l'intensità del sapore.Questo gusto dipende anche dalla posizione in cui vengono coltivate le pianteDa piante coltivate in pieno sole si ottengono frutti più aromatici, ma anche più abbondanti.
I frutti vengono raccolti gradualmente man mano che maturano. Vengono tagliati con cesoie da potatura per non rompere i germogli fragili. Dovresti stare attento con il succo delle piante, perché l'alcaloide capsaicina in esso contenuto irrita fortemente gli occhi, le mucose e persino la pelle.Dopo la raccolta, i frutti vengono legati in pochi o una dozzina di pezzi e quindi essiccati per 4-6 settimane in un luogo caldo, asciutto, aerato e buio.
Dopo l'essiccazione, la frutta deve essere conservata in un contenitore ermetico.Poiché la paprika, come il pomodoro o la melanzana, è una pianta termofila e muore a una temperatura prossima a 0°C, tutti i frutti maturi dovrebbero essere raccolti prima dell'inizio delle gelate.
