" L&39;autore del testo seguente è un lettore della rivista Provision for the Garden - Jadwiga Antonowicz-Osiecka di Korczyców "
Luglio mi porta tanto divertimento, ma anche tanto lavoro. Questo mese iniziano a maturare alberi da frutto e cespugli.
1. Lamponi
I lamponi sono i primi ad apparire in casa mia. Sono dolci, carnosi e, sorprendentemente, senza vermi.Li raccolgo tutto il mese e in lotti ne preparo lo sciroppo, che è un ottimo rimedio per il raffreddore.
2. Fragole
Nel frattempo, le fragole iniziano a fruttificare. Tutta la mia famiglia mangia cibo fresco.Sono felice perché sono molto sani. Contengono molta vitamina C, calcio, fosforo e molti altri micro e macro elementi benefici per l'organismo. Le fragole migliorano il metabolismo, proteggono dall'anemia e purificano il corpo.Ne restano pochi per le conserve,
ma in un anno particolarmente gentile con le fragole, riesco a congelarne alcune porzioni.
3. Ribes
Dopo le fragole, inizio la mia avventura annuale con il ribes. Ho una dozzina circa di cespugli di questa specie, ma faccio la maggior parte delle mie conserve con frutti neri. Ad esempio, da loro viene ricavata una deliziosa gelatina.Grazie alla pectina contenuta nel frutto, non necessita, oltre allo zucchero, di altri additiviSi canta da solo e si conserva ben caldo in vasetto per diversi anni.Produco anche cibi e vino surgelati dal ribes.
4. Fragoline di bosco
A luglio, le fragoline di bosco iniziano a diventare rosse nel mio giardino. Pianto i loro cespugli vicino a un letto di menta per proteggerli dalle formiche.Questi piccoli frutti li mangiamo principalmente regolarmente, preparando cocktail, yogurt e kefir sani e nutrienti fino all'autunno.
5. Ciliegie
Iniziamo a raccogliere le nostre ciliegie a metà mese. Non è un compito facile, perché dobbiamo essere in vantaggio sulla concorrenza, cioè gli storni. L'anno scorso siamo riusciti a salvare il raccolto da un albero più piccolo, che abbiamo coperto con una vecchia tenda. A loro volta, i CD erano appesi a una ciliegia più grande.Oscillando nel vento e brillando al sole, avrebbero dovuto spaventare gli uccelliSi è scoperto che questa trappola ha funzionato, ma per un breve periodo. Dopo una settimana gli storni stavano nutrendosi dell'albero. Così non avevo troppa frutta che conservavo a fatica ed era sufficiente solo per i miei bisogni immediati.Tuttavia, ho deciso che non c'è nulla di cui pentirsi, perché le ciliegie, sebbene gustose, contengono poche vitamine e le loro conserve richiedono molto tempo.
6. Mele d'anatra
C'è anche una raccolta di pasta di legno a metà luglio. Danno frutto una volta ogni due anni, ma così abbondantemente che da loro si possono acquistare conserve anche per una stagione meno ricca. È meglio conservare gli esemplari raccolti direttamente dall'albero nei barattoli.La frutta caduta è meno durevole e può essere consumata regolarmente.Anche le mele dure, acide e tagliate a fette consigliano il congelamento.
7. Meloni
Se abbiamo un'estate calda, sto già iniziando a raccogliere i meloni alla fine di luglio. Il loro raccolto dipende dal tempo: più è caldo, maggiore è la resa. I meloni crudi sono i più deliziosi.Con il caldo placano efficacemente la sete e, tagliati a dadini, sono un'aggiunta perfetta alla lattuga con semi di girasole tostati e salsa vinaigrette.Nell'estate del raccolto speciale, A volte preparo la marmellata da loro, che è il ripieno originale per i biscotti di pasta frolla.
8. Mirtillo americano
Particolarmente consigliabile è la maturazione del mirtillo nella seconda metà di luglio. Vale la pena mangiare i suoi frutti perché hanno un effetto positivo sulla vista, rafforzano il cuore e abbassano il colesterolo. Non ho molti arbusti di questa specie, quindi mangiamo regolarmente i mirtilliTuttavia, ho sentito che alcuni di loro producono succhi e tinture molto salutari.
9. Pesche
La fine di luglio e l'inizio di agosto sono le pesche. I loro frutti sono deperibili e richiedono quindi fretta nella lavorazione. Verso lo sciroppo caldo sulle metà delle pesche raccolte e in questo modo ottengo un dessert fantastico. Faccio succhi dagli esemplari caduti
Consiglio di congelare il raccolto estivo.In questa forma, i frutti conservano il maggior numero di vitamine, minerali e valori nutrizionali
