L'acetosa è una pianta permanente, che si trova spesso allo stato selvatico in Europa e nell'Asia occidentale. È stata utilizzata come pianta da orto fin dal medioevo. La parte edibile sono le foglie dall'interessante sapore acidulo, ottime per le zuppe, ma si possono anche preparare deliziose salse di verdure.Le foglie dell'acetosa sono carnose, a bordo pieno, sagittali o lanceolate.Contengono quasi il 4% di proteine, 5-8 mg% di ferro, 60-70 mg% di calcio e circa 30-40 mg% di vitamina C.
Come ogni ortaggio a foglia, tende ad accumulare nitrati quando si concima il terreno in modo troppo intenso con questo componente.Inoltre, come il rabarbaro, contiene anche acido ossalico, il cui consumo può portare alla decalcificazione del corpo, quindi le donne in gravidanza e in allattamento non dovrebbero raggiungerlo.
I trattamenti di cura più importanti per questa specie sono il diserbo del terreno e la rimozione dei germogli di infiorescenza che compaiono a maggio, perché indeboliscono la crescita delle foglie e riducono la resa nell'anno di crescita successivo. Nel primo anno di coltivazione, le foglie di acetosa vengono raccolte due o tre mesi dopo la semina, quando le piante produrranno un minimo di cinque foglieNegli anni successivi, a causa della ripresa relativamente rapida della vegetazione vegetale, la raccolta si può effettuare a fine aprile e maggioSi possono raccogliere le foglie raccogliendo le foglie più esterne o tagliando intere rosette
Ci sono due varietà di acetosa sul mercato: 'Lyoński' e 'Wielki Belwilski'. Il primo è caratterizzato da una maggiore fertilità e resistenza al gelo, crea foglie più piccole, ma rosette più grandi e dà il via più rapidamente ai germogli di infiorescenza. Il secondo, invece, ha una crescita più lenta, quindi forma in seguito germogli di infiorescenza, è moderatamente resistente al gelo, le sue foglie sono più grandi di quelle dell'acetosa "Lyoński's" e le rosette sono più piccole.
Sole e acqua sono la base
I requisiti di questa specie non sono molto elevati, sia in termini di temperatura che di concimazione del terreno. Tuttavia, va ricordato che l'acetosa ha un elevato fabbisogno idrico: cresce meglio e produce meglio su terreni umidi, ma non umidi.La sua coltivazione ha successo sulla maggior parte dei suoli, ma si sviluppa meglio su suoli di humus, moderatamente ricchi nei nutrienti. alimentare.
Una posizione soleggiata è favorevole per questa specie, ma tollera anche una leggera ombra parziale.L'acetosa inizia la sua vegetazione all'inizio della primavera e va in letargo senza alcuna copertura
Semina semi di acetosa
L'acetosa si riproduce da semi che mantengono la loro germinazione per 3-4 anni.Si semina all'inizio della primavera o forse ad agosto, ma le piante ottenute dalla semina estiva hanno una crescita peggiore e possono congelare parzialmente
I semi vengono seminati in file ogni 30-40 cm, e dopo l'emergenza, i semi vengono interrotti e le piante vengono lasciate in fila ogni 10-15 cm.L'acetosa viene spesso utilizzata per un periodo da 3 a 4 anni - dopo questo periodo, è meglio rinnovare la coltivazione seminando semi o eventuale divisione di piante di 2-3 anni.
