Rabarbaro da giardino(Rheum rhaponticum), noto anche come giardinaggio, è una delle oltre 20 specie appartenenti alla famiglia del poligono e la più comune nelle colture autoctone. Tuttavia, una volta cresciuto con entusiasmo sugli orti, negli ultimi anni è stato in qualche modo dimenticato. Forse perché viene raccolto e consumato per un brevissimo periodo in primavera. Tuttavia, vale la pena interessarsi di nuovo e tentare di coltivarlo, perché la torta al rabarbaro o la composta di rabarbaro hanno un gusto davvero unico e inconfondibile, conosciuto soprattutto dall'infanzia. Inoltre, il rabarbaro da giardino è una pianta poco problematica, perfetta per la coltivazione su un terreno.
Rabarbaro da giardino
Rabarbaro in crescita sul terreno
Il rabarbaro da giardinoè una pianta perenne. Prima di piantare, dovresti considerare attentamente quale posto scegliere, perché in un posto il rabarbaro può crescere fino a 15 anni. Dobbiamo anche tenere conto delle dimensioni target della pianta, perché sono abbastanza significative (un esemplare di rabarbaro adulto può raggiungere fino a 1 m di diametro e circa 1,5 m di altezza in giardino), anche se possono variare leggermente a seconda della varietà
La posizione di coltivazione del rabarbarodovrebbe essere soleggiata (il rabarbaro produce raccolti migliori), ma la pianta tollera anche l'ombra. Inoltre, il rabarbaro non ha requisiti di temperatura specifici ed è resistente al gelo. Le prime foglie didelle prime varietà di rabarbaroiniziano a svilupparsi molto presto in primavera, subito dopo che il gelo si è calmato. Inoltre, dopo l'inizio della vegetazione, può sopportare a breve termine cali di temperatura di alcuni gradi al di sotto di 0°C senza alcun danno.
Rabarbaro da giardino , tuttavia, è una pianta sensibile alla mancanza di umidità, quindi non dovrebbe essere piantata in terreni facilmente asciutti e dovrebbe essere annaffiata regolarmente durante l'asciutto molla. Inoltre, vale la pena pacciamare il terreno attorno ai cespi, poiché ciò aiuterà a mantenere un'umidità adeguata e limiterà lo sviluppo di erbacce. Nel caso del rabarbaro si tratta di un trattamento particolarmente importante, in quanto si sconsiglia di utilizzare misure chimiche di diserbo prima della raccolta dei piccioli
A causa del suo lungo apparato radicale,il rabarbaro non ama i terreni bagnatidove può marcire e ammalarsi. Il terreno migliore per la sua coltivazione è umido e fertile, profondamente coltivato, da alcalino a leggermente acido. Va ricordato che in terreni con pH inferiore a 6,0 vale la pena calcinare il terreno, altrimenti i piccioli possono accumulare grandi quantità di sostanze nocive (es. acidi ossalici).
Rabarbaro da giardino
Uno dei passaggi più importanti nellacoltivazione del rabarbaroè rimuovere i germogli di fiori non appena compaiono sulla pianta. Le infiorescenze crescono a maggio e, se non vengono rimosse, indeboliscono i ceppi e peggiorano la resa e l'idoneità dei piccioli alla raccolta.
Raccolta e utilizzo del rabarbaro
La raccolta del rabarbarodura fino alla fine di giugno. Sebbene la pianta continui a crescere, in estate l'ossalato molto più dannoso inizia ad accumularsi nei piccioli che in primavera.Gli ossalati lisciviano il calcio e possono accumularsi come ossalato di calcio nei reni, causando calcoli renali. Anche il giovane rabarbaro contiene ossalati, ma in quantità molto piccole. Poi hanno il vantaggio altri composti, come ferro, magnesio, fosforo e vitamine B, E e C. L' alto contenuto di acidi organici, come mela, acido acetico o ossalico, è responsabile del sapore aspro del rabarbaro.
Il rabarbaro da giardinopuò essere utilizzato in cucina in vari modi. È adatto per acidificare succhi di frutta e marmellate, è un ottimo complemento di torte e pasticcini, ma soprattutto si consuma sotto forma di composta.
Piccioli di rabarbaro
Come preparare la composta di rabarbaroPer preparare la composta di rabarbaro, utilizzare circa 1,5 l di acqua e circa 5 cucchiai di zucchero. La quantità di zucchero dipende però dal nostro gusto e possiamo aggiungerne di più o di meno, a seconda che preferiamo una composta più dolce o più secca.Eliminate le foglie dai piccioli e lavatele sotto l'acqua tiepida. Tagliatele poi a pezzetti, mettetele in una pentola, versateci sopra acqua e zucchero a piacere, quindi cuocete. Se le code si sfaldano, la composta è pronta, in genere dopo circa 20 minuti di cottura a fuoco basso. Per ravvivare il gusto della composta, puoi aggiungere una foglia di menta o la tua spezia preferita a piatti dolci, ad esempio cannella o chiodi di garofano.
Riproduzione del rabarbaro
Il rabarbaro si riproduce in due modi:dai semi e dividendo la carpa matura. Il primo metodo, tuttavia, non è popolare, perché è piuttosto problematico e inoltre, le piante figlie spesso non mantengono le caratteristiche della pianta madre. Pertanto, un metodo di riproduzione molto più sicuro e conveniente èdivisione della carpa rabarbaroIl trattamento viene eseguito all'inizio della primavera o in autunno, tenendo conto del clima in una determinata area. Se gli inverni prevalenti sono gelidi e rigidi, allora la primavera è un periodo migliore per riprodurre il rabarbaro (quindi eseguiamo il trattamento il prima possibile, preferibilmente a marzo), altrimenti è meglio scegliere la data autunnale (settembre - ottobre).Piantare il rabarbaro in autunno favorisce il radicamento delle piante in autunno, che provoca un inizio precoce della vegetazione l'anno successivo.
Per preparare nuovitalee di rabarbaro , togliere i ceppi da terra e aprirli. Per questo scopo puoi usare una vanga, un coltello o delle forbici da potatura. La piantina risultante dovrebbe avere diverse radici e almeno una gemma fogliare. È meglio preparare le piantine con un giorno di anticipo, perché i luoghi in cui dovrebbero essere fatti i tagli dovrebbero essere asciutti al momento della semina. Li piantiamo nel terreno fino a quando il germoglio è di circa 5 cm. sotto terra. Sebbene il rabarbaro sia resistente al gelo, è bene coprire le giovani piante nei primi 2-3 anni, poiché le basse temperature possono danneggiarle.
A causa della scomparsa dellacoltivazione del rabarbaro nei giardini di riparto , ottenere piante delle varietà sopra menzionate per la propagazione dalla carpa può essere problematico. Quindi resta da salvare coltivando semi.I semi di rabarbarovengono seminati in semenzaio in primavera nelle scanalature a 30 cm di distanza l'una dall' altra, ad una profondità di circa 2,5 cm.Le piantine vengono trapiantate permanentemente nell'autunno o nella primavera dell'anno successivo. Durante il trapianto, facciamo una selezione perché le piante dai semi non sono uniformi. La raccolta sarà possibile dal 2° o 3° anno di coltivazione
Varietà di rabarbaro da coltivare sul terreno
I piccioli del rabarbaro, a seconda della varietà, possono essere rossi, rosa o verdi. Tuttavia, quelli dal colore più intenso sono più gustosi. Tra levarietà di rabarbarocoltivate in Polonia, vale la pena ricordare:
- rabarbaro 'Hosera'- precoce, con polpa rosa e piccioli rosso verdastro, non troppo acido,
- Rabarbaro 'Karpow Lipskiego'- buccia rosa precoce e polpa verde dei piccioli,
- rabarbaro 'Wiśniowy'- piccioli precoce, rosso scuro con buon gusto,
- Rabarbaro 'lampone'- polpa e piccioli tardivi, rossi, saporiti ma fibrosi e suscettibili alle malattie,
- rabarbaro 'Queen Viktoria'- precoce, coda verde,
- rabarbaro 'Holsteiner Blut'- precoce, con steli rossi e sapore dolce.
Malattie e parassiti del rabarbaro
Il rabarbaro da giardino , come molte colture, può ammalarsi ed essere attaccato da parassiti. La malattia più comune nel suo caso èmarciume del picciolo e carpa rabarbaroLa causa della malattia può essere sia funghi che batteri, che entrano nella pianta a causa di danni meccanici. Il rabarbaro può anche attaccare malattie fungine come l'oidio, la ruggine o la macchia fogliare. Il parassita più comune sulla pianta è uno scarabeo chiamato kaldunica. Tuttavia, qualsiasi misura di protezione per il rabarbaro dovrebbe essere applicata dopo che la raccolta delle foglie è stata completata.
Katarzyna Józefowicz
