Alla fine dell'inverno, acquistiamo una varietà di semi per la preparazione delle piantine e l'invasatura. Vale anche la pena fare scorta di specialisemi per germogliIn inverno, quando mancano le verdure fresche, semi germogliati di ravanello, broccoli o cavoli completeranno perfettamente la carenza vitaminica nella nostra dieta. Scopri quali sono ivalori nutrizionali dei germoglidelle singole piante, come acquistare buonisemi per i germoglie come farli germogliare. Spieghiamo anche qual è la nuova tendenza culinaria, che sono i cosiddetti microliste!
I germogli di verdura sono un tesoro di vitamine e minerali
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Germogli - valori nutrizionali
"I valori nutrizionali dei germoglie i loro effetti a favore della salute sono noti da anni. Germogli particolarmente freschi. Quelli in scatola hanno solo valori di sapore. Per questo motivo, ti incoraggio a far germogliare i tuoi semi da solo. "
Puoi mangiaregerme di grano , soia, lenticchie, girasole, mais, cavoli bianchi e rossi, fagioli mung, crescione, ravanello, ravanello e broccoli. I germogli di queste piante sono ricchi di preziosi nutrienti, minerali, vitamine e aminoacidi. Hanno proprietà antiaterosclerotiche, ringiovanenti e rigeneranti e aiutano a regolare i processi digestivi
Germogli di ravanelloe il ravanello hanno proprietà diuretiche e antinfiammatorie. Vale la pena consumarli in caso di malattie del fegato e delle vie biliari. Aiuteranno anche a ricostituire le carenze di vitamina C e quindi a prevenire efficacemente il raffreddore.
I germogli di cavolo bianco sono una ricca fonte di vitamina C
Anche i germogli di soia sono molto luibiana . È un'ottima fonte di proteine, vitamine: A, B1, B2, C e K oltre a fosforo, rame, potassio, ferro, manganese e magnesio. Ringiovaniscono la pelle e levigano la carnagione, leniscono i nervi, danno energia e aumentano l'appetito.
Aiutare a contrastare le infezioni viraligermogli di lenticchie . Per i diabetici, consigliamogermogli di crescione(aiutano a ridurre i livelli di zucchero). Si ritiene che i germogli di broccoli abbiano proprietà antitumorali.
I cavolii cavoli bianchi sono una ricca fonte di vitamina C. Contengono inoltre grandi quantità di fibre, proteine e vitamine del gruppo B. Il gusto è molto espressivo, perfetto per insalate, panini e altri piatti. A loro volta,germogli di cavolo rossosono ricchi di vitamine A, B, C, E, H, K, PP e numerosi aminoacidi. Contengono grandi quantità di ferro, magnesio, calcio, potassio e zolfo.
Oltre a migliorare il tuo benessere e anche la tua salute,il consumo regolare di germoglimigliora la carnagione, l'aspetto di pelle, capelli e unghie. I germogli saranno perfetti se vogliamo perdere qualche chilogrammo non necessario. Con un enorme contenuto di vitamine e micro e macro elementi, sono anche a basso contenuto calorico.
Come mai i germogli contengono una tale ricchezza di sostanze preziose? Ebbene, tutti questi nutrienti in re altà contengonosemi per germogliTuttavia, è solo durante il processo di germinazione che avvengono i cambiamenti, che ci mettono a disposizione nutrienti preziosi. Quindi, vengono attivati enzimi che scompongono le particelle di proteine e carboidrati in sostanze semplici e solubili in acqua. In questo modo, il seme si prepara a trasportare questi nutrienti ai futuri germogli e foglie della pianta. Questo è il momento migliore per approfittare di questa benedizione della natura.
Nota:Ricorda che non tutti i germogli possono essere mangiati. Ad esempio, i germogli delle piante di belladonna (pomodori, peperoni) sono velenosi per l'uomo! Quindi acquista solo semi speciali destinati ai germogli. Dovrebbero provenire da agricoltura biologica e avere l'apposita marcatura sulla confezione. Non possono essere semi trattati con fungicidi e altri agenti chimici vegetali
Poiché i germogli di piante diverse hanno proprietà leggermente diverse, vale la pena acquistare una miscela disemi per germogli , opportunamente selezionati.
Un' altra opzione è quella di acquistare semi di germogli venduti a peso invece di pacchetti interi. Quindi possiamo acquistare piccole quantità di diversi tipi di semi per germogli.Semi di germogli a pesosono disponibili nel negozio online che ti consiglio, che offre oltre 50 diversi tipi di semi di germogli della migliore qualità! Questo è probabilmente l'unico negozio in Polonia che vende semi di germogli a peso, a prezzi interessanti - a partire da soli 6 groszy per grammo: -)
Germogli di ravanello germogliati in un vasetto
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Come germinare i semi?
La germinazione dei semi è abbastanza sempliceNon hai bisogno del tuo giardino o di attrezzature speciali. Tutto ciò di cui hai bisogno è ciò che di solito si trova in ogni cucina: acqua, barattolo, garza, elastico e le tue buone intenzioni. Anche se la germinazione può essere facilitata da uno speciale germoglio a tre livelli, in cui puoi germinare 3 specie diverse di germogli contemporaneamente.
I diversi semi vengono gestiti in modo diverso , quindi segui sempre le istruzioni sulla confezione dei germogli selezionati. Nella maggior parte dei casi, circa 2 cucchiai di germogli vanno sciacquati in acqua tiepida (bollita e poi raffreddata) e messi in un barattolo. Ovviamente il barattolo deve essere perfettamente pulito (preferibilmente cotto a vapore). Versare i semi in un barattolo con acqua bollita e raffreddata per qualche ora.Quando sono un po' gonfie, scolare l'acqua e coprire il vasetto con una garza (preferibilmente fissata con un elastico).
Quindi posizionalo in un luogo a temperatura ambiente normale, senza accesso alla luce
I semi devono essere sempre umidi, ma non troppo, perché marciranno. Pertanto,semi germogliati sciacquare almeno due volte al giorno(sempre con acqua bollita e raffreddata). Dopo ogni risciacquo, scolare bene l'acqua. È meglio mettere il barattolo sul piatto capovolto, appoggiandolo al lato del piatto leggermente inclinato. Grazie a ciò, l'acqua in eccesso scorrerà attraverso la garza sul piatto e i germogli non verranno allagati.
Dopo alcuni giorni, i germogli sono pronti da mangiare. I germogli di piante diverse vengono mangiati in diversi stadi di sviluppo, quindi segui le istruzioni sulla confezione dei semi.
I germogli possono essere mangiatiseparatamente o come aggiunta a insalate, insalate, creme spalmabili di cagliata, salse e panini.Oppure puoi semplicemente cospargere il piatto della cena sopra. La cosa più importante è che rimangano sul tuo tavolo per sempre. Puoi conservare i germogli in frigorifero per un massimo di due giorni.
Le microliste sono una nuova tendenza culinaria
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Microliste. Ancora meglio dei germogli!
Microgreens domestici, ad es. microlisten è una nuova tendenza culinaria . Si tratta di giovani foglie di ortaggi ed erbe aromatiche, seminate in un contenitore con un substrato idoneo.
I microlistelli hanno un sapore più intenso dei germogli e valori nutrizionali ancora maggioriSono caratterizzati dall'odore e dal sapore delle verdure mature. Tutto questo grazie alla previsione di condizioni per la germinazione dei semi simili a quelle della coltivazione tradizionale delle piante
Le giovani foglie affascinano per il loro aspetto, i colori intensi e il profumo fresco. Servono come decorazione dei piatti, sono un complemento perfetto per insalate, zuppe, succhi e panini
Raccogliamo le microsfere quando si sviluppa il primo paio di foglie.Di solito, dovresti aspettare da pochi a diversi giorni per la raccolta.A differenza dei germogli, si mangiano solo germogli e foglie, senza radici
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