Conosci i semi di ceci? Se non li avete mai provati prima, ve li consiglio vivamente perché sono nutrienti e gustosi. A volte possono essere acquistati in alcuni negozi di alimentari. Sono in piccole lattine o sotto forma di grani secchi.
Coltivazione di ceci
Consiglierei di coltivare ceci nel nostro clima solo su piccola scala come curiosità o esperimento di giardinaggio. È sicuramente una pianta termofila e il raccolto sarà piuttosto contenuto. Gli arbusti coltivati sotto coperture o in galleria daranno un raccolto più abbondante. I ceci sono molto simili in molti modi ai fagioli, ma è improbabile che li sostituiscano poiché amano le temperature più calde.Tuttavia, ti consiglio di provare sia la coltivazione dei ceci (così come alcuni li chiamano) sia il suo sapore di nocciola.
Semina di ceci
I ceci possono essere seminati direttamente nel terreno all'inizio di maggio. Ho messo 3 semi in ciascuno dei pozzetti profondi 6 cm. Quindi, dopo che le piantine sono germogliate, lascio solo i migliori esemplari. I ceci formano cespugli ( alti 30-50 cm) con steli rigidi. Fiorisce rosa o bianco e nei baccelli sono presenti uno o due semi simili a piselli. Maturano ad agosto, anche se è meglio raccoglierli quando i baccelli diventano marroni
Cura della coltivazione
I ceci sono resistenti alla siccità, ma potrebbe essere necessario annaffiarli mentre fioriscono e formano baccelli. Ti consiglio di indossare i guanti durante la pulizia degli arbusti o la raccolta, poiché l'intera pianta è ricoperta da peli fini contenenti acido ossalico, che irrita la pelle.
Salute e benefici culinari
I ceci sono ricchi di proteine, fosforo, potassio, ferro, fibre e vitamina B. Grazie a questo, possono sostituire con successo la carne nella dieta. I semi di ceci macinati sono usati anche per fare la farina da forno. Cucino spesso i semi (45 min) con l'aggiunta di una foglia di alloro. Prima di ciò, devono essere messi a bagno in acqua per circa 12 ore. Usando i cereali macinati e cotti mescolati con olio d'oliva, succo di limone, aglio schiacciato, puoi preparare un nutriente patè vegetariano da spalmare sul pane.
Zofia Klimas
Ceci per germogli
Possiamo anche preparare gustosi germogli di ceci. Dovresti comprare solo semi appositamente progettati per questo, ad esempio in un negozio di alimenti naturali. Mettere il piatto in un luogo caldo e luminoso con la lignina bagnata, cospargere i semi e spruzzare con acqua 2-3 volte al giorno
