Tutte le verdure da insalata, a parte le loro diverse famiglie botaniche, possono essere divise in due gruppi.Ad una appartengono le varietà che sviluppano cespi più o meno compatti.Nella seconda ci sono piante le cui foglie formano rosette sciolte o crescono singolarmente
Anche in autunno le lattughe cespi e burrose occupano un posto importante tra le piante da foglia più apprezzate e apprezzate.Le varietà più recenti sono spesso inadatte alla coltivazione a termine. Tra i vecchi, invece, ne troviamo di più quelli che resistono alle temperature invernali. 'Winterbutterkopf' o 'Wintermarie' non hanno bisogno di una serra. Anche 'Maikönig' e 'Humil' sono caratterizzati da una straordinaria resistenza al gelo. I semi delle varietà vitali vengono seminati in piccoli vasi al massimo entro l'inizio di settembre.
Pianta le piantine in fila dopo 4-6 settimane. È meglio piantarli un po' più in profondità del solito per ridurre il rischio di forti gelate. A seconda della varietà e della data di semina, nel tardo autunno si possono tagliare più cespi. La maggior parte delle lattughe può continuare a crescere per essere raccolta già a marzo.La lattuga, la cicoria e l'indivia, sopravvivono all'inverno solo nel telaio o sotto un velloAlcune varietà, come la 'Bubikopf 2', possono sopravvivere senza perdite per alcune notti gelide.
La cicoria a foglia viene coltivata raramente qui. È un peccato, perché alcune varietà, ad esempio la 'Red Rib', crescono velocemente come una foglia di lattuga e dopo alcune settimane forniscono un raccolto ricco di vitamine.Le foglie di tutte le cicorie contengono sostanze amare salutari e quindi hanno un sapore più o meno amaro. Alcune nuove varietà, come 'Pan di Zucchero' e 'Zuccherina di Trieste', sono quasi prive di amarezza.
Le varietà più consigliate
1. La lattuga a cespo 'Goldforelle' si distingue per le foglie macchiate di rosso.Il pacciame di paglia isola le colture tardive dal terreno ghiacciato.
2. La lattuga di quercia ha successo anche nei box da balcone. Puoi iniziare a coltivarlo al più tardi a metà settembre.
3. La cicoria in foglia, come la 'Red Rib' con nervature fogliari rosso scuro o la 'Zuccherina di Trieste' con foglie verde chiaro, è pronta per la raccolta 6-8 settimane dopo la semina.
4. Il radicchio 'Rossa di Verona' crea delle teste oblunghe.In buone condizioni, può svernare in un'ispezione o in una serra non riscaldata
5. Seminiamo l'erba medicinale in vaso all'inizio di settembre. Successivamente, piantiamo le giovani piante in cespi. L'ortaggio a foglia ricco di vitamina C ha un buon sapore in insalata o in umido.
6. La rucola (rucola) è una variante più rustica di una varietà di lattuga delicata.Dato che le foglie che ricrescono sono spesso filamentose e amare, le nuove piante dovrebbero essere seminate dopo il secondo taglio
Consigli pratici
Può capitare che prima della fine della stagione dell'orto ci rimangano semi non seminati di varie lattughe a foglia e cespiVale la pena usarli per il raccolto autunnale. Mescolare gli avanzi di alcuni sacchetti e seminarli densamente come foglie di lattuga. Strappare le prime foglie quando sono lunghe circa 7 cm. Le piante a cui non piace la spellatura delle foglie scompariranno immediatamente, ma possiamo comunque rimuovere le foglie giovani dalle restanti
7. Il radicchio Rossa di Verona fa germogliare le foglie verdi in estate.Quando la temperatura scende, le giovani foglie diventano rosse.
8. Indivia, cicoria e radicchio crescono bene in compagnia e sono pronti per essere raccolti quando gli altri ortaggi a foglia scompaiono dall'orto.
9. Cavolo cappuccio (senape) 'Green in Snow' non ha paura della neve e del gelo.Tuttavia, le giovani piante destinate alla raccolta invernale dovrebbero essere protette con una copertura di stoffa o agrotessile
10. La senape (crescione invernale) può svernare in una pentola sul balcone o sulla terrazza. Raccolta continua di foglie
con retrogusto di rafano termina in primavera, quando spuntano i germogli di fiori.
11. Le lattughe asiatiche si distinguono per il loro sapore piccante di senape.A volte è possibile acquistare una miscela di varietà rosse e verdi sotto forma di dischi di semi.
12. La lattuga di agnello produce foglie delicate che non resistono al forte gelo. Alcune varietà resistono a cali di temperatura fino a -15°C.
