Il frutto della pera era apprezzato nell'antichità per il suo gusto, il suo valore nutritivo e medicinale.Oggi possiamo banchettare con frutti dolci e profumati di molte varietà.Sfortunatamente, c'è spesso un problema con l'acquisto. Per scopi commerciali si raccolgono frutti che sono ancora acerbi e duri, ma non hanno avuto il tempo di sviluppare il pieno aroma.
Mettere a maturare il frutto intero non aiuta molto. In una stanza calda, la loro carne diventerà rapidamente troppo morbida e acquisterà poco sapore.Pertanto, è meglio quando decidiamo noi stessi quando raccogliere i frutti.
Ci sono pere in coltivazione con tempi di maturazione differenti.I frutti delle varietà estive, come 'Lipcówka Kolorowa' e 'Faworytki', sono adatti principalmente al consumo subito dopo la raccolta. Anche le varietà autunnali che maturano da settembre, ad esempio "Konferencja", "Lukasówka", "Bera Hardy", hanno frutti gustosi dopo la raccolta, ma possono essere conservate in una stanza fresca per un massimo di quattro settimane.
Le pere delle varietà invernali dovrebbero essere lasciate sull'albero il più a lungo possibile per raccoglierle a partire da metà ottobreFrutta conservata delle varietà tardive, come 'Confetteria', 'Madame Vert', 'parigine' ( alte fino a 10-15 cm), producono una polpa succosa e delicata con un aroma pieno in 4-6 settimane. Alcune varietà sono una curiosità, ad esempio 'Santa Maria', con frutti molto duri ma gustosi.
Per natura, le pere crescono più forti dei meli. Se c'è poco spazio nel giardino, piantiamo varietà innestate su portainnesti di mele cotogne. Tali piante possono essere coltivate sotto forma di un cespuglio sottile o di una colonnaTuttavia, non sono longeve, ma sono sensibili all'elevata umidità del substrato e all'eccesso di calcio e si congelano più facilmente.
In condizioni peggiori e nelle regioni più elevate, vale la pena coltivare varietà innestate su portainnesti di pere robusti, anche in filari. I frutti dei peri autunnali possono essere raccolti quando la loro buccia vira dal verde al giallo.Quando vengono raccolte troppo presto, sono sode e quando raccolte tardi hanno una polpa farinosa.
Nel caso dei peri invernali, il tempo di raccolta è più difficile da riconoscere. A una temperatura giornaliera uniforme, il frutto rimane verde più a lungo.A scopo di prova, puoi tagliare due frutti e giudicarne la maturazione dal colore dei semi e dal sapore della polpa.
Varietà pregiate per giardini grandi e piccoli
- 'Williams Christ' è una varietà autunnale esigente che richiede molti trattamenti di cura.Gli intenditori amano coltivare questa varietà, scoperta nel 18° secolo per il delicato aroma di noce moscata del frutto
- 'Tongern' matura da fine settembre a inizio ottobre. Sotto la buccia rosso-bruno del frutto c'è una polpa leggermente piccante e dolce che si scioglie delicatamente in bocca.
- 'Harrow Delight' è un pero estivo resistente al fuoco. Il suo frutto ha un aroma simile a quello del Williams Christ. Non tollera i portainnesti di mele cotogne.Innesto sul portainnesto
da un pero è realizzato a forma di albero ad alto fusto.
- 'Uta' deriva da 'Madame Verte', una tradizionale pera invernale con frutti gustosi. È particolarmente adatto per mantenere la forma di un piccolo albero. I frutti con la buccia marrone e leggermente ruvida possono essere conservati fino a febbraio.
