Ecco un'erba le cui foglie schiacciate odorano di cetrioli e anche il loro sapore ricorda questo ortaggio popolare. La Borragine, Borago officinalis, è una pianta biennale dai fiori belli e delicati del colore del cielo in una giornata limpida.Appartiene al cosiddetto le erbe aromatiche e i suoi fiori sono usati anche per la decorazione
Nel medioevo la borragine era un motivo decorativo frequente. Era dipinto in stemmi, intrecciato su arazzi e fusciacche indossate dai cavalieri, perché si credeva che l'erba desse coraggio.La ricerca moderna ha confermato la relazione tra borragine e "coraggio" - perché agisce sulle ghiandole che secernono l'adrenalina. La pianta è originaria dell'Asia Minore e della Siria. Da molto tempo cresce anche nel Mediterraneo. Gli arabi apprezzavano molto la borragine, stabilendo le sue piantagioni.
Quando iniziarono la conquista della penisola iberica, l'erba arrivò in Spagna e da lì si diffuse in tutta Europa. La borragine è stata qui popolare sin dal Medioevo. Veniva trattato come un vegetale e consumato crudo o cotto come gli spinaci. Si chiamava allora - boracz, borag, pazyta, miele da giardino. E il nome latino borago deriva probabilmente dall'arabo antico e significa "padre del sudore", il che suggerisce l'uso diaforetico di questa pianta.
Usi medicinali della borragine
Per il suo effetto protettivo, la borragine viene utilizzata nel trattamento delle infiammazioni, in particolare del catarro cronico delle prime vie respiratorie.L' alto contenuto di sali minerali fa sì che l'erba venga aggiunta ai piatti in una dieta priva di sale. Influenza positivamente anche i processi di digestione, escrezione e pulizia del corpo, migliorando l'aspetto della pelle.
La borragine contiene silice solubile in acqua e facilmente digeribile, che è molto importante, soprattutto nella dieta delle persone anziane, poiché questo elemento è sempre meno nell'organismo con l'età. E il silicio è fondamentale nei processi di contrasto alle malattie vascolari e reumatiche. Aumenta anche l'immunità generale del corpo.
Al contrario, l'olio di semi di borragine ha proprietà simili all'olio di enotera: riduce il rischio di blocchi e coaguli di sangue.Questo perché l'acido gamma-linoleico che contiene abbassa il colesterolo e la pressione sanguigna. In omeopatia, gli estratti di erbe fresche sono consigliati contro il dolore al fegato.
Esternamente, la borragine viene utilizzata sotto forma di impacchi nelle malattie della pelle (bolle, ulcere, eczemi e prurito di origine allergica). L'erba viene raccolta durante la fioritura, tagliando i germogli non troppo in basso in modo che le piante abbiano il tempo di ricrescere e dare un secondo raccolto entro l'autunno.Le foglie fresche per un uso immediato possono essere raccolte in qualsiasi momento. Quando si raccolgono i fiori, vengono delicatamente strappati dal calice. È più vantaggioso utilizzare la borragine fresca che secca, perché contiene più principi attivi.
Per una conservazione più lunga, tuttavia, deve essere asciugato fino a 30ºC. I fiori possono essere congelati o canditi - in questa forma possono essere decorati
Borragine nei cosmetici
L'erba mescolata alla crusca viene utilizzata nei bagni per detergere e ammorbidire la pelle; ridona compattezza ed elasticità
Borragine uso culinario
Come la maggior parte delle erbe aromatiche, la borragine viene utilizzata fresca o essiccata. Foglie fresche, germogli e fiori vengono aggiunti, ad esempio, alla lattuga a foglia e a cespo.Foglie e germogli devono essere tagliati finemente, poi perderanno la loro ruvidità, mentre i fiori vengono aggiunti interi; a parte le qualità gustative, conferiscono ai piatti un aspetto interessante. Le foglie giovani vengono anche aggiunte a insalata di cetrioli, ricotta, formaggi a pasta molle, uova sode (con aneto, olio o maionese) ed essiccate - a piatti di zucca, zucca, zucchine e cetrioli, anche per verdure in casseruola e riso
La borragine è popolare nella cucina tedesca, dove viene aggiunta alle zuppe - pomodoro, patate, piatti di montone, cannella, carne macinata, salse alle erbe, piatti a base di ricotta, uova strapazzate, frittata e verdure, ad esempio cetrioli, fagioli bianchi , melanzane, crauti, cavolo rapa. In Francia, il tè è fatto con borragine fresca o erba raccolta prima della fioritura e fermentata.In Russia, viene aggiunto a funghi, zuppe di verdure fredde, borscht ucraino, es alta il sapore del ripieno di gnocchi, insalate, liquori e vini
La borragine è un buon quartiere per le fragole in quanto contribuisce alla loro migliore crescita.Piantato tra pomodori e rose li protegge dai parassiti.È anche un'erba del miele, quindi vale la pena coltivarla nelle aree di test di volo delle api.
Coltivare e prendersi cura della borragine
• terreno - leggero, ben drenato
• posizione - soleggiata, non ama bagnare le foglie durante l'irrigazione
• riproduzione - seminando in aprile, direttamente nel terreno a file ogni 30-40 cm fino a una profondità di 1-2 cmI semi germinano dopo circa 2-3 settimane, spesso in modo irregolare.In condizioni naturali, la borragine genera auto-semina - può anche essere un'erbaccia fastidiosa. I semi per uso personale possono essere raccolti all'inizio di settembre
