Ricetta per l'orto: interessanti verdure che svernano nel terreno

Sommario

" L&39;autore del testo seguente è un lettore della rivista Provision for the Garden - Jagoda Bogusz di Jelenia Góra. "

I fortunati che hanno tunnel di alluminio o serre possono mangiare le prime verdure anche in inverno. Tuttavia, se pensiamo bene alla nostra coltivazione nell'orto, possiamo avere direttamente da esso verdure fresche e ricche di vitamine.Ci sono diverse piante che svernano bene nel terreno e possono essere raccolte fino alla primavera.Pertanto, ti incoraggio a coltivare topinambur, scorzonera, cicoria, cavoli e cavolini di Bruxelles.

Il topinambur è un'ottima aggiunta al tè in inverno e un ingrediente prezioso nelle mie insalate.Una buona viene anche cotta a vapore brevemente.È una pianta perenne che non richiede cure particolari.Tuttavia, si diffonde facilmente, quindi l'ho piantata vicino a un recinto in modo che non affogasse fuori altre colture. In primavera di solito lo nutro con il compost.

La Skorzonera è la verdura preferita di mia figlia. Li mangiava spesso quando viveva in Spagna. Sebbene sia una pianta biennale, viene coltivata come annuale. Le sue radici cilindriche nere possono essere raccolte nel tardo autunno e conservate come carote, oppure lasciate nel terreno e dissotterrate in inverno durante i periodi di disgelo.

In autunno, pacciamo il terreno attorno alle radici con paglia o foglie per isolare il substrato e facilitarne l'estrazione in seguito.Il succo bianco che viene rilasciato dopo tagliare le verdure macchia la pelle di rosso e bisogna fare attenzione quando la si sbuccia. Bollire le radici strofinate per 10 minuti e versarvi sopra dell'acqua fredda. Quindi è più facile sbucciarli.Quando sono cotti, hanno il sapore degli asparagi

Skorzonera insieme al topinambur sono verdure che dovrebbero essere incluse nella dieta dei diabetici e delle persone che stanno dimagrindo. Hanno anche un effetto benefico sul fegato e sul sistema digestivo.

La cicoria è un ortaggio pregiato e un ottimo ingrediente delle insalate. Per ottenere le radici per la guida invernale, semino i suoi semi alla fine di maggio. A fine ottobre li scavo dolcemente con un forconeQuelli con un diametro di almeno 3 cm possono essere piantati subito dopo la raccoltaSono ricoperti di sabbia umida e nascosti nel cantina, possono aspettare fino a diversi mesi

Raccolto colorato di verdure eccezionali

La guida della cicoria richiede 4 settimane. Per questo, la migliore è una cantina buia, dove la temperatura non scenda sotto i 10°C. Poso le radici accorciate a circa 20 cm e con le foglie tagliate ad un' altezza di 10 cm, le metto in verticale in un secchio riempito di terra compostata o sabbia. Il collo con le foglie dovrebbe sporgere da terra. Poi copro la pianta con un foglio nero in modo che non abbia accesso alla lucePer 3-4 settimane (fino al raccolto) mi assicuro che il terreno non si asciughi troppo.

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