Vivo vicino alla foresta e lo apprezzo molto. In estate raccolgo mirtilli, funghi e mirtilli. In autunno, nocciole, e dopo le prime gelate, prendo prugnolo, corniolo, sambuco e ginepro. I succhi e le tinture di questi frutti sono particolarmente preziosi e gustosi in inverno.
Tarnina per il raffreddore
Piccole pietre dovrebbero essere rimosse dal corniolo e dal prugnolo. Io ho il mio modo di farlo: faccio bollire la frutta in un po' d'acqua e la passo al setaccio. Aggiungo il succo di prugnole principalmente alle composte, ma anche al vin brulé alla cannella quando ho il raffreddore.
Nero per influenza e rafforzamento
In caso di influenza, il succo di sambuco è sempre prezioso, in quanto ha effetti antipiretici e diaforetici. L'infuso di frutta secca e fiori di questo arbusto ha proprietà curative simili. Asciugo le infiorescenze a una temperatura non superiore a 35°C in un luogo ventilato e ombreggiato, mentre la frutta in forno preriscaldato a 40°C.
Il mio amico fa una tintura dolce dal frutto di sambuco. Tuttavia, all'inizio dell'estate servo le frittelle con i fiori di questo arbusto. Li taglio e li lancio in un impasto per frittelle leggermente più denso. Aggiungo due cucchiai di panna e un po' di farina di riso. Quando svanisce, uso invece petali di rosa arruffati. Questi pancake sono deliziosi.
Olivello spinoso - bomba vitaminica
Porto ogni anno bacche di olivello spinoso arancio da mia figlia dal mare. Lavate accuratamente, le metto in un barattolo, le spolvero di zucchero e poi le metto in frigo. Li aggiungo a composte e dolci vari.
Bogusława Lisiecka
