Ficus comune Ficus carica è una delle specie da frutto più coltivate non solo nei paesi intorno al Mar Mediterraneo, ma anche in altre parti del mondo con clima caldo.Frutto di fico, popolarmente noto come i fichi, sono adatti sia per il consumo crudo che dopo la lavorazione o l'essiccazione.Contengono molto zucchero, quindi dopo l'essiccazione possono essere conservati a lungo.
Le proprietà dietetiche uniche della frutta sono note da secoli. Già nell'antichità si consigliava di consumare i fichi durante lo sforzo fisico, principalmente per gli zuccheri semplici naturali che contengono. Oltre al loro gusto eccellente, i frutti di fico contengono molte vitamine e minerali, in particolare calcio, ferro e magnesio che riducono lo stress.
Nel nostro paese, i fichi vengono spesso coltivati come piante in vaso o nei giardini d'inverno. Risulta, tuttavia, che lo sviluppo di questa notevole specie mediterranea è possibile anche nella pratica. In questo caso, gli arbusti richiederanno una protezione eccezionalmente buona per l'inverno.Si ritiene che le piante resistano a gelate di diversi gradi senza alcun danno.Iniziamo la copertura all'inizio dell'inverno, quando gli arbusti hanno terminato naturalmente la loro vegetazione
È fondamentale proteggere la base del cespuglio e le radici.La soluzione migliore è la corteccia sminuzzata, la segatura o il terreno ordinario, che trasformiamo in un alto cumulo attorno ai germogli emergenti.Anche i germogli stessi devono essere avvolti con carta spessa, preferibilmente vello bianco. Dopo tale protezione, le piante sopravviveranno facilmente anche a forti gelate.Tuttavia, quando alcuni germogli si congelano, li tagliamo e nello stesso anno cresceranno nuove forti crescite.
Se vogliamo introdurre un po' di esotismo nel nostro giardino, optiamo per i fichi dalle caratteristiche foglie grandi che cadono in autunno.Tuttavia, teniamo presente che la fruttificazione nel nostro clima può, purtroppo, essere molto inaffidabile, anche se negli anni caldi e lunghi è possibile.
Requisiti di coltivazione e cure
I ficus coltivati in contenitori hanno bisogno di pieno sole per crescere bene. Di solito crescono anche velocemente.Per mantenere le dimensioni desiderate delle piante, è necessario potare i germogli a crescita troppo forte.Per evitare che i germogli lunghi e flosci senza sovrapporsi, possiamo attaccarli a vari supporti.
Gli arbusti non hanno elevate esigenze di terreno e possono crescere praticamente in qualsiasi posizione.A causa dell'origine, l'irrigazione in contenitori non dovrebbe essere esagerata.Possiamo facilmente propagare il ficus da talee.
Ricette di fichi nel ruolo principale
Focaccia con fichi e formaggio di capra
Per 4 persone / tempo di preparazione: circa 60 minuti
Per l'impasto: 4 g di lievito, 1/4 di tazza di acqua, 100 g di farina di frumento, 1/2 cucchiaio di olio d'oliva, 1/2 cucchiaio di sale. Topping: 5 fichi, 50 g di formaggio di capra morbido, olio d'oliva
Ricetta:
1. Sciogliere il lievito in acqua tiepida. Dopo 15 minuti versare nella ciotola la farina, salare, aggiungere l'olio d'oliva e l'acqua con il lievito scioltoMescolare bene tutti gli ingredienti e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.Lasciare in una ciotola coperta con un canovaccio per 15 minuti
2. Preriscaldare il forno a 250°C.
3. Stendete l'impasto in modo che abbia un' altezza non superiore a 0,5 cm e trasferitelo su una teglia foderata di carta da fornoLasciate riposare per 10 minuti
4. Spennellare la superficie dell'impasto con olio d'oliva, disporre i fichi tritati e il formaggio
5. Cuocere la focaccia per 8 minuti
Fichi freschi al prosciutto di Parma
Per 3 persone / tempo di preparazione: circa 15 minuti
Ingredienti: 150 g di formaggio di capra arrotolato, vinaigrette al miele, 2-3 cucchiai di pinoli, 2 manciate di rucola, 3 fichi grandi e maturi, 3 fette di prosciutto crudo
Ricetta:
1. Tagliate a fette il formaggio di capra. Preparare una vinaigrette al miele: mescolare 2 cucchiai di olio d'oliva, succo di limone e miele, condire con sale marino e pepe macinato frescoRosolare i pinoli su una padella di teflon asciutta
2. Lavate la rucola, asciugatela, cospargetela di sale e pepe, irrorate con l'olio d'oliva e mescolate.
3. Lavate i fichi, asciugateli e tagliateli in quarti. Tagliare il prosciutto di Parma in due parti per il lungo
4. Mettere una fetta di formaggio al centro dei quarti di fichi, aggiungere la rucola e avvolgerla nel prosciutto.Cospargere di pinoli, versare la vinaigrette e condire con pepe nero
