La cucina sana è uno slogan popolare, ma le nostre intenzioni spesso finiscono solo con le parole. Tuttavia, sono riuscito a mettere in atto molti principi di un'alimentazione razionale e sana. Inoltre, in quanto proprietario di un orto, posso coltivare personalmente le verdure per la mia cucina.
Coltivare i broccoliHo cercato di scegliere quelli più pregiati, e sicuramente i broccoli. Inoltre, quando si tratta di coltivazione, tollera perfettamente le nostre condizioni atmosferiche, perché non ha bisogno di temperature elevate per crescere. Non teme nemmeno le gelate.
Piantine di broccoli
I broccoli sono una pianta annuale.Lo coltivo da piantine che preparo a fine febbraio. Ad aprile pianto le piante nel terreno. Lavoro sulla terra per i broccoli nell'autunno dell'anno precedente. Deve essere abbastanza fertile e umido, quindi non risparmio il letame. Metto le piantine nel terreno con una spaziatura di 50x40 cm. Durante la crescita, fertilizzo i broccoli, ad esempio con letame di ortica, e a luglio posso iniziare la raccolta.
Raccolta dei broccoli
Rosa dei broccoli verdi, con 20-25 centimetri di gambo, tagliati quando sono sodi e sodi. Dopo aver raccolto l'infiorescenza principale, crescono anche più piccoli. In questo modo ho i miei broccoli fino al primo gelo. Sfortunatamente, non può essere conservato troppo a lungo senza congelarsi. Le infiorescenze si aprono, ingialliscono e sono sgradevoli. Quindi, se metto i broccoli in frigorifero, sono solo per 2-3 giorniavvolti in un foglio di alluminio.
Broccoli in cucinaÈ meglio crudo come aggiunta alle insalate. Se cucino, dovrebbe essere breve, perché diventa morbido rapidamente. Per eliminare l'odore piuttosto intenso durante la cottura, aggiungo un po' di noce moscata all'acqua bollente.
Valori nutrizionali dei broccoli
I valori nutrizionali dei broccoli mi hanno sempre impressionato. Queste verdure sono povere di calorie, ma ricche di vitamina C, calcio, fosforo, ferro e cromo. I nutrizionisti raccomandano i broccoli per il loro alto contenuto diproteine e beta-carotene (più che nelle carote). Per me è un vero "medico del riparto": rinforza il cuore e le ossa, migliora la vista, previene l'anemia e il cancro. Si dice che lenisca anche i nervi. E come non piacciono i broccoli?!
Irena Prot
