Broccoli
I broccoli sono una delle mie verdure preferite. Quelli freschi non possono essere conservati troppo a lungo, ma ho trovato un modo e ho semplicemente congelato alcuni dei raccolti autunnali. Questo trattamento non priva le verdure del loro gusto e valore nutritivo. In inverno e all'inizio della primavera, posso preparare deliziosie sani piatti da loro.
Broccoli 'Caesar'La mia varietà preferita è la 'Caesar', che cresce molto bene su ogni appezzamento. Pianto le piantine di broccoli per la raccolta di settembre-ottobre da fine giugno a metà luglio. Di solito metto 4-5 piantine su 1 m². Ho scoperto che queste piante non sopportano la siccità e il caldo, quindi dal momento della semina mi assicuro che abbiano un substrato umido.
I broccoli non sopportano la siccitàHo notato che la mancanza di acqua e le alte temperature fanno crescere male le piante e le cimette si sviluppano male. Di solito sono piccoli e di colore marrone invece del verde succoso. Inoltre, la parte del germoglio che mangiamo anche noi diventa legnosa, fibrosa e sgradevole. Succede che nella stagione calda i fiori crescono sulle foglie e germogliano germogli di infiorescenze. È per questi motivi che non pianto i broccoli prima e non li raccolgo in estate. La qualità delle verdure raccolte in autunno, quando abbiamo già temperature più basse e maggiore umidità dell'aria, è incomparabilmente migliore.
Raccolta dei broccoliInizio a raccogliere i broccoli quando le teste sono ben formate e raggiungono circa 12-18 cm di diametro. Questo di solito avviene nella seconda metà di settembre. Quindi ho ritagliato la rosa principale compatta e dura, ma ho lasciato la pianta nel terreno. Lo faccio perché prima dell'inverno crescono piccole cimette dai germogli nelle ascelle delle foglie, che sono gustose e preziose come quella principale.Io uso questi fiori "selvatici" per le zuppe, mentre faccio insalate e sottaceti dalle grosse teste. Per mantenere le verdure verdi durante la cottura, aggiungo sempre all'acqua un cucchiaino di zucchero e qualche goccia di succo di limone.
Dorota Szywała
RICETTA PER IL GIARDINO
Fertilizzare i broccoliI broccoli hanno bisogno di molto azoto per crescere correttamente, quindi dovresti spruzzare nitrato di calcio ammonio sul aiuole prima della semina. L'alimentazione successiva dovrebbe essere effettuata 2 e 4-5 settimane dopo la semina. Durante la stagione vegetativa è opportuno arricchire la coltivazione con fertilizzanti minerali multicomponenti
