Levisticoè una preziosa aggiunta alle zuppe, l'ingrediente principale del condimento Maggi.Il levistico è usato anche in erboristeria come specifico per la salute, la bellezza e… l'amore! Coltivato in giardino, è completamente resistente al gelo e poco impegnativo. Scopri come appare lacoltivazione del levisticoe scopri i suoi usi più importanti.
levistico
Levistico(Levisticum officinale) è una pianta perenne della famiglia del sedano. Viene coltivato principalmente come pianta industriale e pianta medicinale.Il levistico cresce fino a 1,5 m di altezza, il suo gambo è rigido, eretto, ovale e le sue foglie sono verde scuro, lucide e doppiamente pennate. I fiori sono piccoli, gialli, raccolti nelle ombrelle del timpano, compaiono in luglio - agosto.LevisticoFacilmente riconoscibile per il suo caratteristico profumo speziato
Levistico - richiesta
Il levistico è usatoprincipalmente in cucina. Le foglie di levistico verde scuro sono una preziosa aggiunta a zuppe, verdure in umido e cotte, in particolare cavoli, carni arrosto e piatti di pesce. Il gusto del levistico permette di utilizzare quest'erba al posto del sale da cucina. Soprattutto se mescolato con altre erbe per aiutare a sostituire il sale.
Per scopi culinari,foglie di levisticovengono raccolte durante la stagione di crescita. Quelli che vogliamo essiccare dovrebbero essere raccolti all'inizio dell'estate ed essiccati in un luogo ventilato e ombreggiato. I piccioli possono essere scartati, solo le foglie citate sono pregiate.Conservare le foglie essiccate in un recipiente ermetico e schiacciarle appena prima dell'uso.
Indiscutibilmente fortel'odore del levisticoci ricorda la popolare spezia Maggi, perché il levistico è il componente principale di questa spezia.Gli estratti di radice di levisticosono un componente di cubetti di brodo, salse e czubryca.L'olio di levisticoè usato nei liquori - si trova nelle tinture gastriche, amare e alle erbe.Tintura alle erbe di levisticoè usata come agente mascherante l'odore dell'aglio
La radice e il rizoma del levisticosono ingredienti di alcune erbe medicinali. Vengono raccolti nel secondo e terzo anno di crescita in autunno o all'inizio della primavera. Le infusioni di levistico hanno un effetto diuretico e antispasmodico, stimolano la secrezione del succo gastrico e hanno anche un effetto leggermente calmante.
In passato,l'uso del levisticoera associato principalmente ai suoi effetti curativi.Era usato per flatulenza, edema, come diuretico e come stimolante mestruale. Decotti, infusi o tinture di levistico venivano somministrati come stimolante della libido e come bevanda d'amore. È interessante notare che lo stelo tagliato del levistico veniva usato come tubo per bere nelle malattie della gola e della bocca.
levistico - coltivazione
Lovageè una pianta espansiva che ama una posizione soleggiata e calda e un terreno ricco di sostanze nutritive. Il terreno per lacoltivazione del levisticodovrebbe essere leggero, ricco di humus, ricco di calcio e coltivato in profondità perché il levistico ha un apparato radicale molto ramificato.
Grazie a numerosi polloni radicali,levisticonon causa difficoltà nella riproduzione. Taglia regolarmente la carpa con una vanga, che ti permette anche di controllare la crescita della pianta.
Levisticopuò essere coltivato dai semi seminandoli in vasi in primavera. Quando si formano 3-4 foglie, piantale in un luogo permanente con una spaziatura di 50x50 cm. La germinazione dei semi di solito dura 3 settimane e l'intero periodo di preparazione delle piantine è di circa 12 settimane
La coltivazione del levisticosi basa principalmente sul diserbo nel primo anno di coltivazione. Negli anni successivi il problema delle erbacce è molto minore, perché le grandi foglie del levistico limitano l'accesso della luce alle erbacce concorrenti.
Nella coltivazione del levisticoè anche importante annaffiarlo regolarmente. Tuttavia, vale la pena ricordare che un'irrigazione troppo intensiva ha un effetto negativo sulla piantina. Può anche inibire la crescita delle piante. Il levistico non ama l'umidità in eccesso e i terreni impregnati d'acqua. È anche importante rimuovere eventuali infiorescenze poiché i germogli di fiori di levistico indeboliscono lo sviluppo delle foglie e delle radici.
Levisticosopporta bene l'inverno, quindi non necessita di alcuna copertura
Master Ing. Joanna Białowąs
