Topinambur , altrimentiTopinambur , è una pianta molto versatile. Può essere trattata sia come pianta arabile che ornamentale. Il topinambur cresce molto bene nel nostro clima. Produce tuberi sotterranei nutrienti che non sono solo gustosi ma anche sani. Ecco come apparela coltivazione del topinambur in Poloniae le proprietà, l'uso e le ricette dei piatti di topinambur. Tutto quello che dovresti sapere sul topinamburlo puoi trovare in questo articolo!
Topinambur, Topinambur
Fig. depositphotos.com
Topinambur - descrizione
Il nome proprio del topinambur è topinambur , che significa Helianthus tuberosus. Appartiene alla famiglia delle Asteraceae. Il suo continente natale è il Nord America. Come suggerisce il nome, il topinambur produce tuberi sotterranei commestibili e nutrienti. Il topinambur ha requisiti di coltivazione molto bassi ed è spesso selvatico, motivo per cui è già considerato un'erbaccia comune in alcuni luoghi
Il topinambur può crescere fino a 1-2 m di altezza Produce steli robusti ricoperti di peli bianchi. Le foglie sono grandi, ovate o lanceolate. Il bordo della foglia è fortemente seghettato. L'intera foglia è ricoperta di peli ruvidi
I fiori di topinambur sono abbastanza grandi, giallie caratteristici della famiglia delle Asteraceae. Sono costituiti da fiori linguali e tubolari. Il frutto sono gli acheni. Nel nostro clima il topinambur non produce semi
Topinambur - proprietà curative e applicazione
Il topinambur ha una serie di preziose proprietà salutariVale la pena includere il topinambur nella vostra dieta, perché contiene vitamine A, B1, B2, B6, C, E. È interessante notare che le vitamine C e B1 forniscono il doppio delle patate!
Il topinambur è anche ricco di minerali preziosi- zinco, fosforo, ferro, potassio e calcio. È un'ottima fonte di preziosa silice e contiene grandi quantità di inulina, che permettedi includere questa pianta nella dieta dei diabetici
L'inulinacontenuta nel topinambur, in combinazione con pectine e fibre, lega una grande quantità di composti nocivi (metalli pesanti, colesterolo, acidi grassi) e stimola la contrattilità delle pareti intestinali. Grazie a questomangiare il topinambur aiuta a disintossicare il corpo e previene la stitichezza
I tuberi di topinambur si possono affettare e mangiare crudi
Fig. depositphotos.com
Tuberi di topinambur, consumati a lungo , migliorano i risultati degli esami del sangue, stabilizzano la pressione sanguigna, rafforzano il sistema immunitario e aiutano a ripristinare la corretta microflora nel tratto digestivo.Il topinambur protegge anche il fegato e sostiene le vie urinarie nella lotta contro le infezioni.
Se vuoi utilizzare le proprietà salutari del topinambur qui elencate, ricordati diconsumare inizialmente il topinambur in piccole quantità, perché il corpo ha bisogno di abituarsi alla sua digestione . In caso contrario, l'effetto lassativo intestinale potrebbe essere troppo forte.
Grazie alle sue proprietà, il topinambur viene utilizzato anche come pianta foraggeraper bovini, suini e ovini. Sia i tuberi che la massa verde sono utili qui. La parte fuori terra del topinambur può essere somministrata agli animali sotto forma di foraggio verde o insilato
Il topinambur attira insetti utili nel giardino , api (la fioritura in autunno è un ottimo alimento autunnale per loro) e uccelli. Purtroppo piace anche agli afidi dannosi per le piante. A volte, tuttavia, viene utilizzato dai giardinieri in modo intelligente: il topinambur facile da coltivare viene piantato per attirare gli afidi e distrarli da altre colture.
Coltivazione di topinambur
Come già accennatoIl topinambur è una pianta poco esigente . Di solito viene coltivato nello stesso posto per 2-3 anni. Se viene coltivato più a lungo, i raccolti saranno molto più bassi.
Requisiti del suolo del topinambur
Topinambur ha requisiti di suolo similialle patate. I terreni migliori sono terreni fertili, profondi, moderatamente umidi e aerati. Quando cresce su terreno argilloso, produce meno resa. D' altra parte, il topinambur resiste meglio delle patate su terreni poveri.
Fabbisogno termico del topinambur
La temperatura ottimale per la coltivazione del topinamburè di 18-26 °C. Nel nostro clima, il topinambur è completamente resistente al gelo e va in letargo molto beneFertilizzare il topinambur
Prima di piantare il topinambur, il terreno deve essere diserbato, scavato e ben concimato. A tale scopo vengono utilizzati fertilizzanti organici e fertilizzanti verdi. Durante la stagione vegetativa si possono utilizzare anche fertilizzanti minerali, soprattutto quelli ricchi di potassio.
Topinambur che fiorisce nel giardino
Fig. pixabay.com
Cura del topinambur
Si consiglia di cospargere le radici degli steli con terra, che migliorerà la staticaTopinamburSe abbiamo un numero inferiore di girasoli tuberosi, possono essere picchettati o accorciati a circa 1,5 M. Per migliorare la resa, vale la pena rimuovere i boccioli di fiori. Durante la siccitàIl topinamburdovrebbe essere annaffiato in aggiunta
Propagazione e messa a dimora del topinambur
Il topinambur si propaga solo vegetativamente dai tuberi , perché nel nostro clima il topinambur non avrà il tempo di produrre semi. Dividere i tuberi in pezzi del peso di circa 50 g e lunghi 2-3 maglie. Ogni frammento di tubero viene piantato in primavera (marzo-aprile), a una profondità di circa 10 cm. La piantumazione primaverile del topinambur sembra essere la migliore, poiché le piante avranno quindi il tempo di sviluppare grandi tuberi.Se piantiamo il topinambur in autunno , posizionare i tuberi di ca.15 cm, e prima che inizi il gelo, è necessario radicarli (costruisci sopra dei cumuli di terra).A causa delle dimensioni raggiunte, è molto importanteSpaziatura di impianto del topinamburI tuberi di topinambur sono posti nel terreno ad una distanza di 30-60 cm tra i tuberi e in file ogni 70 cm per 1 M. Possiamo anche piantare il topinambur in grande contenitore. In questo modo ne limiteremo la diffusione e semplificheremo la raccolta. Tuttavia, ricorda di utilizzare un buon drenaggio.
Se piantiamo il topinambur nel terreno, ricorda di scavare nella barriera delle radici , che ci permetterà di controllare la crescita incontrollata della pianta.
Cosa piantare accanto al topinambur?
Il topinambur cresce abbastanza alto e può fare ombra ad altre piante. Nell'orto , vale la pena piantare piante vicino al topinambur che trarrà vantaggio dalla sua ombraLa copertura creata dal topinambur beneficerà di: cetrioli, lattuga, spinaci, broccoli, cavolfiori, cavoli, meloni.
Non piantare pomodori e patate vicino al topinambur , la cui crescita indebolisce il topinambur.
Sui letti decorativiin compagnia del topinambur stanno bene : astri, rudbeckia, salvia e asclepiade.
Topinambur - raccolta e conservazione
I tuberi di topinambur si raccolgono fino alle prime gelate autunnaliPossono essere conservati interrati nel terreno e dissotterrati gradualmente, a seconda delle necessità, saranno freschi fino a molla. I tuberi di topinambur possono essere conservati anche in frigorifero per circa 2 settimane. Si conservano anche in luogo fresco sotto sabbia e torba, dureranno circa 5 mesi. La cosa peggiore per i tuberi di topinambur è l'aria secca che li fa seccare
Topinambur - malattie e parassiti
Nel nostro clima, il topinambur non presenta molte malattie o parassiti pericolosi e i possibili danni alla coltivazione sono minimi. I parassiti più pericolosi sono le raffiche e le arvicole, che possono nutrirsi di tuberi di topinamburLe lumache a volte compaiono sulle foglie e sui gambi del topinambur, ma non sono pericolose per i tuberi commestibili.
Dellemalattie, sulle foglie e sui gambi del topinambur si possono talvolta notare sintomi di oidiosotto forma di un rivestimento biancastro e farinoso. Di solito, è sufficiente ritagliare le parti delle piante con sintomi visibili su base continuativa, in modo da prevenire un'ulteriore diffusione della malattia.
Foglie di topinambur colpite da oidio
Fig. depositphotos.com
Una malattia pericolosa del topinambur è la ruggine del girasole , causata dal fungo Puccinia helianthi. I primi sintomi sono macchie giallo-arancio, di circa 5 mm di diametro, sul lato superiore delle foglie. Escrescenze a forma di coppa, arancioni, convesse compaiono direttamente sotto le macchie, sul lato inferiore delle foglie, e poi uredinia marrone, grumosa, polverosa con un diametro di circa 1,5 mm.Le foglie che vengono pesantemente attaccate possono morire. Sulle foglie più vecchie e ingiallite, prima marroni e poi neri, appaiono cuscini duri su entrambi i lati - telia.
Ruggine di girasole
Fig. Howard F. Schwartz, foto su licenza CC BY 3.0, Wikimedia Commons
Altre malattie che possono comparire sul topinambursono: muffa grigia e marciume della cagliata
Le malattie del topinambur possono essere combattutespruzzando con Scorpion 325 SC (10 ml di agente per 2-7 litri di acqua, sufficienti per spruzzare 100 m² di topinambur).
Ricette di topinambur
Che sapore ha il topinambur?
Per quanto riguarda il gustodel topinambur , i suoi tuberi hanno un sapore simile alle noci del Brasile o ai carciofi. Nel complesso, si può dire che il topinambur ha un sapore dolce, leggermente nocciolato.
Contrariamente alle apparenze, puoi trovare molte ricette per il topinambur. In altri paesi è una pianta molto apprezzata. Non solo le sue proprietà nutritive sono elevate, ma è anche salutare e gustoso. Vale la pena sapere cheIl topinambur può essere fritto, bollito, al forno e anche consumato crudoApparentemente ha un sapore molto buono nel tè sotto forma di una fetta sottile al posto del limone. Ricorda, tuttavia, chetuberi di topinamburhanno proprietà carminative, quindi dovresti aggiungere un pizzico di cumino o bicarbonato di sodio ai tuoi piatti.
Frittelle di topinambur
Una ricetta interessante del topinambur èFrittelle di topinambur .
Ingredienti: 2,5 tazze di topinambur grattugiato grossolanamente, 2 cucchiai grandi di farina, 1/3 tazza di latte, 1-2 uova, sale e pepe e olio vegetale
Mettere tutti gli ingredienti, tranne l'olio, in una ciotola capiente e mescolare bene in modo che la consistenza sia simile a quella delle frittelle di patate.Quindi scaldiamo la padella e ci versiamo sopra l'olio. Mettiamo l'impasto e friggiamo le frittelle, proprio come le frittelle di patate. Dopo averli tolti dalla padella, metteteli su un piatto con della carta da cucina in modo che l'olio in eccesso scoli.
Frittelle di topinamburhanno un sapore migliore quando si sono un po' raffreddate, puoi anche grattugiarci sopra un po' di formaggio
Katarzyna Marcinkowska
