Anche a metà del 18° secolo, la pastinaca era una pianta vegetale popolare e apprezzata in Europa.Successivamente fu estromesso e sostituito da patate e caroteLa sua riscoperta e il ritorno in cucina sono dovuti all'agricoltura biologica. Le radici dal sapore delicato possono essere acquistate nei negozi di alimenti naturali e nei fruttivendoli biologici. Puree cremose, zuppe dense e patatine croccanti si trovano anche nei menu di molti ristoranti eleganti.
Fino a poco tempo, le pastinache erano rappresentate solo da varietà con una lunga storia, come 'Półdługi Biały' o 'White King'.Ora sono apparse nuove forme nel mercato ortofrutticolo, a cui le aziende agricole biologiche hanno contribuito in modo significativo.Gli allevatori hanno iniziato a coltivare vecchie varietà, cambiando e migliorando costantemente le loro caratteristiche.Ad esempio, la pastinaca 'Aromata' ha un sapore di nocciola più pronunciato e più dolce del suo predecessore amidaceo, ma è altrettanto facile gestire. la coltivazione.
Nelle regioni con climi più miti, i semi di pastinaca possono essere seminati già a marzo. Tuttavia, seminati a metà o fine aprile, germinano in modo più sicuro, più veloce e più uniforme.Dovresti prestare attenzione alla data di scadenza della semina sul sacco e comprare solo tanti semi quanti ne puoi seminare quest'anno.Mantengono la loro capacità di germinazione per un massimo di due anni
La pastinaca è una pianta a bassa manutenzione. Le radici più belle crescono in terriccio sabbioso profondamente coltivato e terreno umido. È sufficiente arricchire il letto di coltivazione con una solida dose di compost durante lo scavo.La sovralimentazione provoca uno sviluppo vigoroso delle foglie e radici deboli. La pastinaca fresca è soda e aromaticaIn inverno l'odore di radice di prezzemolo e mandorle diventa ancora più forteLa pianta può essere lasciata in un letto in inverno o conservata in un ambiente fresco e umido.
Pastinache per i tuoi semi
Scegliamo piante forti e ben sviluppate per i semi.La pastinaca, che fiorisce nel primo anno di coltivazione, è adatta solo come condimento per zuppe.Le ombrelle a fioritura precoce nel secondo anno di coltivazione hanno abbastanza tempo per produrre semi sani con un alto potere di germogliamento.
La raccolta dei semi non dovrebbe essere ritardata troppo a lungo, poiché i semi maturi si staccano facilmente dagli steli e vengono spazzati via dal vento. I semi si raccolgono meglio quando le ombrelle sono di colore da marrone chiaro a giallastro. Li asciugiamo per alcuni giorni, quindi li conserviamo fino alla primavera in un luogo asciutto, buio e fresco.
Indossa una camicetta o una maglietta a maniche lunghe quando raccogli i semi e lavati le mani subito dopo aver finito il lavoro, perché le foglie e gli steli della pastinaca contengono sostanze fototossiche del gruppo furanocumarine.Loro si attivano sotto l'influenza della luce solare, provocando irritazioni e infiammazioni della pelle.
Fasi dello sviluppo vegetale
La pastinaca è una pianta biennale. Appartiene, come le carote, il prezzemolo e il sedano, alla famiglia del sedano (umbellate). Ci vogliono circa 16 settimane dalla germinazione dei semi rotondi piatti al periodo di fioritura.Dopo la semina primaverile, ci vogliono due o tre settimane prima che le piantine a forma di forcina appaiano sull'aiuola.In questa fase, le giovani piante si congelano abbastanza facilmente.
Pertanto, nelle fredde giornate primaverili, vale la pena coprirle con agrotessili. Le foglie pennate adeguate si sviluppano più tardi. Un forte sviluppo delle radici non inizia fino a giugno.Nei primi mesi dopo la semina, la radice principale non è nemmeno spessa come una matita.Per il raccolto tardo autunnale, le radici simili al prezzemolo di alcune varietà possono raggiungere una lunghezza di 40 cm e uno spessore considerevole.
Nel secondo anno di vegetazione, un germoglio di fiori cresce dalla radice. Su di esso si sviluppano numerose infiorescenze a forma di ombrelle a più steli con piccoli fiori giallo oro. Dopo la fioritura, la pianta muore
