La patata, popolare in tutto il mondo, qui chiamata anche patata, arrivò in Europa nel XVI secoloChiamata mela macinata, la pianta sudamericana fu una novità poco apprezzata, perché era non si sa da molto tempo come usarlo.Nessuno si è reso conto che quasi tutto è velenoso. Il frutto giusto - piccole bacche verdi che si formano dopo la fioritura - contengono molta solanina dannosa per la salute.
Si trova anche in quantità minori nei germogli e nelle foglie. Solo i tuberi sotterranei formati sulle radici sono commestibili. In molti paesi sono l'alimento base utilizzato nella preparazione di un'ampia varietà di piatti.I tuberi di alcune varietà sono una prelibatezza apprezzata per il loro gusto e colore unici.
Più di 70 anni fa, in Perù è stata fondata una banca genetica dove i botanici conservano varietà di patate selvatiche e coltivate da tempo.Nelle Ande, antica patria della patata, i contadini peruviani coltivano ancora più di 400 varietà che si differenziano per il colore e il gusto dei tuberi, oltre che per il colore dei fiori.
La coltivazione di diverse varietà precoci, medio-precoci e tardive anche in giardino garantisce una varietà di raccolti e previene le perdite di raccolto causate da parassiti e malattie come lo scarabeo della patata del Colorado e la crosta della patata. D' altra parte, un attacco di una peronospora della patata che si verifica frequentemente è prevenuto principalmente dalla semina precoce dei tuberi.
Dalle patate germogliate crescono piante robuste e resistenti.I tuberi sani e puliti dovrebbero essere collocati in una scatola piatta in un luogo luminoso, ma non soleggiato, a una temperatura di 10-15 ° C.I loro occhi si trasformeranno in germogli corti e spessi. Piantiamo i tuberi da aprile in un terreno fertile di humus.
L'aiuola dovrebbe essere preparata con due settimane di anticipo. Le file a una distanza di 60-70 cm sono meglio segnate sull'asse est-ovest.Il terreno più soleggiato si riscalderà più velocemente e si asciugherà più velocemente.Le piante hanno bisogno di molta acqua durante il periodo di presa dei tuberi. Quando si verifica la siccità durante questo periodo, dovrebbero essere annaffiate abbondantemente, preferibilmente al mattino per lasciare asciugare il terreno durante il giorno. Non dovresti mai cospargere le foglie, perché l'umidità favorisce lo sviluppo della peronospora.
Le varietà precoci maturano per essere raccolte, spesso nella prima metà di giugno. Aspetta che i tuberi raggiungano una dimensione che possa essere lavorata in cucina. Li raccogliamo secondo necessità.Rimuovere dal terreno la pianta sminuzzata insieme ai tuberi attaccati alle radici e lavorarli il prima possibile
Le varietà tardive destinate allo stoccaggio hanno una spessa buccia protettiva. D' altra parte, la buccia sottile e delicata delle patate novelle si raggrinzisce e si secca rapidamente ei tuberi perdono il caratteristico aroma di mandorla.
