Cavolini di Bruxelles , il cui nome completo è: Cavolini di Bruxelles (Brassica oleracea), vengono solitamente coltivati per la raccolta nel tardo autunno o anche in inverno (è più gustoso dopo il congelamento). Scopri di più sulleproprietà nutrizionali dei cavolini di Bruxelles , perfetti per il consumo in autunno e in inverno, e guarda come dovrebbero essereCrescita dei cavolini di Bruxellescosì che le teste non siano morbide e troppo larghe. Consigliamo anchele migliori varietà di cavolini di Bruxellesda piantare nel tuo orto. Ecco tutto ciò che un orticoltore deve sapere sui cavolini di Bruxelles!
Cavolini di Bruxelles, cavolini di Bruxelles
Fig. pixabay.com
Cavolini di Bruxelles - proprietà nutritive
I cavolini di Bruxelles sono una preziosa fonte di proteine vegetali e zuccherie hanno un basso contenuto calorico. Contiene anche vitamina C e carotene. Anche fosforo, ferro e calcio sono abbondanti nei cavoletti di Bruxelles.I cavolini di Bruxelles, per le loro proprietà nutritive. , anche se non piacciono ai bambini, dovrebbero essere inseriti nel menu di tutti. Ha proprietà antiossidanti, sostiene l'organismo nella lotta contro le infezioni e migliora le condizioni della pelle, dei capelli e delle unghie.
Cavolini di Bruxelles - coltivazione
I cavolini di Bruxelles richiedono una bassa temperatura (12-18°C)e un'elevata umidità dell'aria. È una pianta resistente al gelo e può sopportare temperature fino a -8°C e anche -12°C.Dopo il congelamento, il contenuto di zucchero nei germogli aumenta, il che ha un effetto positivo sul loro gusto D' altra parte, temperature troppo elevate provocano la formazione di teste sciolte, morbide, apribili
Quando si coltivano i cavolini di Bruxelles, dovremmo assicurarci la sua posizione soleggiata , perché l'ombra ha un effetto negativo sulla formazione dei cespi. I cavolini di Bruxelles crescono meglio in terriccio sabbioso, terreni fertili ricchi di humus e calcio. I terreni troppo pesanti, molto leggeri e torbosi contribuiscono alla formazione dei cespi sciolti.Il pH ottimale del terreno nei cavolini di Bruxelles è 6,5-7,5I cavolini di Bruxelles vengono coltivati nel primo anno dopo il letame, tuttavia su terreni molto fertili si consiglia di coltivarlo in seguito per formare cespi sciolti.
Cavolini di Bruxelles da coltivazione propria sul terreno
Fig. pixabay.com
Nella coltivazione dei cavolini di Bruxelles, la cimatura e la rimozione delle foglie sono importantiIl diradamento dei cavolini di Bruxelles rimuove il germoglio superiore della pianta, consentendo ai cavolini di Bruxelles di maturare in modo più uniforme e aumentando la resa.La cimatura viene eseguita quando le teste sono posizionate all'asse della maggior parte delle foglie e le teste nella parte inferiore hanno un diametro di 1,5-2 cm. L'intervento chirurgico è solitamente programmato per la fine di agosto o l'inizio di settembre
Nota!
Le varietà tardive di cavolini di Bruxelles, coltivate per lo svernamento e da cui successivamente si raccolgono i cespi, non devono essere cimate.
Quando seminare i cavolini di Bruxelles?
Se vogliamo avere cavolini di Bruxelles destinati ai raccolti autunnali, seminiamo varietà precoci a marzo sottocoperture, per piantare le piantine risultanti a maggio e raccogliere le teste su un regolare consumo in autunno.Per la raccolta invernale, da capodanno a primavera, seminare ad aprile e piantare le piantine a giugnoIl periodo di produzione delle piantine dura circa 40 giorni. Dobbiamo piantare 30-40 piante su un terreno di 10 m², distanziate di 50-60x50 cm, da cui otterremo circa 10 kg di cespi.
Buono a sapersiI cavolini di Bruxelles possono essere coltivati sui bordi dell'orto di cetrioli. I cetrioli raccolti in anticipo lasceranno spazio sufficiente per la crescita e lo sviluppo dei cavolini di Bruxelles.
Quando raccogliere i cavolini di Bruxelles?
I cavolini di Bruxelles possono essere raccolti nel tardo autunnoLe teste sono dure, strette, da 2 a 4 cm di diametro, con foglie verde scuro. Le teste vengono raccolte gradualmente man mano che maturano (quelle che crescono più in basso maturano per prime) o in una sola volta, tagliando le piante intere in una volta.È meglio raccogliere i cavolini di Bruxelles dopo il primo gelo , perché hanno un sapore più delicato. La raccolta può essere continuata fino a quando non ci sono forti gelate (spesso fino a gennaio).
I cavolini di Bruxelles non sono adatti per una lunga conservazione . È meglio consumarli poco dopo la raccolta (si possono conservare in frigorifero per qualche giorno). Se devono essere conservati più a lungo, devono essere congelati.
Maturazione teste di cavolini di Bruxelles
Fig. pixabay.com
Come mangiare i cavolini di Bruxelles
I cavolini di Bruxelles si mangiano dopo essere stati bolliti, fritti o cotti al forno . Attenzione però a non esagerare, perché i cavolini di Bruxelles bolliti diventano morbidi, grigi e sgradevoli.
Il modo più semplice per preparare i cavolini di Bruxellesè bollirli brevemente (alcuni minuti) in una piccola quantità di acqua salata. Una volta cotta, viene servita con burro fuso o pangrattato rosolato nel burro.
Se voletecuocere i cavolini di Bruxelles in forno , tagliate le foglie esterne, tagliate a metà le teste più grandi, adagiatele su una teglia foderata di carta da forno, irrorate con olio d'oliva, salare e mettere in forno preriscaldato a 180°C. Cuocere per circa 20 minuti
Buono a sapersiI cavolini di Bruxelles dovrebbero essere consumati con olio d'oliva. Il grasso contenuto nell'olio migliora l'assorbimento della vitamina K presente nei germogli
Cavolini di Bruxelles - varietà consigliate
Le varietà di cavolini di Bruxelles differiscono l'una dall' altra altezza della pianta, dimensione dei cespi, diametro e colore, nonché numero di cespi per pianta e lunghezza la stagione di crescita.Piantando varietà precoci, medio-precoci e tardive, puoi raccogliere i cavolini di Bruxelles da settembre a dicembre e persino aprile dell'anno successivo
Varietà precoci di cavolini di Bruxelles , consigliate per la coltivazione in giardino:
- Peter Gynt F1- rendimenti da settembre a gennaio,
- Diablo- con cespi uniformi, equidistanti, resistenti alla peronospora delle brassiche,
- Noisette- varietà francese speziata di cavolini di Bruxelles, con resa da ottobre a febbraio,
- Igor- varietà precoce di cavolini di Bruxelles altamente resistente al gelo, che offre un'elevata resa di germogli fitti e compatti.
Varietà medio-precoci di cavolini di Bruxelles:
- Lunet F1
- Club.
Varietà tardive di cavolini di Bruxelles:
- Wellington F1- con teste anche scure, molto resistente al gelo, cedevole da dicembre a marzo,
- Braveheart- varietà tardiva affidabile di cavolini di Bruxelles, resistente alla peronospora, alta, raccolta da Natale a primavera
- Rubine- varietà a testa rossa estremamente gustosa
Master Ing. Joanna Białowąs
