Il basilicoè una delle erbe aromatiche più utilizzate. La pianta è abbastanza facile da coltivare ed è perfetta non solo per il giardino ma anche per l'invasatura in appartamento. Avendo il basilico a portata di mano in cucina, lo useremo in aggiunta a piatti e salse, insalate, pesce e carni, soprattutto grigliate. Ecco come coltivare un basilico per coglierne le foglie aromatiche il più a lungo possibile.
Basilico comune - Ocimum basilicum
Basilico comune(Ocimum basilicum) appartiene alla famiglia labiale.È una piccola pianta annuale, alta fino a 50 cm, con steli rossastri e foglie a forma di uovo, appuntite, di colore verde chiaro che emanano un forte aroma. Sono queste foglie che sono una preziosa materia prima erboristica e un'aggiunta ai piatti, utilizzata in molte cucine del mondo. A seconda della varietà di basilico, le foglie possono essere grandi o minuscole. I fiori di basilico sono piccoli, rossastri o giallastri, posti liberamente sulla sommità dei germogli, che compaiono da metà estate all'autunno. Questa specie proviene dall'India, dove il basilico era considerato una pianta sacra, arrivò in Europa attraverso il Medio Oriente.
Coltivare e prendersi cura del basilico
In Polonia il basilico non cresce allo stato selvatico, quindi è sempre stato necessario piantare il basilico in contenitori o nel terreno. È una pianta proveniente da una zona a clima più caldo, pertanto richiede una posizione soleggiata, riparata dal vento. Il basilico cresce meglio in un terreno leggero e ben drenato. Tuttavia, è necessario prestare attenzione per mantenere il terreno umido.
Nelle nostre case, puoi tranquillamente coltivare il basilico in una pentola, dove fa molto bene. Attualmente, c'è una tendenza pera coltivare basilico in una pentola , così come molte altre erbe aromatiche. Il vaso di basilico è meglio posizionato su un davanzale, dove la pianta riceverà molto sole. D' altra parte, se piantiamo il basilico nel terreno, andrà bene anche a condizione che il luogo sia riparato e soleggiato
Per iniziare la coltivazione, seminate i semi di basilico in vasi poco profondi al suolo all'inizio della primavera, e ripiantare le giovani piante in estate per vasi più grandi. Quando si semina direttamente nel terreno, i semi dovrebbero essere seminati un po' più tardi, alla fine della primavera, in modo che le piantine in germinazione non siano esposte alle gelate tardive primaverili
Cura del basilico è fondamentalmente molto semplice, ricorda solo di annaffiare regolarmente. Vale anche la pena rimuovere le cime dei germogli, che consentiranno alla pianta di espandersi. Quando ti prendi cura del basilico, ricordati di prendere molto sole, perché questa è la base per una crescita sana.
Raccolta ed essiccazione del basilico
Il basilico viene tagliato ad agosto. Dovrebbe essere asciugato all'ombra. Tuttavia, quando hai bisogno di foglie fresche, ricorda sempre di tagliare prima le foglie inferiori. Le foglie hanno il sapore migliore prima della fioritura, quindi è importante pizzicare le infiorescenze quando si nutre il basilico.
Importante! Eliminate i fiori di basilico che ricompaiono in modo che la pianta produca più foglie. Se la fioritura non è consentita, anche le foglie saranno più aromatiche.
Basil - applicazione, a cui aggiungiamo
Ci sono innumerevoli ricette per piatti a cui si aggiunge il basilico. Appartiene alle erbe aromatiche più utilizzate in cucina.Il basilico viene aggiunto azuppe, insalate, salse, ripieni, verdure, formaggi. I piatti a base di basilico assumono davvero un sapore e un aroma unici, in particolare il basilico fresco, raccolto prima della fioritura, è incredibilmente essenziale.I cuochi usano spesso il basilicoanche se la ricetta non lo richiede, questa erba piace così tanto.
Ma non solopiatti a base di basilicohanno guadagnato fama. Altre cose possono essere fatte di basilico, come l'olio di basilico, che viene utilizzato nell'industria del sapone e dei profumi.Il basilico è anche usato come materia prima a base di erbein caso di raffreddore e influenza grazie al suo effetto stimolante. L'uso del basilico fa bene anche ai problemi digestivi. Il basilico è consigliato anche per gastrite, dolori mestruali e mancanza di appetito. Un'idea interessante è ancheaggiungere basilico al bagno , che ha un effetto rilassante e antisettico.
Buono a sapersiIn passato il basilico era considerato un'erba regale che dona un sapore regale ai piatti, basilicus - in latino significa regale.
Tè al basilico
Il tè al basilico è consigliato per problemi digestivi e costipazione. Ha anche un leggero effetto calmante. Per prepararlo occorre versare 5 cucchiai di basilico essiccato con 4 tazze di acqua bollente, coprire per 10 minuti. Bere 3 volte al giorno dopo i pasti
Pesto di basilico
Il basilico è anche uno degli ingredienti principali del pesto, che è un'ottima aggiunta alla pastaPer preparare il pesto, oltre a basilico, aglio e pinoli si mettono in una ciotola o mortaio. Questi ingredienti devono essere strofinati in una massa omogenea. Dopo averli grattugiati, vengono cosparsi di parmigiano reggiano e conditi con olio d'oliva e poi grattugiati fino a quando gli ingredienti non si uniscono. Quindi puoi condire con pepe e sale. Mettere il pesto preparato in un barattolo e versarvi sopra l'olio d'oliva
Il basilico dona lucentezza ai tuoi capelli
Aggiungere un pizzico di basilico e un pizzico di rosmarino in una tazza di acqua bollente. Lo lasciamo in ammollo coperto e poi lo scoliamo. Sciacquare i capelli con questa miscela subito dopo lo shampoo. Grazie a questo, i tuoi capelli diventeranno lucenti e avranno un profumo delicato.
Specie e varietà di basilico
Basilico grecoOcimum basilicum var. minimo - una varietà di basilico con foglie piccole, lunghe fino a 1 cm. Foglie dense, molto ramificato.
Basilico americanoOcimum americane - una specie di basilico con profumo e sapore di limone.
Basilico al limoneOcimum basilicum citriodora - una sottospecie di basilico comune con aroma e aroma di limone
Basilico di menta piperitaOcimum menthaefolium - caratterizzato da un profumo di foglie di menta
Basilico comune 'Luna'- una varietà con una buona rusticità, rimane fresca a lungo dopo la raccolta.
Basilico comune 'Celina'- una varietà con foglie scure e portamento compatto. È caratterizzato da una crescita uguale. Una varietà molto buona per la coltivazione in vaso.
Basilico 'Bonazza'- Si conserva a lungo fresco, consigliato per la raccolta in grappoli e conserve.
Katarzyna Matuszak
