Castagnoappartiene alla famiglia dei faggi. È uno dei pochi alberi dell'area mediterranea che può crescere nel terreno nel nostro clima. Guarda come appare ilcastagno in crescita in Polonia , scopri quali sono le sue proprietà e i suoi valori nutrizionali e impara le migliori ricette per utilizzare le sue pecore.
Castagna - frutta <p
Castagna - proprietà e valori nutrizionali
Di solitocastagnosi presenta come un grande albero con una chioma sferica e un portamento piuttosto interessante.Con l'età, il tronco dell'albero diventa scanalato, spesso a spirale. Le foglie sono dure, lucenti, coriacee, lunghe fino a 18 cm. I loro bordi sono profondamente seghettati. Infiorescenze sciolte, bianco-verdastre o giallastre, lunghe 15 cm, compaiono a metà estate. I fiori maschili crescono nella parte superiore dell'infiorescenza, mentre i capannoni femminili - nella parte inferiore. È dai fiori femminili che crescono le noci commestibili
Nota! Il castagno (Castanea sativa) è spesso confuso con l'ippocastano comunemente piantato (Aesculus hippocastanum) in Polonia. I frutti di questi alberi sono simili nell'aspetto: in entrambi i casi si tratta di un seme rotondo marrone circondato da un guscio spinoso. Tuttavia, i frutti di ippocastano non sono commestibili.
I frutti di castagno maturano in ottobre e novembre. Tuttavia, matureranno completamente solo se la fine dell'estate e l'autunno saranno abbastanza caldi.
I valori nutrizionali della castagna sono molto apprezzatiIl suo frutto sa di noci ed è abbastanza facile da digerire, anche se va ricordato che è anche molto calorico - contiene ca.180 kcal per 100 g! Tuttavia, questi 100 g di castagne commestibili contengono la stessa quantità di vitamina C di 100 g di limone. Sono anche una ricca fonte di vitamine B1, B2, E, acido malico, lecitina, magnesio, ferro e potassioVale la pena sfruttare le
proprietà curative della castagna, che è consigliato soprattutto nei periodi di stress e esaurimento. Questi frutti possono rafforzare le difese immunitarie e contrastare le infezioni e, grazie all' alto contenuto di acidi grassi insaturi, sono indicati nella lotta contro le malattie del cuore e della circolazioneLe spinose infiorescenze del castagno e le sue lunghe foglie seghettate sono qualità decorative di questa pianta. Tuttavia, se sei interessato principalmente alleproprietà decorative del castagno
, vale la pena scegliere per il tuo giardino la varietà 'Aureomarginata' o 'Variegata' con foglie verdi con bordo giallo crema, e un' altezza leggermente inferiore.
Castagna 'Aureomarginata'
Castagno - coltivazione
Coltivare castagne in Poloniaè possibile, ma ha successo soprattutto nelle regioni più calde del paese. Per molti anni, questo albero è cresciuto con successo, tra gli altri. nel giardino botanico di Breslavia
Castagnoè perfetto per piantagioni singole in giardini e parchi più grandi. Richiede posizioni calde e soleggiate, al riparo dalle raffiche di vento freddo. I migliori per lacoltivazione del castagnosono terreni fertili, leggeri, ben drenati e acidi.
Non è necessario tagliare i castagneti . L'eventuale talea, per rimuovere i germogli congelati durante l'inverno, va effettuata in primavera, dopo il germogliamento, e quando si sa quale parte della pianta è morta per gelo.
L'allevamento di castagneè possibile da semi e talee. Le giovani piante piantate in una nuova posizione stanno bene, ma sono particolarmente vulnerabili al gelo.Pertanto, prima dell'inizio dell'inverno, dovrebbero essere ricoperti con pacciame di paglia o ricoperti con agrotessile. Le copie più vecchie non richiedono tale cura.
Castagno - foglie e fiori
Castagne - ricette
Le castagne fresche possono essere consumate crude, e quando sono secche possono essere cotte al forno o conservate in composta. In Ungheria e Slovacchia,purè di castagne , fresco o congelato, è un ingrediente popolare nei dolci e nelle carni. A sua volta, in Germaniasi mangia la zuppa di castagne
Come raccogliere le castagne?
Se l'estate e l'autunno sono abbastanza caldi e soleggiati, possiamo raccogliere noci commestibili a novembre. Vale la pena scegliere solo quelli che hanno una bella lucentezza, sono pesanti e pieni, perché sono i migliori per il consumo.
Ricetta per castagne al forno
Possiamo facilmente prepararecastagne al forno A tale scopo i frutti vanno tagliati (per non esplodere durante la cottura), adagiati su una teglia e infornati per circa un'ora in forno a 180°C, fino a quando i loro gusci non saranno rotti. Quando la frutta si sarà raffreddata, togliere il guscio e rimuovere la delicata membrana con un coltello. La consistenza delle castagne finite ricorda le patate ben cotte e il loro sapore è dolce e leggermente nocciolato.
Ricetta per caldarroste
Le castagne si possono anche arrostire in padella. Arrostiteli per circa 10 minuti, coperti. Quando si saranno raffreddate, procedete come per le castagne al forno.
Ricetta per cucinare le castagne
Le castagne vengono bollite in acqua per circa 20 minuti, fino a quando i loro gusci non si rompono.
Castagne per conserve
Le castagne cotte o arrostite possono essere marinate con mandorle e miele. Possono essere conservati in questo modulo per un massimo di 3 mesi
Possiamo anche prepararemousse di castagne A tale scopo, le castagne precedentemente arrostite vanno frullate e passate al setaccio. Quindi sciogliere 60 g di zucchero nel caramello e unire 600 g delle nostre castagne miste, quindi altri 60 g di burro e altri 20 g di zucchero. Il tutto va riscaldato, quindi, aggiungendo 125 ml di latte e 125 ml di panna, mescolare fino ad ottenere un composto liscio e salare a piacere. La mousse di castagnepreparataè perfetta per dolci e frittelle. In combinazione con la salsa di rosa canina, è un'ottima aggiunta alla selvaggina.
