Scalognoè un nido di cipolla, che forma un nido di piccoli bulbi ovoidali oblunghi dai quali può essere propagato vegetativamente. Il nome botanico corretto è aglio ascalonico (Allium ascalonicum). Proviene dal Medio Oriente, e in Europa i suoi maggiori produttori sono: Francia, Italia, Belgio e Paesi Bassi. In Polonia viene coltivato principalmente dilettanti, in orti e giardini domestici. Vale la pena interessarsene perché ha numerosi valori gustativi e salutistici, ed è perfetto anche per la coltivazione amatoriale.
Gli scalogni sono apprezzati per il loro gusto delicato, il più delicato di tutti gli ortaggi a cipolla
È interessante notare che la coltivazione amatorialedi scalognonel nostro paese ha una tradizione molto lunga e le informazioni al riguardo possono essere trovate in libri di giardinaggio molto antichi. Questo dimostra checipolle scalognopiacevano molto ai giardinieri polacchi.
Abbiamo vissuto per vedere numerose popolazioni locali di scalogno, riprodotte unicamente dividendo i nidi. Formano cipolle di varie forme: allungate, più o meno sferiche e persino appiattite. Le varietà dolci hanno un colore delle squame giallo paglierino, mentre quelle con squame marrone chiaro sono leggermente speziate. I giardinieri che lo coltivano spesso non sanno nemmeno che è scalogno, e lo chiamano cipolla-aglio o cipolla di famiglia (proprio per i numerosi bulbi figlie).
Scalogno - uso, valori nutrizionali
"Scalognoè apprezzato per il suo gusto delicato, il più delicato di tutti gli ortaggi a cipolla. Può essere utilizzato in vari stadi della crescita, iniziando con la raccolta dell&39;erba cipollina in grappoli (2 o 3 bulbi vengono lasciati nel nido per un&39;ulteriore crescita) e terminando con la raccolta di bulbi completamente maturi e formati.Le cipolle sono un&39;ottima spezia da cucina, possono essere utilizzate anche nella preparazione di marinate, conserve e salse. E a chi piace, dopo aver terminato il lavoro sull&39;appezzamento, basta spalmare del burro o della ricotta sul pane e aggiungere scalogno e ravanelli tritati, preparando così dei panini gustosi e molto nutrienti.
Questo ortaggio va inserito nel menu di tutte le persone a cui piace mangiare ciò che è sano. La cipollascalognodeve le sue proprietà dietetiche e salutari uniche alla presenza di olio volatile, che ha molto di più delle cipolle normali. Uno degli ingredienti più pregiati contenuti nello scalogno sono i flavonoidi (si trovano sia nelle cipolle che nello scalogno), che potenziano l&39;effetto della vitamina C. C&39;è anche molta vitamina C nell&39;erba cipollina e da questa combinazione si ottiene la origine naturale della rutinoscorbina, apprezzata nel rafforzamento dell&39;immunità e nel trattamento del raffreddore. I flavonoidi supportano anche il sistema circolatorio e riducono il rischio di malattie cardiache.Possiamo mangiare lo scalogno crudo, friggere, essiccare o congelare senza timore di perdere preziosi flavonoidi. Dovrebbe essere evitata solo la cottura, poiché questo processo provoca una perdita significativa di queste preziose sostanze. "
Gli scalogni formano bulbi figli piccoli e allungati. Ha requisiti leggermente inferiori rispetto alle cipolle ordinarie ed è coltivato con entusiasmo da dilettanti da giardinieri e proprietari di orti domestici
Cipolle scalogno - coltivazione sul terreno
Scalogno - requisiti di coltivazione
La coltivazione dello scalognoè simile alla coltivazione del cipollotto. Rispetto alle cipolle comuni, tuttavia, gli scalogni hanno requisiti pedoclimatici leggermente inferiori: si comportano in posizioni peggiori e possono svernare senza essere coperti. Va ricordato, tuttavia, che a causa dell'apparato radicale dello scalogno, lo scalogno ha un fabbisogno idrico elevato, soprattutto all'inizio della stagione vegetativa
Cipolle scalogno è meglio piantare su terreni leggeri, permeabili, ben strutturati.Prima di piantare, il terreno può essere mescolato con il compost. È necessario un basso contenuto di azoto nel terreno in quanto il suo eccesso provoca un colore più chiaro delle squame e un colore viola della polpa. Pertanto, l'eventuale concimazione con letame deve essere effettuata solo un anno prima, non deve essere applicata appena prima della semina.I giardinieri che utilizzano la concimazione minerale possono applicare dosi di fertilizzante simili a quelle per le cipolle comuni, tranne che la concimazione a base di azoto deve essere dimezzate quelle più piccole
Cipolle scalogno - semina
Cipolle scalognoPiantate nella prima metà di aprile. A seconda delle dimensioni dei bulbi piantati, la distanza dovrebbe essere di 20 - 30 x 10 - 15 cm. I bulbi più grandi (circa 20 mm di diametro) sono più adatti per una raccolta precoce dei grappoli, mentre i bulbi più piccoli possono essere piantati nella fase di piena maturazione. Foglio. Ciò consente di accelerare la raccolta di circa 7-10 giorni. Tuttavia, se le coperture vengono rimosse troppo tardi, le pinze potrebbero deformarsi.Pertanto, le coperture devono essere rimosse al massimo dopo 2 settimaneCipolla scalogno - raccolta
La maturità fisiologica delle cipolle è intorno alla metà di luglio. Questo momento è riconosciuto dalla rottura dell'erba cipollina e dall'aspetto di una buccia secca. Se vuoi conservare le cipolle, raccoglile mentre l'erba cipollina è ancora verde e mezza rotta. L'erba cipollina viene tagliata a 5-8 cm sopra il bulbo. Quindi asciugare i bulbi e conservarli allo stesso modo dell'aglio, in un luogo asciutto e ventilato, a una temperatura superiore a 18°C.
Se la raccolta viene ritardata, i nidi inizieranno a sfaldarsi in singoli bulbi che eseguirà nuovamente il root. I bulbi non raccolti riprendono a crescere dopo che è trascorso il periodo di dormienza fisiologica e la pianta può sopravvivere fino all'anno successivo
Oltre alla semina primaverile sopra descritta,
bulbi di scalogno
possono essere piantato anche in autunno per la raccolta primaverile dell'erba cipollina primaverile
Scalogno in crescita dai semi
Lo scalogno può anche essere coltivato dai semi.Poiché gli scalogni da fieno da seme inizialmente crescono lentamente e possono essere soffocati dalle erbacce, si consiglia di seminare i semi nel letto di semina e piantarli in aiuole solo dopo che le piante hanno prodotto 2 o 3 foglie, cosa che avviene da 4 a 6 settimane dopo l'emergenza . Per questo motivo, è un metodo che richiede più manodopera e piuttosto non viene utilizzato come dilettante. Chi decide, invece, può scegliere tra i semi di diverse varietà di scalogno di origine straniera - incl. Bonilla F1 , Creation F1 , Matador F1 , Ambition F1 , oltre alla varietà polacca Toto, prodotta da PlantiCo di Gołębiewo.
