Come conservare le carote per l'inverno è una questione molto importante se vogliamo goderci il nostro raccolto a lungo. Leggendo questo articolo imparerai dove conservare meglio le carote - a casa o in cantina, quali varietà di carote sono adatte per la conservazione, quando raccogliere le carote per la conservazione e cosa fare per preparare al meglio le carote per la conservazione.
Come conservare le carote per l'inverno. A casa o in cantina?
Le carote appartengono al gruppo delle verdure permanenti che possono essere conservate in sicurezza per un lungo periodo di tempo. Naturalmente, a condizione che duranteconservazione delle carotesiano rispettate tutte le norme richieste per la temperatura e l'umidità dell'aria.
Regole per la coltivazione di carote per la conservazione
La qualità della conservazione è maggiormente influenzata dalla corretta coltivazione delle carote. Tenendo a mentedi conservare le carote , dovresti coltivare varietà tardive che sono più adatte a questo scopo. Tali varietà di carote sono, ad esempio, Perfekcja, Koral, Nord, Bercoro, Vita Longa, Flacoro e Berjo. I semi vengono generalmente seminati a maggio
Nota! Quando si coltivano carote destinate alla conservazione, è molto importante non superare le dosi raccomandate di fertilizzante, poiché un eccesso di azoto può ridurre significativamente la stabilità di conservazione delle radici delle carote.
Data di raccolta delle carote per la conservazione
Anche il periodo di raccolta delle carote è molto importante per una corretta conservazione. Le carote possono essere raccolte in diversi stadi di maturità.Le radici sono meglio conservate, ma non troppo vecchie.Questo stadio di maturità si riconosce quando la parte verde fuori terra inizia a diventare leggermente marrone.
Le carote che vuoi conservare a lungo dovrebbero essere raccolte nella prima metà di ottobre.Anche il tempo al momento della raccolta è molto importante. Con tempo caldo e soleggiato, c'è il rischio di seccare eccessivamente le radici raccolte. A nostra volta, da un terreno molto umido toglieremmo le carote che sono sporche, fangose e umide, e quindi esposte a funghi e muffe. Pertanto, le carotevanno raccolte al meglio in una giornata più fresca, senza pioggia ma nuvolosa , quando il terreno è leggermente umido (ma non bagnato). Da tale terreno prenderemo carote relativamente pulite, che manterranno le loro qualità per lungo tempo.
Solo le radici sane, formose, integre e non appassite sono adatte per la conservazione.Le carote raccolte devono essere spostate nel magazzino il prima possibileper evitare che si secchino.
Condizioni di conservazione delle carote per l'inverno
Dove conservare le carote - a casa o in cantina?
In condizioni di coltivazione amatoriale, quando ci chiediamocome conservare le carote per l'inverno , di solito abbiamo una scelta di conservazione a casa o in cantina. Va ricordato qui che il ripostiglio dovrebbe essere al riparo dal gelo, ma la temperatura migliore è solo leggermente superiore a 0 ° C. Per una migliore conservazione, le carote richiedono una temperatura di 0-2 ° C e un'elevata umidità dell'aria (95-98%). Non siamo in grado di creare tali condizioni in casa, soprattutto in inverno a causa del riscaldamento e dei problemi di bassa umidità. Pertantoconservare le carote per l'invernodovrebbe essere piuttosto nel seminterrato o in altri locali di servizio adatti a questo.
Anche la casa perconservare le carotenon è adatta a causa della presenza di etilene dai frutti in maturazione, che ha un pessimo effetto sulle carote immagazzinate. Si può anche affermare che anche tracce di etilene deteriorano la qualità delle carote immagazzinate e le rendono amare.Pertanto, se ti stai chiedendocome conservare le carote per l'inverno , la prima cosa da fare è rimuovere qualsiasi potenziale fonte di etilene dal luogo in cui verrà conservata la carota. Pertanto, in nessun caso le carote devono essere conservate nella stessa stanza della frutta. Molto etilene viene rilasciato, ad esempio, dalle mele in decomposizione.
1. Scava le carote per conservarle in una giornata senza pioggia, ma preferibilmente nuvolosa
2. Torcere o tagliare con un coltello
3. Metti le verdure scavate nelle scatole
4. Li conserviamo nel seminterrato in scatole con sabbia
Come conservare le carote per la conservazione
Nelle cantine o nei locali di servizio, le carote destinate allo stoccaggio possono essere stoccate sfuse in pile di circa 1 m di larghezza e altezza simile o in cassette con una capacità di circa 20 kg. Lo strato superiore delle carote in pile o scatole può essere coperto con uno strato di sabbia, che viene spruzzato con acqua per mantenere un'umidità adeguata.
Per quanto tempo si possono conservare le carote?
Nella coltivazione amatoriale, pur garantendo le suddette condizioni di conservazione, le carote vengono generalmente conservate per 3-4 mesi. Se le verdure sono conservate in box-pallet e il locale di stoccaggio è adeguatamente ventilato, il periodo di conservazione può essere prolungato fino a 5 mesi. Lo stoccaggio ancora più lungo delle carote è possibile solo in celle frigorifere specializzate.
Katarzyna Matuszak
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