Quasi ogni giardino ha un orto, poiché molti di noi sono sostenitori delle nostre colture. Di solito, però, i semi della tua barbabietola, carota o prezzemolo preferiti vengono seminati in eccesso e non siamo in grado di mangiare tutto durante la stagione, quindi vale la pena provarea conservare le verdure per l'invernoLe tue verdure di solito sono più sane di quelle del negozio, perché sono rare spruzzate con sostanze chimiche e ti consentono inoltre di riparare il tuo budget domestico. Guarda come eseguireraccolta di ortaggi autunnaliper la conservazione
Raccolta di ortaggi autunnali
Quali verdure del raccolto autunnale possono essere conservate?
La corretta conservazione delle verdure durante l'inverno dipende da diversi fattori. Il primo e più importante è la loro salute - le verdure destinate allo stoccaggio non devono essere infettate da malattie o parassiti.Un esempio potrebbe essere che le carote con sintomi di alimentazione delle foglie di carota (corridoi erosi visibili sulle radici) durante lo stoccaggio marciranno e muffa. Pertanto, per la conservazione, scegliere solo verdure sane e non danneggiate dal raccolto autunnale.
La seconda cosa molto importante è la selezione della varietà - ricordati di scegliere quelle adatte a questo scopo, cioè hanno una lunga durata e quindi si conservano bene. Le informazioni su questo si trovano solitamente sul sacchetto di semi. Anche le varietà precoci non sono adatte alla conservazione (anche se non importa molto nel caso della barbabietola).Ricordate inoltre che un'abbondante concimazione del terreno, in particolare l'azoto, può contribuire a una più scarsa conservazione di alcuni ortaggi, facendoli marcire rapidamente, quindi concimate - soprattutto a fine estate - con attenzione. L'esempio migliore sono i cetrioli che, se riempiti troppo di azoto, non possono essere messi in salamoia ma marcire.
1. Scava le carote per conservarle in una giornata limpida e soleggiata
2. Torcere o tagliare con un coltello
3. Metti le verdure scavate nelle scatole
4. Li conserviamo nel seminterrato in scatole con sabbia
Quando raccogliere le verdure per la conservazione?
Le verdure destinate alla conservazione dovrebbero essere dissotterrate nel tardo autunno in una giornata di sole. Dopo aver scavato, dovrebbero essere riposti in scatole e poi spostati in una stanza fresca per alcune settimane. Questa stanza fresca può essere un gazebo o un garage non riscaldato fino a forti gelate, ma a causa dei gas di scarico dell'auto, non è raccomandato.Quando si prevedono cali di temperatura, le casse devono essere spostate in locali al riparo dal gelo. È meglio posizionare le colture ad una temperatura di 0 - 5°C, una temperatura più alta fa seccare le verdure e riprende la loro crescita. Vale la pena cospargere di sabbia le radici del prezzemolo in modo che non si secchino eccessivamente
Conservare le verdure in un cumulo
Tuttavia, se abbiamo molte verdure, come patate, carote, prezzemolo, sedano o barbabietole, possiamo conservarle in cumuli. Il tumulo si presenta come segue: è profondo 60 cm, largo 50 cm e le verdure in un tale tumulo sono ricoperte di sabbia; Quindi il terreno (10 - 15 cm) viene versato sullo strato superiore, uno strato di paglia (20 - 30 cm), di nuovo il terreno (12 - 20 cm) e di nuovo uno spesso strato di paglia (in caso di forti gelate). Tale copertura impedisce il congelamento del cumulo.
Conservare le verdure in un cumulo
Tuttavia, vale la pena sapere che non copriamo il tumulo così spesso, perché all'inizio basta solo lo strato di terra.La temperatura nel tumulo deve essere controllata e quando è 1 - 3 ° C, gli strati successivi devono essere applicati gradualmente. Coprire le verdure con uno spesso strato in una volta le farà appannare e inizierà a marcire. Puoi allestire il tumulo in un luogo in cui il terreno è sabbioso e permeabile e la falda acquifera è profonda meno di 50 cm. Ai lati del cumulo è scavata una scanalatura di drenaggioA causa dell'elevata umidità nei cumuli, non sono adatti per conservare le cipolle. Questo ortaggio è meglio conservarlo in scatole nel seminterrato o in soffitta.
Cosa fare con i pomodori acerbi?
" L&39;unica eccezione tra le verdure che si conservano per il minor tempo ea una temperatura più alta (10-15°C) sono i pomodori. Prima delle prime gelate, possiamo raccogliere dai cespugli frutti accesi (leggermente colorati) e verdi, completamente sviluppati. Mettili in scatole e spostali in una stanza buia. "
Conservare i pomodori
" Dopo alcune settimane, i pomodori verdi dovrebbero maturare. Tuttavia, se sui pomodori è comparsa una patata batterica, i pomodori accesi apparentemente sani marciranno durante la conservazione, quindi non vale la pena coglierli. "
Tomasz Trelka
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