L'aglio d'orsoè un prezioso materiale vegetale con proprietà battericide e un effetto benefico sul sistema circolatorio e digerente.L'aglio d'orsoè anche usato in cucina come condimento e aggiunta a molti piatti. Guarda cos' altro puoi farci, cosa sembracoltivare l'aglio selvaticonel giardino e in una pentolaquando raccogliere l'aglio selvaticoper farlo lascia il più delizioso possibile. Ecco tutti i segreti dell'aglio orsino!
Aglio d'orso
Aglio selvatico - applicazione
"Aglio d&39;orso(Allium ursinum) è una pianta perenne di breve durata che produce cipolle sotterranee. Sono la prelibatezza degli orsi e da qui il nome di questa pianta. L&39;aglio selvatico cresce 20-50 cm di altezza, produce foglie verdi simili a quelle di un mughetto, fiorisce bianche da aprile a maggio. Nell&39;ambiente naturale, si trova nelle foreste umide dell&39;Europa e dell&39;Asia. In Polonia, l&39;aglio selvatico è piuttosto raro e dal 2004 è sotto protezione parziale delle specie. Come pianta commestibilel&39;aglio d&39;orso veniva usatocome ingrediente nei piatti e come materia prima a base di erbe. Ci sono così tanti usi dell&39;aglio selvatico che anche interi libri sono dedicati a questa pianta, per esempio, l&39;aglio selvatico - gustoso, economico, salutare, di Claudii Boss-Teichmann. "
Proprietà curative dell'aglio selvaticoha proprietà simili all'aglio comune. Tuttavia, è più facile da digerire e non appesantisce così tanto il fegato. Le foglie di aglio selvatico non lasciano uno sgradevole retrogusto di aglio in bocca dopo il consumoOltre a questi vantaggi, vale anche la pena notare cheaglio selvatico rispetto all'aglio comune , ha più composti solforati (molte volte di più!). Questi composti hanno un effetto positivo sul sistema cardiovascolare e digerente, e aiutano anche a combattere virus, batteri e il lievito Candida albicans, colpevoli di così difficili da combattere le micosi dell'apparato digerente. L'aglio selvatico può essere utilizzato anche contro i parassiti dell'apparato digerente, come ossiuri, nematodi e tenie.
È stato inoltre riscontrato che i summenzionaticomposti solforati contenuti nell'aglio selvaticoda un lato proteggono il corpo dai radicali liberi e dall' altro stimolano il sistema immunitario a combattere le cellule tumorali. Pertanto, la ricerca è in corso sull'uso diaglio selvatico come forma non invasiva di trattamento del cancro(compreso il glioblastoma, uno dei tipi di cancro al cervello).Per ora, possiamo presumere che mangiare l'aglio selvatico sia un modo per ridurre il rischio di cancro.
Vale la pena utilizzare il forte effetto battericida dell'aglio selvaticonel trattamento delle prime vie respiratorie. Oltre a uccidere i batteri, stimola anche la secrezione di muco nei bronchi.L'aglio selvatico è anche usato per curareaterosclerosi, per curare l'ipertensione e le malattie cardiache e per stimolare la digestione.Il consumo regolare di foglie di aglio selvatico fresco favorisce la perdita di pesoQuindi, l'aglio selvatico è anche un modo per aiutarti a perdere peso!
Raccolta dell'aglio selvatico
Fig. pixabay.com
L'aglio selvaticoè usato anche in cucina come aggiunta a molti piatti. Le foglie di aglio orsino fresco sono adatte per condire insalate, panini, salse e condimenti. Non devono essere bolliti, perché poi perdono il loro sapore.Tuttavia, possono essere marinati in olio d'oliva o conservati sotto sale
Preparare è facilissimoricetta del pesto di aglio orsinoBastano 3 semplici ingredienti: 5 mazzi di foglie di aglio orsino, 100 ml di olio d'oliva, sale. Le foglie di aglio devono essere lavate, scolate e tritate molto finemente. Quindi li strofiniamo con sale e olio d'oliva, li mettiamo in un barattolo e chiudiamo. Può essere conservato in frigorifero per un massimo di diversi mesi. Questo ci permetterà di consumare aglio orsino molto tempo dopo la data di raccolta delle sue foglie
Le foglie di aglio orsino non dovrebbero essere essiccate , perché in questo modo perdono molte delle loro proprietà. Se vogliamo mangiarli al di fuori della stagione del raccolto delle foglie fresche, è molto meglio congelarli semplicemente.
Nota!L'aglio dell'orso non dovrebbe essere ottenuto dall'ambiente naturale a causa della necessità di proteggere questa specie e della possibilità di un errore fatale con il velenoso Maggio mughetto o autunno inverno.Ecco perché ti consiglio di coltivare l'aglio orsino nel tuo giardino.
In giardinoaglio d'orsopuò essere piantato sia in aiuole che in aiuole decorative con bulbi. Vale la pena approfittare del fatto che il suo profumo di aglio scoraggia molti fastidiosi parassiti delle piante. Sia l'aglio comune, che l'aglio ornamentale e l'aglio dell'orso discussi qui sono ottime piante per respingere talpe e arvicole.
Aglio d'orso - cresce in giardino
La coltivazione dell'aglio selvaticoin giardino richiede una posizione semiombreggiata o ombreggiata (preferibilmente sotto alberi a foglie caduche) e humus, terreno ben drenato, fertile e costantemente leggermente umido con un reazione leggermente acida.L'aglio selvatico richiedeannaffiature, soprattutto in primavera. In estate, dopo la fioritura, la pianta muore gradualmente e svanisce. Quindi l'irrigazione non è più necessaria. Ogni primavera vale la pena arricchire il terreno con il compost.L'aglio selvatico va in letargo finché il terreno non è troppo umido (un terreno eccessivamente umido in inverno contribuisce alla putrefazione dei bulbi).
Aglio d'orso - coltivazione sul terreno
Fig. Elżbieta M, forum.PoradnikOgrodniczy.pl
L'aglio selvatico può essere piantatoanche in vasi riempiti con normale terriccio per fiori con l'aggiunta di 1/3 del volume di ghiaia fine (questo allentamento del terreno impedisce la bulbi d'aglio dalla decomposizione). Le pentole con aglio selvatico sono meglio posizionate vicino al davanzale della finestra sul lato nord. Innaffiamo per mantenere il terreno leggermente umido, ma tra un'annaffiatura e l' altra lasciamo che lo strato superiore, 1-2 cm, si asciughi leggermente. Ogni due settimane, vale la pena aggiungere all'acqua di irrigazione una piccola dose di fertilizzante liquido.
La coltivazione dell'aglio selvatico può essere avviata seminando semi in autunnoTuttavia, questo metodo è piuttosto inaffidabile, perché i semi richiedono un lungo periodo di stratificazione e perdono rapidamente la loro capacità di germinare.Se decidiamo, vale la pena scegliere i semi di aglio orsino della migliore qualità, confezionati ermeticamente. Il confezionamento ermetico garantisce una lunga durata della semina e un'elevata capacità di germinazione di questi semi.
Piantare bulbi di aglio selvaticoalla fine dell'estate o all'inizio dell'autunno offre maggiori possibilità di successo della coltivazione. Da settembre all'inizio di ottobre è un ottimo momento perpiantare aglio d'orsoLo piantiamo un po' prima del tipico aglio invernale (l'aglio comune per la coltivazione invernale non viene piantato fino alla seconda metà di ottobre ).
Negli anni successivi di coltivazione in estate, quando la pianta muore ed entra in uno stato di dormienza,bulbi avventizi vengono separati dai bulbi madre, aumentando così il numero di aglio orsino .
Le giovani foglie di aglio selvatico vengono raccolte prima che la pianta fiorisca
Fig. pixabay.com
Quando raccogliere l'aglio orsino?
Le foglie di aglio dell'orso vengono raccolte da marzo ad aprileLe foglie più pregiate e pregiate sono le giovani, lunghe 10-12 cm. Più tardi, quando l'aglio inizia a sbocciare, le foglie diventeranno sgradevoli, fibrose e perderanno la maggior parte delle loro proprietà salutari, inoltre lasciano alcune giovani foglie su ogni pianta in modo che possa continuare a svilupparsi e fiorire. Grazie a ciò la pianta attraverserà l'intero ciclo di sviluppo e nel periodo estivo potremo ottenere
nuovi bulbi per la propagazione dell'aglio orsino
