Torta ai mirtilli. Le 3 migliori ricette!

Le torte ai mirtillisono molto popolari. Il mirtillo in aggiunta conferisce ai prodotti da forno un sapore specifico, intenso e un bel colore. Questi frutti si sposano perfettamente con panna o gelatina. Scopri le 3 migliori ricette collaudateper la torta ai mirtilli , grazie alle quali i tuoi prodotti da forno saranno efficaci, gustosi e sani!

Torta ai mirtilli

La torta ai mirtillipuò essere una grande varietà per gli amanti di questo frutto.I mirtilli freschi o congelati vengono aggiunti ai prodotti da forno. Puoi anche usare la frutta derivata dal succo, se la fai con frutta intera, non schiacciata. Di seguito presentiamo ricette collaudate per il pan di spagna e gelatina ai mirtilli americani, una torta croccante con mirtilli e schiuma e deliziosi cupcakes con crema e mirtilli. Buon appetito!

1. Pan di Spagna ai mirtilli americani e gelatina

Ingredienti:
Torta: 4 uova, 3 tazze di zucchero, 1 tazza di farina di frumento, 1 tazza di fecola di patate, 2 cucchiai di acqua,
panna montata (a velo), 1 bicchiere di latte, 1 cucchiaio di zucchero a velo, 2 confezioni di gelatina (il blu è il migliore), 250 g di mirtilli
Metodo di preparazione:

separare i tuorli dagli albumi. Montare a neve ferma gli albumi,
1. mescolare le proteine ​​con lo zucchero (aggiungere lo zucchero gradualmente),
2. aggiungi un tuorlo uno per uno, grattugiando ulteriormente,
3. aggiungere gradualmente la farina di frumento e di patate e l'acqua. Mescolare brevemente fino ad amalgamare gli ingredienti,
4. mettere l'impasto in uno stampo a cerniera unto con burro o margarina e cosparso di pangrattato o foderato di carta da forno,
5. cuocere in forno preriscaldato per circa 30 minuti. a 180°C. Il forno non va aperto, soprattutto all'inizio della cottura, in modo che l'impasto non crolli.
6. Dopo la cottura, lasciare la torta per qualche minuto in forno con lo sportello socchiuso,
7. sbattere la panna con il latte,
8. 1 gelatina viene sciolta in una piccola quantità (1/2 tazza) di acqua calda e, dopo il raffreddamento, mescolarla con panna e zucchero a velo,
9. ungete il pan di spagna e disponetevi i mirtilli,
10. Sciogliere la gelatina successiva in 250 g di acqua calda, dopo averla fatta raffreddare, versarla sulla torta e metterla in frigorifero.

2. Torta di frolla con mirtilli e spuma

Ingredienti:
Torta: 6 tuorli, 300 g di farina di frumento, 2 cucchiaini di lievito in polvere, 250 g di burro, 3-4 cucchiai di zucchero a velo, 2 cucchiai di cacao, 500 g di mirtilli
Spuma: 6 albumi, 3 tazze di zucchero, 100 g di burro, 1 bustina di budino alla vaniglia, 1 bustina di zucchero vanigliato, succo di mezzo limone o lime
Metodo di preparazione:
Torta:

Mescolare la farina precedentemente setacciata con lo zucchero a velo e il lievito. Aggiungere il burro a dadini,
1. impastare aggiungendo i tuorli uno ad uno,
2. li dividiamo in due parti (proporzione 1 e 3). Impastare la maggior parte dell'impasto con il cacao,
3. entrambe le parti vengono avvolte in pellicola trasparente e poste nel congelatore per 1,5 - 2 ore,
4. Imburrare la teglia e cospargerla di pangrattato o foderarla con carta da forno,
5. Grattugiare la parte di cacao dell'impasto su una grattugia grossa, versarla sulla teglia e impastare,
6. infornare a 180°C per circa 20 minuti

Schiuma alla vaniglia:

montare gli albumi aggiungendo gradualmente lo zucchero (metà). Alla fine, versare il succo di limone o lime,
1. mescolare il contenuto a velocità ridotta con il resto dello zucchero precedentemente mescolato con crema pasticcera e zucchero vanigliato,
2. aggiungi il burro fuso e freddo e mescolalo delicatamente,
3. versare la schiuma sul fondo cotto, raffreddato e cospargere di mirtilli,
4. grattugiare la seconda parte dell'impasto e versarla sopra,
5. cuocere il tutto a 180°C per circa 50-55 minuti,
6. decorare la torta da forno con zucchero a velo

3. Muffin con panna e mirtilli

Ingredienti:
Torta: 3 tuorli d'uovo, 1,25 tazze di farina di frumento, 1 pezzo di burro, 4 cucchiai di zucchero a velo, 2 cucchiaini di lievito in polvere
Crema: 1 l di latte, 3 cubetti di margarina o burro, 3 bicchieri di zucchero, 3 cucchiai di farina di frumento, 1 budino alla panna o alla vaniglia
250 g di mirtilli
Metodo di preparazione:
Torta:

Mescoliamo la farina setacciata con zucchero a velo e lievito,
1. aggiungere il burro a dadini e impastare,
2. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per 1 ora.
3. Dopo aver tirato fuori l'impasto, stenderlo ad uno spessore di ca. 1 cm, ritagliare degli stampini e farcirli con l'impasto,
4. infornare a 180°C per 10-15 minuti,

Crema:

Aggiungi il budino, la farina e mescola a 3 tazze di latte,
1. cuocere il restante latte con lo zucchero
2. Versare gli ingredienti precedentemente mescolati nel latte bollente e cuocere, mescolando, fino a quando il budino non si addensa
3. mescolare il budino raffreddato con la margarina e il burro fino ad ottenere una crema

Cupcakes freddi, farciti con la crema e decorare con i mirtilli

Master Ing. Katarzyna Żywot-Górecka